สูตร Mulberry Jam Recipe ง่าย

หม่อนเป็นผลไม้ที่ไม่ค่อยนิยมซึ่งมักถูกสาปแช่งโดยเจ้าของบ้านเพราะเมื่อสุกแล้วพวกเขาสามารถตกลงไปในพื้นดินและทำให้เป็นระเบียบได้ แต่ทำไมไม่เก็บเกี่ยวผลไม้แสนอร่อยนี้และทำให้แยม? คุณสามารถใช้ mulberries สดหรือแช่แข็งสำหรับสูตรนี้

หม่อนไม่สุกในเวลาเดียวกัน นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่คุณไม่ค่อยเห็นพวกเขาเป็นพืชเชิงพาณิชย์ วิธีง่ายๆในการเก็บเกี่ยวคือการวางผ้าปูพื้นและเขย่ากิ่งล่างของต้น ผลเบอร์รี่สุกจะร่วงหล่นลง

แม้ต้นหม่อนที่สุกมากมักจะหลุดออกมาจากต้นไม้ที่มีก้านเล็กน้อย มันเป็นเรื่องยุ่งเหยิงงานที่จะเอาลำต้นเล็ก ๆ น้อย ๆ มันขึ้นอยู่กับคุณว่าจะใช้เวลาสำหรับงานที่ แต่ถ้าคุณทำแยมของคุณจะมีเนื้อดีขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 ปอนด์ / 900 กรัมหม่อน (สดหรือแช่แข็ง)
• 6 ถ้วย / 1 35 กิโลกรัมน้ำตาล
• 1/2 ถ้วย / 120 มิลลิลิตรน้ำมะนาว (สด)
• 1 pectin ของเหลว

วิธีการทำมัน

1. ฆ่าเชื้อขวดนมกระป๋องในน้ำเดือด
2. ในขณะที่ขวดกำลังฆ่าเชื้อให้ใส่ mulberries น้ำตาลและน้ำมะนาวลงในหม้อขนาดใหญ่ที่ไม่เป็นปฏิกิริยา อย่าใช้อลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อที่ไม่เคลือบสีเพราะอาจทำให้เกิดสีและรสชาติที่ติดขัด เหล็กกล้าไร้สนิมหรือเหล็กหล่อเคลือบดี
3. นำมาหรุสตรอเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำมะนาวไปต้มให้เดือดทั่วความร้อนสูงกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดแผลไหม้และช่วยให้น้ำตาลละลาย เพิ่มหยิก (คู่ scrapes บนเครื่องขูด) ของลูกจันทน์เทศบดสดเมื่อส่วนผสมได้มาต้มเต็มที่และน้ำตาลจะละลายได้อย่างสมบูรณ์

1. เพิ่มเพคตินเหลว ต้มประมาณ 1 นาทีขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตา ลอกโฟมที่อาจเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแยม
2. ใส่แยมลงในกระป๋องบรรจุกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 1/2-inch เช็ดขอบของขวดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือกระดาษเช็ดให้สะอาด เก็บฝากระป๋องไว้และเก็บในอ่างน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

หม่อนเป็นผลไม้เพคตินต่ำซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เพคตินเหลวในเชิงพาณิชย์ถูกนำมาใช้ในสูตรนี้ ข้อเสียคือเพคตินในเชิงพาณิชย์ต้องใช้น้ำตาลเป็นจำนวนมากในการผลิตเจล อีกทางเลือกหนึ่งคือการรวมมอรัสกับผลไม้เพคตินสูง สำหรับ น้ำตาลต่ำกว่าตัวเลือก ให้ลองใช้เพคตินที่มีค่าต่ำ

นอกจากนี้คุณยังอาจลองใช้สูตรนี้สำหรับแยมมัลเบอร์รี่ที่ทำด้วยเพคตินโฮมเมด