ปุย Buttermilk Biscuits Recipes

เรียนรู้วิธีการทำขนมปังกรอบ Buttermilk Fluffy เพื่อให้บริการในช่วงเช้ากลางวันและเย็น เนยเทียมช่วยทำให้บิสกิตชุ่มชื่นและอ่อนนุ่มเพราะเพิ่มกรดลงในแป้ง กรดที่ช่วยป้องกันไม่ให้ตังโปรตีนในแป้งจากการสร้างมากเกินไป มีกลูเตนมากเกินไปในบิสกิตทำให้บิสกิตยาก

แป้งเค้กใช้ในสูตรนี้เพราะมีโปรตีนน้อยกว่าแป้งอเนกประสงค์ทั่วไปซึ่งทำให้บิสกิตนุ่มนวลขึ้น และครีมจะถูกเพิ่มเพราะไขมันจะช่วยให้โมเลกุลของกลูเตนแยก; อีกครั้งทำให้บิสกิตซื้อ

สิ่งสำคัญคือเนย buttermilk และครีมเย็นมากเมื่อนำมาใส่ในส่วนผสมที่แห้งในสูตรนี้ ส่วนผสมเย็นให้เนยในชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มันละลายเป็นขนมปังบิสกิตอบบิสกิตพัฒนาชั้นเป็นแผ่น

เสิร์ฟขนมปังบิสกิตที่ยอดเยี่ยมจากเตาอบด้วยเนยเค็มหรือน้ำผึ้งและชาเย็น ๆ

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1-1 / 4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 3/4 ถ้วยแป้งเค้ก
• 2 ช้อนชาผงฟู
• 1/2 ช้อนชาโซดาอบ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา < 1/2 ช้อนชาเกลือ
• 2/3 ถ้วยเนยแช่เย็น
• 1/2 ถ้วยเย็น buttermilk
• 1/4 ถ้วยเย็นครีมหนัก
• 1/4 ถ้วยเนยละลาย
• วิธีการ Make It

เปิดเตาอบที่ 425 ° F ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นวางเตาอบอยู่ตรงกลางของเตาอบ

ในชามขนาดใหญ่รวมแป้ง (ให้แน่ใจว่าคุณวัดได้อย่างถูกต้อง!), แป้งเค้ก, ผงฟู, โซดาอบ, น้ำตาลและเกลือ ผสมกับช้อนหรือลวดปัดจนผสม

ตัดเนยแข็งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในแป้ง

ใช้ปลายนิ้วของคุณมีดสองเล่ม (ถือมีดไว้ในแต่ละมือ) หรือเครื่องปั่นขนมปั่นแป้งให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเข้ากันเหมือนแป้งข้าวโพด

เมื่อคุณเริ่มต้นกระบวนการนี้ดูเหมือนว่ามันจะไม่ทำงาน แต่ให้ใช้มันต่อไป! สัดส่วนของแป้งกับไขมันนั้นถูกต้อง

จากนั้นให้คนจนลงใน buttermilk และ cream หนักด้วยส้อมจนส่วนผสมนุ่มลูกเหนียว ไม่ได้แป้งมากเกินไปหรือบิสกิตจะยาก!

วางแป้งลงบนพื้นผิวที่มีคราบฟลูออเรสเซนต์และแบ่งเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กันโดยใช้มือที่มีฟอยล์เบา ๆ

โยนลูกแป้งด้วยมือ floured สองสามครั้งเพื่อเรียบพวกเขาออกและรูปแบบเป็นลูกที่หยาบแล้ววางแต่ละบนแผ่นคุกกี้ ungreased ประมาณ 1 นิ้วออกจากกัน

แปรงท็อปส์ของบิสกิตกับเนยละลาย อบที่ 425 ° F นาน 10-14 นาทีจนยอดของขนมปังกรอบเป็นสีน้ำตาลอ่อน แปรงกับเนยละลายมากขึ้นและให้บริการได้ทันที

ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!