สูตร Cornish Game Hen Glaze จาก Citrus ไปที่ Apricot

ไก่เกมคอร์นิชเป็นไก่เนื้อไก่เนื้อส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อสีขาวเท่านั้น หรือที่เรียกว่า poussin ลูกไก่งวงคอร์นิชมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมักถูกย่างทั้งตัวหรือเป็นบาร์บีคิว มีหลายวิธีในการปรุงอาหารและเตรียมไก่ไข่คอร์นิชเช่นกับแยมส้มหรือเครื่องเทศ ตุ๊กแกเกมคอร์นิชให้อาหารมื้อเดียวหรือมื้อเดียวสำหรับมื้อค่ำหรือมื้ออาหารในช่วงวันหยุด คุณสามารถเลี้ยงไก่ได้โดยตรงจากเตาอบเช่นเดียวกับไก่ย่างที่มีผิวสีน้ำตาลกรอบและเนื้อชุ่มชื่น ด้านที่ดีไปกับไก่รวมถึงผักอบหรือนึ่งอบหรือบดมันฝรั่งหรือสลัดง่ายๆ

มาจากตำราวันแม่แห่งชาติโดย Kathy Farrell-Kingsley สูตรดังต่อไปนี้เน้นซอสที่อร่อยแตกต่างกันถึงเจ็ดซอสที่ใช้เวลาน้อยกว่า 10 นาทีในการทำและให้อาหารว่างแก่ไก่กระทิงคอร์นิช คุณยังสามารถใช้ความคิดเหล่านี้สำหรับไก่ย่างโดยการเพิ่มเวลาการปรุงอาหารตาม

สิ่งที่คุณต้องการ

4 ไก่ไข่เกมคอร์นิช 1 ถึง 1 1/4 ปอนด์

• สารเคลือบและสารเคลือบต่าง ๆ (ดูด้านล่าง)

วิธีการสร้างมัน

หากคุณต้องการแต่งตัวไก่เกมของคอร์นิชคุณควรเตรียมไก่ก่อนจะต้มกับข้าวที่มีรายละเอียดด้านล่าง เพิ่ม glazes ในช่วง 15 ถึง 20 นาทีสุดท้ายของการคั่ว

1. ไก่ย่างที่ 375 ประมาณ 1 ชั่วโมงโดยไม่คำนึงถึงการเคลือบหรือถูที่คุณเลือก (หรือถ้าคุณเลือกที่จะไม่เพิ่มเลย)
2. เมื่อน้ำผลไม้ไหลออกอย่างชัดเจน (เมื่อต้นขาถูกแทงด้วยมีด) และเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อจะลงทะเบียนไว้ที่ 170 ตัวไก่จะทำ

ให้บริการเกมไก่งวงของคอร์นิชเพียงแค่คั่วออกมาจากเตาอบหรือด้วยรูปแบบที่มีรายละเอียดด้านล่าง

1. 7 ถูและเหล้าที่ควรพิจารณา

Apricot Glaze:

1. ผสมแอปเปิ้ลแคร็ก 1/2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon และน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ แปรงเคลือบ apricot เหนือไก่ในช่วง 15 ถึง 20 นาทีสุดท้ายของการคั่ว สำเนียงเอเชีย:
2. ผสม 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะน้ำซุปไก่และน้ำมันงา 1 ช้อนชา แปรงส่วนผสมบนไก่และเทลงใน cavities เล็กน้อยก่อนที่จะคั่ว Citrus Glaze:
3. ผสมน้ำส้มที่แช่เย็น 1/4 ถ้วยตวงเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon และ 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งจนเข้ากันดี แปรงเคลือบกว่าไก่ในช่วง 15 ถึง 20 นาทีสุดท้ายของการคั่ว กระเทียม - สมุนไพร:
4. ผสม 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสดสับ 2 ช้อนชาโหระพาสดสับละเอียด 2 ช้อนชาสับละเอียดโรสแมรี่สดและสับละเอียด 2 ช้อนชา คลายผิวเต้านมของไก่แต่ละตัวและถูหนึ่งในสี่ของส่วนผสมใต้ผิวของนกแต่ละตัว มะนาว - โหระพา:
5. ถูด้านนอกไก่ด้วยมะนาวตัดแล้วทาด้วยเนยละลายวางมะนาวครึ่งหนึ่งและโหลของใบโหระพาสดลงในแต่ละโพรง เม็กซิกัน Spiced:
6. ถูนอกไก่กับ taco ปรุงรสบรรจุและขนอ่อนกับสเปรย์ปรุงอาหาร มัสตาร์ด - สมุนไพร:
7. หุ้มด้านนอกของไก่แต่ละตัวด้วยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon โรยด้วยส่วนผสมของ tarragon แห้งโหระพาและโหระพา เทลงกระทะหลังจากย่างด้วย 3/4 ถ้วยไวน์ขาวและเสริฟพร้อมกับน้ำผลไม้กระทะ