เปิด Apple และ Almond Tart สูตร

แอปเปิ้ลและอัลมอนด์เป็นแมตช์ที่สร้างขึ้นอย่างแท้จริงในสวรรค์ การรวมกันแบบคลาสสิกนี้สามารถพบได้ในรูปแบบต่างๆไม่ว่าจะเป็นทาร์ตที่เรียกว่า Normandy Open Apple Tart 999 แอ็ปเปิ้ลและอัลมอนด์ทาร์ตมาจาก Baker Lynch ชื่อดัง เบรนแดนเป็นที่รู้จักจากการปรากฏตัวของเขาและเป็นผู้เข้ารอบสุดท้ายใน Great Bake Off ของอังกฤษ แต่ก็ยังเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วสำหรับทักษะการสอนที่เป็นแบบอย่างของเขา เขาสามารถพบได้ในฐานะครูสอนพิเศษที่ Cooks, Carlton School of Food ใน Yorkshire

ขนมขบเคี้ยวเป็นขนมพายแบบคลาสสิกที่คุณมักจะเห็นเรียกว่าขนมหวาน

สิ่งที่คุณต้องการ

สำหรับ Pasta Brisée Pastry:

• 250 กรัมแป้งอเนกประสงค์ (บวกเล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น)
• 1 ช้อนชาน้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชาเกลือ > 150 กรัมเนย (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบวกเล็กน้อยเพื่อให้เป็นไขมัน)
• 1 ไข่
• 1 ช้อนชา (เย็น)
• สำหรับแอ็ปเปิ้ลบรรจุ:
• 4 แอปเปิ้ล (Worcester Pearmains หรือ Cox's)
• สำหรับ (ที่อุณหภูมิห้อง)
• 85 กรัมลูกกลิ้งน้ำตาล
• 85 กรัมอัลมอนด์ (บด)
• 2 ช้อนชาแป้งอเนกประสงค์
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (แป้งข้าวโพด) )
• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชาวานิลลาสกัด
• สำหรับเนื้อเคลือบ:
• 1/2 กระถางแอ็ปเปิ้ลเก็บ
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำ
• วิธีการทำมัน
• ผสมแป้งเกลือและน้ำตาลนักปั่นเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง ต้มเนยลงในแป้งให้คล้ายคลึงกับ breadcrumbs ที่ดี ใส่ไข่และนมพอเพียงเพื่อให้แป้งนุ่มและแข็ง นวดให้เป็นรูปทรงเป็นรูปลูกและวางบนจานและปิดด้วย Clingfilm และปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็น

จาระบีผงทาร์ต 9 นิ้วหรือไม่มีรอยร่วน รีดขนมออกให้หนา 1 เหรียญ โอนไปยังดีบุกและกดขนมลงในด้านข้างด้วยลูกเล็ก ๆ ของแป้ง ปล่อยให้เกี่ยวกับการฉาย 1 นิ้วของขนมและตัดส่วนที่เหลือออกไปด้วยกรรไกร วางขนมไว้ด้วยกระดาษ parchment ที่ไม่ติดกับตัวเครื่อง เติมด้วยข้าวหรือถั่วเพื่อให้แน่ใจว่าด้านข้างได้รับการสนับสนุนจากวัสดุที่แห้ง ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีในตู้เย็น ระยะเวลาการกู้คืนนี้จะช่วยลดการหดตัวของขนมในระหว่างการอบ

• เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที มีไข่ขาวที่มีการตีเบาพร้อมที่จะปิดผนึกขนมก่อน 2
• nd

อบ

• ย้ายไปเตาอุ่นและอบ 12 นาที นำออกจากเตาอบและใช้กระดาษ parchment เพื่อช่วยให้คุณยกของที่แห้งออกจากเปลือกขนม แทงฐานทั้งหมดด้วยส้อมเพื่อลดการพองตัว แปรงขนมกับไข่ขาว กลับไปที่เตาอบและอบประมาณ 8 - 10 นาที คุณกำลังอบเปลือกบางส่วนซึ่งจะเสร็จสิ้นการอบด้วยอัลมอนด์ครีมและแอปเปิ้ล นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง ^{ลอกแอปเปิ้ลและลอกส่วนที่เป็นแกนออกด้วยเมล็ด แบ่งเค้กออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ} ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามและใช้ปัดมือถือของกระบวนการผลิตอาหารจนส่วนผสมเนียนและเบา เพิ่มอัลมอนด์พื้นและดำเนินการต่อไปจนกว่าจะผสมกัน เพิ่มแป้งและแป้งข้าวโพดแล้วปัดอีกครั้งจากนั้นเพิ่มไข่ ปัดประมาณ 15 วินาทีหรือจนกว่าครีมอัลมอนด์จะเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเหล้ารัมหรือวานิลลาและปัดเพื่อผสมผสาน
• กระจายส่วนผสมบนฐานของขนมและเรียบด้วยไม้พายขนาดเล็ก หรือใช้คัสตาร์ดฝรั่งเศส - CrèmePâtissière
• เริ่มต้นด้วยวงกลมด้านนอกวางทับซ้อนกันของแอปเปิ้ลตลอดทั้งเปลือกหอยที่ครอบคลุมครีมอัลมอนด์ใต้ ทำเช่นเดียวกันกับวงในที่สอง วงกลมรอบสุดท้ายสามารถทำได้ในลักษณะนี้ หรือเลือกวางแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นที่มุม 35 องศาเพื่อสร้างรูปแบบ 'ดอกไม้' ที่อยู่ตรงกลาง
• โรยชิ้นด้วยน้ำตาลทราย 85g นำเข้าอบก่อนประมาณ 20-25 นาทีจนแอปเปิ้ลอ่อน
• ทำให้เป็นสีแอพริคอตด้วยการค่อยๆใส่น้ำแอ็พริคอตและน้ำจนละลายแล้วดันผ่านตะแกรงเพื่อขจัดชิ้นผล
• นำออกจากเตาอบและเช็ดแอปเปิ้ลชิ้นด้วยเคลือบอุ่น อนุญาตให้เย็นและตั้งค่า with apricot glaze
• ให้คะแนนสูตรนี้
• ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!