วิธีการหลักและเมล็ดพันธุ์กวดวิชา Bell Pepper

เริ่มต้นด้วยการตัดขอบจากด้านล่าง ภาพถ่าย© Danilo Alfaro

พริกหวานเป็นเรื่องแปลก สำหรับสิ่งหนึ่งที่พวกเขากำลังเทคนิคผลไม้ไม่ได้ผัก นั่นอาจทำให้รู้สึกถึงคุณทั้งหมดพฤกษศาสตร์ออกมี แต่ส่วนที่เหลือของเราก็แปลกเพียง

และถ้ามันไม่แปลกพอพวกมันก็มีรูปร่างแปลก ๆ และมีกระเปาะแปลก ๆ กลวงอยู่ด้านใน ซึ่งจะไม่เป็นปัญหาถ้าเราต้องการแปลกชิ้นหลอด แต่ถ้าเราต้องการชิ้นส่วน

ตรง ที่ดี? ในกรณีที่ความท้าทายคือการเปลี่ยนสิ่งที่เป็นกระเปาะกลมเป็นแบนที่ดี … สิ่งที่มากขึ้น นี่คือสิ่งที่เรากำลังจะทำที่นี่ ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีมีดตัดและมีดคม คุณอาจต้องการทบทวนบทแนะนำเกี่ยวกับวิธีการใช้มีดเชฟเพื่อให้คุ้นเคยกับการจับขั้นพื้นฐาน และถ้าคุณต้องการการวางแนวอย่างรวดเร็วในส่วนต่างๆของมีดของเชฟให้ตรวจสอบจากบทความเรื่อง Anatomy of a Chef's Knife

พร้อมที่จะเริ่มใช้งานหรือไม่? วางพริกไทยด้านข้างของมันบนกระดานตัดที่ด้านหน้าของคุณและตัดปลายด้านล่าง

ดำเนินต่อไปเป็น 2 จาก 8 ด้านล่าง 02 จาก 08

Slice ปิดด้านบน

ตัดออกจากด้านบน ภาพถ่าย© Danilo Alfaro

หากคุณกำลังทำ batonnets หรือมีดตัดอื่น ๆ ที่ต้องดีและตรงปลายเหล่านี้ชิ้นอาจจะไม่ทำดีมากเพื่อให้คุณสามารถโยนพวกเขาขนมขบเคี้ยวหรือสิ่งที่

ไปที่ 3 จาก 8 ด้านล่าง

03 จาก 08

หันพริกลงไปที่ด้านล่าง

เปิดพริกไทยลงด้านล่าง ภาพถ่าย© Danilo Alfaro

มองลงไปที่ด้านในของพริกไทยคุณจะเห็นว่ามีซี่โครงหลายซี่ที่ยึดส่วนของพริกไทยกับเปลือกนอกหรือลำตัว วัตถุประสงค์ของเราคือการตัดผ่านกระดูกซี่โครงเหล่านั้นจึงถอดลำตัวออกเป็นชิ้นเดียวและปล่อยเปลือกนอกไว้

หาจุดที่ใดก็ได้บนขอบของพริกไทยอื่น ๆ กว่าที่ซี่โครงตัวหนึ่งตรงกับเปลือกนอกและวางปลายมีดของคุณไว้ที่นั่น

ทำต่อเป็น 4 จาก 8 ด้านล่าง

04 จาก 08

ตัดพริกจากด้านบนลงล่าง

พริกไทยพริกจากด้านบนลงล่าง ภาพถ่าย© Danilo Alfaro

คุณจะทำตัดเดียวจากบนลงล่าง ภาพด้านบนแสดงให้เห็นว่าควรทำอย่างไร

ทำต่อไปที่ 5 จาก 8 ด้านล่าง

05 จาก 08

กวาดมีดของคุณผ่านซี่โครงภายใน

กวาดมีดของคุณผ่าน Ribs ภายใน ภาพถ่าย© Danilo Alfaro

ขั้นตอนนี้เป็นส่วนที่ยุ่งยาก มีดคมทำให้ง่ายขึ้นเพราะคุณแทบจะไม่ต้องใช้แรงกดใด ๆ เลย

หมายเหตุ:

ถ้าคุณไม่ค่อยมั่นใจในทักษะเกี่ยวกับมีดของคุณอย่ากังวล วางพริกไทยที่ด้านล่างของมันเช่นเดียวกับในขั้นตอนที่สามและเพียงตัดออกแผงแต่ละ (ส่วนกว้างสี่เหลี่ยมคั่นด้วยซี่โครง) โดยการทำชุดของลดลงตรงพริกไทยจะไม่อยู่ในชิ้นเดียวเมื่อคุณทำเสร็จแล้ว แต่ที่สำคัญกว่าคือมือและนิ้วมือของคุณ … มากกว่า จะ เป็น ถ้าคุณกำลังดำเนินการต่ออยู่แนวคิดก็คือกวาดใบมีดไปทางซี่โครง ในขณะที่คุณทำเช่นนี้พริกไทยทั้งหมดควร unfurl ตัวเองมีสิทธิ์ในคณะกรรมการตัด ไปที่ 6 จาก 8 ด้านล่าง

06 จาก 08

ลบแกน

ถ้าคุณทำอย่างนี้แกนกลางและเมล็ดทั้งหมดควรออกมาทั้งหมดในชิ้นเดียว