Garlicky Collard Greens - บราซิล Couve สูตร Mineira

สูตรที่นิยมของ collard greens นี้มาจากพื้นที่ Minas Gerais ของประเทศบราซิลซึ่งเป็นพื้นที่สำรวจในปี ค.ศ. 2016 โดย Anthony Bourdain สำหรับการแสดง Parts Unknown ชาวแอฟริกันสนับสนุนการทำอาหารของ Minas Gerais ซึ่งอุดมไปด้วยกระเทียมและหัวหอม ชาวบราซิลที่เป็นสัญลักษณ์ถูกนำเข้ามาในประเทศโดยทาสชาวแอฟริกัน

ใน Couve a Mineira หั่นบาง ๆ หีบหั่นเป็นชิ้นสั้น ๆ สุกในกระเทียมและน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพที่อร่อยจานด้าน สีเขียวเหล่านี้เป็นเครื่องประกอบแบบดั้งเดิมกับอาหาร feijoada แบบบราซิลดั้งเดิม แต่พวกเขาไปกับอาหารเกือบ ๆ

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 ปอนด์ collard greens (2-3 ช่อขนาดใหญ่)
• 5-6 กลีบกระเทียมสับ
• 1 ช้อนชาเกลือโคเชอร์
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำมัน

1. ล้างสีเขียวหม่อนให้เข้ากัน เอาลำต้นที่ใหญ่ที่สุดออกแล้วรวบใบของใบไว้ด้วยกันและม้วนไว้ในกลุ่ม หั่นฝอยบาง ๆ ให้ตัดเป็นแผ่นบาง ๆ
2. สับละเอียดกระเทียม (หรือจะเป็นแบบดั้งเดิมบดกับกระเทียมกับเกลือเพียว ๆ ด้วยครกและสาก)
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ (เหล็กหล่อทำงานได้ดี) หรือกระทะไฟปานกลาง เพิ่มกระเทียมและเกลือและปรุงอาหารกวนจนกระเทียมเป็นสีทองและมีกลิ่นหอม

1. เพิ่มสีเขียวและสีsauté 3 หรือ 4 นาทีจนสีเขียวสดและเริ่มนุ่มขึ้น
2. ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ไม่จำเป็น: ลูกเต๋า 2-3 ชิ้นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เบคอนทอดจนกรอบ เอาเบคอนออกแล้วพักไว้ ดำเนินการต่อในขั้นตอนที่ 2 เพิ่มเบคอนลงในผักที่ปรุงแล้วเมื่อพวกเขาเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!