ชีสสี่ชีสและชีสมัฟฟิน

ในบ้านส่วนใหญ่ที่มีเด็กมักกะโรนีและชีสยังไม่ถูกตัดออกเป็นหนึ่งในอาหารที่ครอบครัวที่รักมากที่สุดตลอดกาล ในสูตรนี้ฉันใช้ส่วนผสมของ Monterey Jack, cheddar, mozzarella และบาง provolone การเติมนมที่ระเหยจะช่วยเพิ่มความร่ำรวยของจาน จากนั้นฉันก็อบ mac และชีสในถ้วย muffin ซึ่งกลายเป็นขนาดที่สมบูรณ์แบบสำหรับบริการเดียว

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันพบว่าเด็กหลายคนรักอาหารมื้อเล็ก ๆ มีเพียงบางสิ่งบางอย่างที่น่าสนใจเกี่ยวกับจานที่มีเพียงขนาดที่เหมาะสม ให้ทดลองกับเนยแข็งที่แตกต่างกัน - ทางเดินของนมจะเต็มไปด้วยทางเลือกและไม่เคยได้รับเก่าในการพัฒนา mac ใหม่และชีสสำหรับครอบครัวของคุณ

เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส

• มะกะโรนีข้อศอก 1 ปอนด์
• 6 ช้อนโต๊ะเนย (ไม่จืด)
• 2 ช้อนโต๊ะแป้งเอนกประสงค์
• 1 12 ออนซ์ของนมที่ระเหยได้
• 2 1/2 ถ้วยนมทั้งหมด
• 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด (Dijon)
• เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
• 1 ถ้วยหั่นชีสชีสแจ็ค
• 1 ถ้วยชีสเชดดาร์ที่หั่นฝอย คม)
• 1 ถ้วยหั่นบาง ๆ มอสซาเรลล่า
• 3 ชิ้น provolone (ฉีกขาดเป็นชิ้น)
• 1 พริกป่นขนาดใหญ่

วิธีการทำมัน

เปิดเตาอบที่ 375 เปิดกล่อง 24 กระป๋องมัฟฟินขนาดปกติพร้อมกระดาษรองพื้นและพ่นด้วยสเปรย์ที่ไม่ลื่น (คุณยังสามารถอบมัฟฟิน mac และชีสได้โดยตรง ถ้วยมัฟฟินพ่นด้วยสเปรย์ nonstick ก่อน)

1. นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้มให้เดือดแล้วเทเกลือลงไป ปล่อยให้น้ำเพื่อกลับไปต้มและปรุงอาหารมะกะโรนีตามทิศทางแพคเกจ ก่อนที่พาสต้าจะเสร็จแล้วให้เอาน้ำปรุงอาหารประมาณ 3/4 ถ้วยออก ระบายพาสต้า
2. ละลายเนยในหม้อเดียวกับที่คุณใช้ทำพาสต้าในเหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มแป้งและปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลาง, กวนบ่อยเป็นเวลา 2 นาทีจนกว่าจะเริ่มเป็นสี เพิ่มนมที่ระเหยและนมทั้งตัวแล้วใส่น้ำปรุงอาหารพาสต้าที่เตรียมไว้และนำมาเทลงในเคี่ยวบ่อยๆจนกว่ามันจะข้นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นไม่กี่นาที ผัดมัสตาร์ดและเกลือแล้วเพิ่มชีสทั้งหมดกวนจนชีสละลาย

เพิ่มพริกป่นแล้วนำพาสต้าที่ระบายลงไปในหม้อ ผัดจนพาสต้าเคลือบด้วยซอสเนยแข็งจากนั้นตักมักกะโรนีและชีสลงในถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้ (ประมาณ 1/2 ถ้วยต่อถ้วย) บรรจุไว้ด้านบนและอบประมาณ 20 นาทีจนท็อปส์ซูเป็น สีน้ำตาลทอง. เก็บมัฟคาร์นีและชีสมัฟฟินเย็นลงในกระป๋องบนตะแกรงเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะนำมันออกจากกระป๋องแล้วให้ร้อนหรืออุ่น

1. เคล็ดลับการทำอาหาร:
2. คุณสามารถใช้ส่วนผสมของชีสเช่น Italian Blend หรือ Mexican Blend แทนการเลือกชีสของคุณเองซึ่งเป็นทางลัดที่ยอดเยี่ยม

เติมมัฟฟินด้วยส่วนผสมของมักกะโรนีและชีสลงไปสองวันก่อนและเก็บไว้ในตู้เย็น หรือนำไปอบที่อุณหภูมิห้องก่อนอบหรือเพิ่มเวลาอบอีก 5 นาทีไปที่มัฟฟินถ้าคุณอบพวกเขาตรงจากตู้เย็น

• ถ้าคุณต้องการให้ถ้วยมัฟฟินมีท็อปส์ซูที่มีสีน้ำตาลนิด ๆ ขึ้นไปให้เรียกใช้ภายใต้ไก่เนื้อเป็นเวลา 1 หรือ 2 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร