Butternut Squash Creme Brulee

วางแผนของหวานในช่วงเช้าหรือวันก่อนล่วงหน้าเพื่อให้คัสตาร์มีเวลาในการทำใจให้สบายและสามารถแช่แข็งครีมได้เช่นกัน ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นและจุดไฟก่อนที่จะเสิร์ฟ

ฉันสับสควอชลงไปปานกลางขูดเมล็ดแล้วนึ่งจนนุ่ม หรือปรุงสควอชในไมโครเวฟหรือเตาอบ แช่แข็งสควอชพิเศษเพื่อใช้ในซุปหรือเป็นจานด้าน

- 9 -> สิ่งที่คุณต้องการ

ถ้วยน้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วยซุปข้น

1 ช้อนชาวานิลลา
ถ้วย 2 ถ้วยหนัก
1/2 ถ้วยครึ่งและครึ่ง < 1/3 ถ้วยน้ำตาลทราย (บรรจุ)
1/2 ช้อนชาอบเชย
1/8 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
ขิง 1 นิ้ว
8 ไข่แดงใหญ่
1/4 ถ้วยน้ำตาล > สำหรับท็อปปิ้ง:
2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (superfine, ดิบหรือเม็ด)
วิธีทำมัน
เตาอบความร้อนที่ 300 F.

ใส่แคร็กคัทถ้วยคัสตาร์ดหรือถ้วยใส่ถ้วยที่ปลอดภัยลงในถาดอบด้วยโลหะขนาดใหญ่ 8 ถึง 10 ถ้วย .

ใส่กระทะขนาดกลางใส่ครีมหนักครึ่งซีกน้ำตาลน้ำตาลอบเชยลูกจันทน์เทศและขิง นำไปต้มจนเดือด

นำออกจากเตาความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

ในขณะเดียวกันในชามผสมขนาดเล็กตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยจนเป็นสีม่วงและมีสีเหลือง

ค่อยๆเพิ่มประมาณ 1/3 ของส่วนผสมที่ร้อนลงในไข่แดงให้เข้ากันตลอดเวลา ใส่ไข่ไก่ลงในหม้อแล้วนำไปตีจนเข้ากัน ปัดในน้ำซุปข้นบัตเตอร์เน็ทและวานิลลา

เทส่วนผสมที่ร้อนลงไปในแฉอกหรือถ้วยกระจายสม่ำเสมอประมาณ 1/2 ถึง 2/3 ถ้วยต่อราเมนิค

เทน้ำร้อนหรือน้ำเดือดลงในถาดอบเพราะฉะนั้นประมาณ 1 นิ้วหรือประมาณหนึ่งในสามถึงครึ่งทางด้านข้างของแกรนิตหรือถ้วย

อบประมาณ 45 ถึง 55 นาทีหรือจนกว่าคัสตาร์จะตั้งอยู่ตรงกลาง แต่ไม่แข็งเกินไป มันจะกระเจี๊ยบเล็กน้อย

ถอดแคร่กินออกจากจานอบแล้ววางลงบนชั้นวางเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย ครอบคลุมและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ก่อนเสิร์ฟเวลาให้เทประมาณ 1/2 ถึง 1 ช้อนชาน้ำตาลทั่วคัสตาร์ ใช้ไฟฉายในห้องครัวละลายและคาราเมลน้ำตาลจนเหลือง หรือวางแคร่กินลงบนแผ่นอบและวางไว้ใต้ไก่เนื้อประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนกว่ายอดจะเป็นสีน้ำตาล