ที่ชื่นชอบ" All-American "สูตร Meatloaf

นี่เป็นสูตรเนื้อปลาทูน่าที่ฉันชอบมากที่สุด ผัก pureed จริงๆเพิ่มมากของความชื้นและรสชาติเช่นเดียวกับเคลือบคลาสสิก นอกจากส่วนผสมแล้วกุญแจสำคัญในการทำสูตรทูน่าลาบที่ยอดเยี่ยมคือการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ให้อยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม นี่คือเหตุผลที่ผมแนะนำเครื่องวัดอุณหภูมิทุกครั้งแทนที่จะใช้เวลาที่แตกต่างกันไป

สิ่งที่คุณต้องการ

• 3 กานพลูกระเทียมปอกเปลือก
• 1 แครอทปอกเปลือก
• 1 ซี่โครงผักชี
• 1/2 หัวหอม
• 1/2 พริกหยวกสีแดงเมล็ด
• 4 สีขาว เห็ด
• 2 Tbs น้ำมันมะกอก
• 1 Tbs. เนย
• 2 1/2 ปอนด์เนื้อดิน (80% ลีน)
• 1 ช้อนชา ซอส Worcestershire
• 1 ช้อนชา สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1/2 ช้อนชา พริกป่น
• 2 ไข่ใหญ่
• 1 ถ้วยขนมปังธรรมดา
• 2 Tbs.
• น้ำตาลสีน้ำตาล
• 2 Tbs. ซอสมะเขือเทศ
• 2 Tbs.
• มัสตาร์ด Dijon

วิธีการทำมัน

1. ตัดแครอทผักชีหัวหอมพริกแดงและเห็ดขาวเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว เพิ่มลงในโปรเซสเซอร์อาหารที่มีกระเทียมและชีพจรและปิดจนกว่าผักจะสับละเอียด แต่ไม่มากน้ำซุปข้น
   
2. ในกะทะผัดกับไฟปานกลางละลายเนยด้วยน้ำมันมะกอก เพิ่มส่วนผสมผักและแซะประมาณ 5 นาที ผักไม่จำเป็นต้องปรุงสุกอย่างเต็มที่เพราะพวกเขากำลังจะปรุงอาหารในทุ่งลาบ แต่เราต้องการให้พวกเขาเริ่มต้น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลง
   

1. เปิดเตาอบที่ 325 ° F
   
2. ในชามขนาดใหญ่ใส่ชามพื้นผักและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้น breadcrumbs ผสมด้วยมือของคุณเบา ๆ ประมาณ 1 นาทีเพื่อเริ่มนำส่วนผสม เพิ่ม breadcrumbs และผสมจนกว่าทุกอย่างจะรวมเข้าด้วยกันแล้วกด STOP ไม่เกินผสม! โปรดจำไว้ว่าเรายังต้องเตรียมส่วนผสมลงในก้อนซึ่งต้องใช้การจัดการเพิ่มเติม
   
3. ค่อยๆจาระบีด้านล่างของกระทะตื้น ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกเพียงไม่กี่หยด จับมือด้วยน้ำเย็นและผสมลงในรูปก้อนเนื้อประมาณ 6 นิ้วโดยสูงประมาณ 3 ถึง 4 นิ้ว ใช้มืออีกครั้งและทำให้พื้นผิวเรียบดังนั้นจึงไม่มีรอยร้าวซึ่งอาจทำให้เกิดการสูญเสียความชุ่มชื้น
   
4. อบประมาณ 30 นาที ในขณะที่การอบรวมน้ำตาลทรายแดงซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด Dijon ลงในชามขนาดเล็กเพื่อเคลือบ หลังจากผ่านไป 30 นาทีนำเอาทัพพีเบิ้ลออกจากเตาอบและชุบด้วยช้อนให้ทั่วด้านบน ถ้าคุณชอบคุณสามารถทาสีเล็กน้อยของเคลือบที่ด้านข้าง แต่ส่วนใหญ่ของมันควรจะไปอยู่ด้านบน
   
5. ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบต่อจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอยู่ที่ 155 องศาฟาเรนไฮต์ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 35 ถึง 45 นาทีอีกครั้ง อย่าปรุงอาหารเลย เครื่องวัดอุณหภูมิดิจิตอลที่ดีคือเครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับขั้นตอนนี้นำออกจากเตาอบและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาทีก่อนที่จะหั่นและเสิร์ฟ
   

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบสิ่งนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!