เครื่องขัดกระดาษหรือเครื่องบดขนมคืออะไร?
มีดโกนที่เรียกว่าเครื่องขูดขนมหรือแป้งมีดโกนถูกใช้ในการทำงานกับขนมขนมปังและแป้งอื่น ๆ เป็นชิ้นแบนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โลหะหรือพลาสติกมักมีด้ามจับอยู่ด้านบน นอกจากนี้คุณยังอาจเห็นมันเรียกว่ามีดม้านั่งกระดานขูดเครื่องตัดแป้งหรือเครื่องขูดขนม
มีการใช้เครื่องขูดแบบถาด
ในการขูดเศษแป้งที่ติดอยู่กับพื้นผิวการทำงาน
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ที่จะใช้ในการตัดแป้งเป็นส่วนที่มีขอบของมัน
มีดโกนนั่งสามารถใช้ในการประกอบอาหารเพื่อผลักหรือตักส่วนผสมออกจากบอร์ดตัดหรือพื้นผิวงานลงในชามหรือกระทะและยังสามารถใช้ในการสับหรือบดอาหารอ่อน
ประเภทของเครื่องขูดเครื่องเขว
ใบมีดของแท่นขุดเจาะที่ทำจากเหล็กกล้ามักทำจากเหล็กกล้า แต่สามารถทำจากพลาสติกแข็ง ต้องแข็งพอสำหรับการตัด ผู้ทดสอบที่ Cook's Illustrated กล่าวว่าพวกเขาต้องการเครื่องขัดผิวที่มีขอบบางและลึก พวกเขาต้องการเครื่องขูดที่มีขอบที่คมชัดกว่าขอบที่หมองคล้ำ
ด้ามจับสามารถทำจากยางไนล่อนโลหะหรือพลาสติก บางรุ่นมีด้ามจับทำด้วยม้วนเหล็กกล้าไร้สนิมเช่นเดียวกับใบมีด จับที่ไม่ใช่โลหะอาจจะสะดวกสบายมากขึ้นในการใช้งาน คุณสามารถหาเครื่องขูดที่มีด้ามจับขนาดใหญ่ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบถึงแม้ว่าพ่อครัวส่วนใหญ่จะชอบคนที่มีด้ามจับบาง ๆ ที่สามารถประจบกับพื้นผิวการทำงานเพื่อขูดแป้งได้
เครื่องขัดกระดาษทรายบางรุ่นมีไม้บรรทัดที่ขอบทำให้ง่ายต่อการวัดเมื่อตัดแป้ง บางรุ่นมีชั้นโค้งเพื่อใช้ในการขูดส่วนผสมออกจากชาม
อีกรูปแบบหนึ่งมีรูปร่างคล้ายกับถังเก็บฝุ่นทำให้ง่ายต่อการตักขึ้นมาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
การใช้เครื่องขูดแบบถาด
เมื่อคุณทำงานกับแป้งเหนียวอาจทำให้ยุ่งเหยิงเนื่องจากติดกับพื้นผิวการทำงานเครื่องใช้และนิ้วมือของคุณ
เครื่องถูด้วยมือถือช่วยให้มือของคุณออกจากแป้งขณะที่คุณยังสามารถจัดการกับมันได้ คุณสามารถใช้มีดโกนม้านั่งสำหรับขั้นตอนแรกของการนวดแป้งยีสต์เมื่อยังคงมีแนวโน้มที่จะเกาะมือของคุณ แป้งคุกกี้เป็นอีกหนึ่งความท้าทายและคุณอาจต้องการใช้เครื่องขูดเพื่อทำงานกับมันก่อนที่จะม้วนออก ดูมันใช้ในการสาธิตแป้งขนมปังเครื่องนี้
หลังจากที่คุณรีดออกแป้งพายแล้วเครื่องถาดรองนั่งถือเป็นเครื่องมือที่เหมาะสำหรับการยกขึ้นจากพื้นผิวการทำงานโดยไม่ฉีกขาด มีดหรือมีดไม่กว้างพอที่จะทำเคล็ดลับในขณะที่ใบมีดกว้างของเครื่องขูดเป็นเลิศ
ขอบตัดของเครื่องเจียเตอร์มีดโกนมีประโยชน์ในการตัดแป้งเป็นส่วนสำหรับม้วนเช่นในสูตรอบเชยอบเชยอบเชยนี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เพื่อตัดขอบขนมได้อย่างรวดเร็ว
