Chilean สตูว์เนื้อ (Charquican) สูตร

Charquicán เป็นชิลีซึ่งเป็นเนื้อตุ๋นที่ปรุงสุกช้าๆพร้อมกับสควอชและมันฝรั่ง เป็นแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อแห้ง ( charqui ) รุ่นนี้มีทั้งเนื้อสเตีและเนื้อกระตุกในเชิงพาณิชย์บางส่วน (หรือทำด้วยตัวคุณเอง) ซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่ดีของควันและทำให้สตูว์ดูคล้ายกับพริก

สควอชตกจากกันเนื่องจากพ่อครัวและช่วยข้นน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณมีในมือ - ถั่วและข้าวโพดเป็นเรื่องธรรมดา คุณสามารถทำสตูว์นี้ใน crockpot หรือเคี่ยวบนเตา ในประเทศชิลีcharquicánมักถูกเสิร์ฟพร้อมกับไข่ทอด

คุณต้องการอะไร

• เนื้อวัวสเต็ก 1 ปอนด์หั่นเป็นก้อน 1 นิ้ว
• 1 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะเนย
• 3 1/2 ออนซ์ของเนื้อวัว
• 2 ถ้วยเนื้อวัว
• 1 หัวหอมขนาดใหญ่สับกระเทียม
• 2 กลีบกระเทียมสับ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ aji panca Chile พริกไทยหรือพริกไทยสับ
• 1 สับปะรดอครีนปอกเปลือกเมล็ดและลูกบาศก์
• แครอทหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
• 2/3 ถ้วยแช่แข็งถั่วลิมา
• 2/3 ถ้วยข้าวโพดแช่แข็ง
• เกลือและพริกไทยรส

วิธีการทำมัน

1. โยนก้อนเนื้อวัวด้วยแป้งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ละลาย 2 ช้อนโต๊ะเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เสริฟก้อนเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล
3. เพิ่มเนื้อสต็อกลงในกระทะและนำไปต้มเหนือความร้อนต่ำ
4. ตัดเนื้อวัวลงในชิ้นเล็ก ๆ และใส่เนื้อวัวและก้อนเนื้อ เคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 5 นาที
5. เปลี่ยนเนื้อวัวและเนื้อวัวให้เป็นหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อหุงช้า

1. อย่าทำความสะอาด skillet เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะหอมและกระเทียมสับและพริกขี้หนูพริกขี้หนูใส่ลงในกระทะ Sautéจนกว่าหัวหอมและกระเทียมจะนุ่มและมีกลิ่นหอม
2. ใส่สควอชแครอทและมันฝรั่งสับประมาณ 2-3 นาที
3. เพิ่มผักที่ผัดเข้ากับสต๊อตพ็อตหรือ crockpot กับเนื้อวัว นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนเนื้อวัวและเนื้อวัวอ่อนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมงบนเตาหรือประมาณ 6 ชั่วโมงใน crockpot หากคุณต้มแกงบนเตาคุณอาจต้องเพิ่มของเหลวมากขึ้น (สต็อกเนื้อวัวหรือน้ำ) เป็นครั้งครึง แต่สตูว์ควรจะจบลงด้วยความหนามากโดยไม่ต้องน้ำซุปมาก
4. เพิ่มถั่วลิมาและข้าวโพดและเคี่ยวนาน 10-15 นาที
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟพร้อมข้าว

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!