เยอรมันชีส - ก๋วยเตี๋ยว Casserole (Kaesespaetzle) สูตร

Käsespätzle หรือเนยแข็งก๋วยเตี๋ยวหม้อปรุงอาหารเป็นอาหารยอดนิยมในเยอรมนีและคนที่ชอบสร้างใหม่ใน U. S. เพราะง่ายเพื่อเตรียมและรสชาติดี

สูตรนี้ไม่สามารถจะเข้าใจผิดได้ถ้าคุณใช้เวลาในการทำให้ถูกต้อง Homemade spätzle เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้แม้ว่าคุณจะสามารถเปลี่ยนก๋วยเตี๋ยวแห้งจากร้านได้ถ้าจำเป็น

คาราเมลหอมใหญ่ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงก๋วยเตี๋ยวใช้เวลา 30 นาทีและหม้อปรุงอาหารจะต้องอบเป็นเวลา 35 นาทีเพื่อวางแผนตามลำดับ

ชีสGruyèreเป็นแบบดั้งเดิม แต่ Emmental, raclette หรือการเน่าเสียที่ราบรื่นชีสอับเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนได้ตราบเท่าที่คุณชอบ

สิ่งที่คุณต้องการ

สำหรับหอม:

• 2 ช้อนชาน้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชาเนย
• 2 หัวหอมขนาดกลาง (หั่นเป็นชิ้นและหั่นบาง ๆ )
• สำหรับSpätzle
• : < 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ 1/2 ช้อนชาเกลือ
• 2 ไข่ใหญ่
• 1/2 ถ้วยน้ำ
• สำหรับหม้อ:
• 1/2 ถ้วยขนมปัง (มากหรือน้อยเป็น จำเป็น
• 2 ช้อนโต๊ะเนย (มากหรือน้อยตามต้องการ)
• 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ (สดขูด)
• 4 ออนซ์ชีสGruyère
• วิธีการทำมัน

คาราเมลหอมใหญ่

เริ่มต้นด้วยการทำให้หัวหอมคาราเมลประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนที่หม้อปรุงอาหารจะต้องเข้าเตาอบ

ให้ความร้อนเนยและน้ำมันในกระทะที่ไม่ติดกับอาหาร เปิดความร้อนที่ต่ำและเพิ่มหัวหอม ผัดให้เข้ากันทุกๆสองถึงสี่ชั่วโมงหรือจนกว่าหัวหอมจะมีสีน้ำตาลอ่อนและหวานพอสำหรับรสชาติของคุณ นี่คือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวหอม caramelizing

1. ปิดความร้อนและตั้งหัวหอมไว้
3. ทำSpätzle

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำspätzleด้วย

spätlebrett

1. (กระดานไม้ที่ใช้ทำก๋วยเตี๋ยวแบบเลื่อน) คุณอาจใช้กาน้ำพริกหรืออุปกรณ์ที่คล้ายกับเครื่องขูดที่มีถังเก็บกักอยู่ วางหม้อน้ำขนาดใหญ่ไว้ต้ม คุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากต้องการ ในการทำแป้งให้ปาดแป้งและเกลือลงในชามขนาดกลาง ในชามขนาดเล็กหรือถ้วยตวงให้ตีไข่กับน้ำและเพิ่มส่วนผสมแป้ง - เกลือ
2. ตีเป็นเวลาหลายนาทีหรือจนแป้งเรียบ ปล่อยให้ส่วนที่เหลือแป้ง 10 นาทีแล้วเอาชนะอีกครั้ง เพิ่มน้ำหรือแป้งเพื่อปรับความสอดคล้องกับแป้ง (แป้งทับหนากว่าแป้งเค้กบราวนี่)
3. วางแป้งครึ่งหนึ่งไว้ในถังของเครื่องชงสไลด์ที่วางเหนือน้ำเดือด ดันและดึงถังไปมาและกลับสร้างคลื่นแป้งภายในถัง เศษเล็กเศษน้อยของแป้งจะถูกผลักออกด้านอื่น ๆ และวางลงไปในน้ำ พวกเขามีรูปร่างอ้วนขึ้นและหยาดน้ำตามากกว่าสเกลที่คุณทำกับกระดาน
4. ก๋วยเตี๋ยววางลงด้านล่างของหม้อแล้วลุกขึ้นสู่ผิวปล่อยให้พวกเขานั่งอีก 2 หรือ 3 นาทีแล้วตักขึ้นด้วยช้อนตบหรือตะแกรงเล็ก ๆ ล้างออกด้วยน้ำร้อนจากนั้นให้คลี่กันและพักไว้
5. ใช้ครึ่งหลังของแป้งทำเป็นก๋วยเตี๋ยวอีกชุด ถ้าก๋วยเตี๋ยวติดก้นก้นก้นให้คนให้คลายตัวเร็วขึ้น พวกเขาควรจะขึ้นไปด้านบน
6. ประกอบกะกระป๋อง
7. เนยและวางจานหม้อปรุงอาหารขนาด 1 1 / 2- to 2-quart พร้อมกับ breadcrumbs

เมื่อก๋วยเตี๋ยวเสร็จแล้วให้ใส่ลงในกระทะ (เย็น) ด้วยหัวหอมที่คาราเมล เพิ่มลูกจันทน์เทศขูดและ 3/4 ของชีสขูดและคนให้เข้ากัน

1. ก๋วยเตี๋ยวลงในหม้อปรุงอาหารโรยด้วยชีสที่เหลือและอบปิดคลุมที่อุณหภูมิ 350 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเปิดฝาปิดไว้ประมาณ 15 นาที ถ้าคุณชอบให้นำเนื้อเนยแข็งสีน้ำตาลไปทอดกับไก่เนื้อในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมา
2. เสิร์ฟร้อน