Shahi Baingan - มะเขือม่วงแกง

ฉันรักมะเขือยาวและ Shahi Baingan พามังสวิรัตไปอีกระดับหนึ่ง! ถั่วและลูกเกดเพิ่มสัมผัสที่ซื่อสัตย์กับจานทำให้เหมาะสมกับการให้บริการกษัตริย์! ฉันชอบที่จะให้บริการ Shahi Baingan กับ Chapatis ร้อนหรือ Parathas

สิ่งที่คุณต้องการ

• 3-4 ช้อนโต๊ะของเนยใสละลาย (ดูลิงค์ด้านล่างสำหรับสูตรทำด้วยตัวเอง!)
• หัวหอมใหญ่ 1 อัน (หั่นบาง ๆ )
• 10-15 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นชิ้นเล็ก ๆ )
• 15 ลูกเกด (หรือสุลต่าน)
• 500 กรัมมะเขือยาว (ตัดเป็น 2 "ชิ้นหนาแล้วตัดเป็นก้อน)
• 1 หัวหอมใหญ่ (สับละเอียด)
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่ (สับละเอียด )
• 1 ช้อนชากระเทียมวาง
• 1 ช้อนชาขิงขิง
• 2 ช้อนชาผงผักชี
• 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
• 1 ช้อนชา garam masala
• 1/2 ช้อนชาผงเนื้องอก
• 1 / 2 ช้อนชาพริกขี้หนูแดง
• เกลือพริกไทย (หรือรส)
• ประดับ: ผักชีสด (สับ)

วิธีทำมัน

1. อุ่นกระทะลึก บนกลางและเพิ่มเนยใสละลายไปตอนนี้เพิ่มบิตของถั่วและลูกเกดและทอดจนถั่วมีสีเหลืองลบออกจากเนยใสด้วยช้อน slotted และเก็บกันบนกระดาษ towels สำหรับภายหลัง
2. ทอดผอม (ในเนยใสเดียวกันกับข้างบน) จนเป็นสีเหลืองลบออกจากเนยแข็งกับสลัด ช้อนและเก็บไว้ในผ้าขนหนูกระดาษสำหรับภายหลัง ถั่วทอดและหัวหอมเหล่านี้จะจัดแต่งแต้มด้วยผักชีสดที่สับ

1. ในเนยใสเดียวกันให้นำหัวหอมที่สับละเอียดจนหอมและโปร่ง ใส่ขิงและกระเทียมลงไปทอดเป็นเวลา 1 นาที
2. เพิ่มมะเขือเทศสับและเครื่องเทศที่เป็นผง ทอดจนมะเขือเทศกลายเป็นสีม่วงและน้ำมันจะเริ่มแยกออกจาก masala
3. เพิ่มมะเขือยาวและเพิ่ม 1/2 ถ้วยน้ำเหนือพวกเขา ผัดให้เข้ากันดีกับผัดมาซาลา ปรุงจนเสร็จ แต่ไม่บด โปรดตรวจสอบมะเขือยาวขณะที่พ่อครัวปรุงอาหารและผัดเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นบด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและกวน เมื่อทำจานต้องมีน้ำเกรวี่หนาและต่ำสุด ปรับ (เพิ่มหรือทำให้แห้ง) น้ำในระหว่างขั้นตอนการหุงต้มเพื่อให้ได้ความสอดคล้องกันนี้
4. ประดับด้วยผักชีสดสับและเสิร์ฟร้อนๆกับ Chapatis หรือ Parathas

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบสิ่งนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!