Truffles Mint Truffles ใหม่

ช็อกโกแลตและสะระแหน่เป็นคำสั่งผสมแบบคลาสสิก แต่ Truffles แบบสะระแหน่สดเป็นของใหม่ที่น่าชื่นชอบนี้!

แทนการใช้สารสกัดจากสะระแหน่เช่นลูกอมมินท์ส่วนใหญ่ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วยความชุ่มชื่นเหล่านี้จะถูกเติมความสดชื่นด้วยใบสะระแหน่สด ฉันชอบด้านบนของฉันที่มีใบมิ้นท์หวาน (ทำโดยใช้วิธีการเดียวกับสูตรขนมหวานนี้) เพื่อให้พวกเขาป๊อปพิเศษของสีและรสชาติ นอกจากนี้คุณยังสามารถจัดทำใบสะระแหน่ได้หากคุณกำลังจะกินพวกเขาภายในหนึ่งวันหรือใช้การตกแต่งอื่น ๆ ที่คุณต้องการ

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1/3 ถ้วยใบสะระแหน่ที่บรรจุ (ประมาณ 3 ออนซ์หรือ 10 กรัม)
• 1 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะครีมหนัก
• 8 ออนซ์ใบกลมกลืน ช็อคโกแลต (หรือช็อกโกแลตหวานกึ่งหวาน)
• 2 ช้อนโต๊ะเนย (ที่อุณหภูมิห้อง)
• ช็อกโกแลตเคลือบลูกอม 999 ปอนด์
• อุปกรณ์เสริม: ใบมิ้นท์ขนาดเล็กสำหรับตกแต่ง

วิธีการสร้างมัน

1. หั่นหยาบใบมิ้น 1/3 ก. วางครีมหนักในกระทะขนาดเล็กและนำครีมไปเคี่ยวไฟปานกลาง เมื่อมันกำลังเดือดปิกนิกเอาครีมจากความร้อนและเพิ่มใบสะระแหน่สับแล้วครอบคลุมฝาหม้อที่มีฝาปิด ปล่อยให้มิ้นท์ลุกขึ้นในครีมเป็นเวลา 15 นาที ดูเวลาอย่างระมัดระวังเนื่องจากคุณไม่ต้องการให้รสชาติของสะระแหน่แรงเกินไป

2 ขณะที่คุณกำลังรอครีมให้ใส่ช็อกโกแลตสับแล้วใส่ชามที่อุณหภูมิห้อง

3 หลังจากผ่านไป 15 นาทีนำฝาออกจากกระทะแล้วทาครีมให้ร้อนอีกจนกว่าจะถึงจุดเดือด เทครีมร้อนผ่านตัวกรองลงในช็อกโกแลตสับ ทิ้งใบสะระแหน่ที่ตึง

4 ปั่นครีมร้อนช็อกโกแลตและเนยจนช็อกโกแลตละลายและทิ้งไว้กับส่วนผสมที่เรียบและเงา นี่คือ ganache ของคุณ กดชั้นห่อไว้ด้านบนของช็อกโกแลตและแช่เย็นจนแน่นพอที่จะตักขึ้น 2-3 ชั่วโมง

5 เมื่อ ganache แน่นแล้วให้ปาดฝ่ามือเบา ๆ ด้วยผงโกโก้และใช้ตักขนมขนาดเล็กหรือช้อนชาเพื่อโรยกานามาเป็นลูกเล็ก ๆ ใช้ผงโกโก้อีกครั้งเพื่อให้ทรัฟเฟิลไม่ติดกับมือของคุณ

6 ละลายช็อกโกแลตเคลือบในเตาไมโครเวฟหลังจาก 30 วินาทีทุกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ร้อนเกินไป ใช้ส้อมหรือจุ่มเครื่องมือเพื่อจิ้มทรัฟเฟิลในช็อกโกแลตแตะที่ริมฝีปากของชามเพื่อขจัดช็อกโกแลตส่วนเกินก่อนวางลงบนแผ่นอบปิดด้วยฟอยด์

7 ขณะที่ช็อกโกแลตยังคงเปียกอยู่ให้กดใบมิ้นท์เล็ก ๆ ที่ด้านบนของแต่ละทรัฟเฟิล หากคุณต้องการทรัฟเฟิที่เก็บไว้เป็นเวลาหลายวันคุณควรให้ลูกกวาดใบสะระแหน่ล่วงหน้า (ใช้วิธีการในสูตรขนมหวานนี้) หรือใช้การตกแต่งอื่น ๆ เนื่องจากใบสะระแหน่ที่ไม่ได้รับการรักษาจะร่วงโรยหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวัน

8 หลังจากที่ได้รับการทรัฟเฟิลแล้วแช่เย็นถาดเพื่อตั้งช็อกโกแลตไว้ประมาณ 20 นาที Truffles มิ้นท์สดสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้นำไปเทลงในอุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ

คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรทรัฟเฟิลทั้งหมด!

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!