Chirashi (กระจาย) สูตรซูชิ

Chirashizushi เรียกได้ว่าเป็นซูชิกระจัดกระจายและเสิร์ฟบนจานหรือชามที่มีสีสันสดใส บ่อยครั้งที่สุกสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษเช่นเทศกาลวันเกิดเป็นต้น คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบได้

สิ่งที่คุณต้องการ

2 1/4 ถ้วยข้าวญี่ปุ่น
สำหรับน้ำส้มสายชูซูชิ (น้ำส้มสายชู 1/4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชา)
8 เห็ดหอมแห้ง
, 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
1 แตงกวา, julienned
1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล < > 1/2 sashimi / ซูชิปลาทูน่าเกรด, หมักใน 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองและวาซาบิเล็กน้อย (ถ้าต้องการ)
2 ออนซ์
ปูเลียนแบบ, หั่น
2 ช้อนชา < งาขาว
วิธีการทำมัน

ใส่ข้าวในชามขนาดใหญ่และล้างด้วยน้ำเย็น ซักซ้ำ ๆ จนน้ำเกือบหมด หั่นข้าวไว้ในกระชอนและพักไว้ประมาณ 30 นาที วางข้าวไว้ในหม้อหุงข้าวแล้วใส่น้ำประมาณ 2/3 ถ้วย ปล่อยให้ข้าวแช่ในน้ำอย่างน้อย 30 นาที เริ่มต้นหม้อหุงข้าว ทำน้ำส้มสายชูซูชิโดยการผสมน้ำส้มสายชูข้าวน้ำตาลและเกลือลงในถาดซอส นำกระทะใส่ความร้อนและความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลาย เทน้ำส้มสายชูลงไป นำข้าวสวยร้อนลวกลงในจานใหญ่หรือชามขนาดใหญ่ โรยผสมน้ำส้มสายชูให้ทั่วข้าวและหั่นข้าวโดยชาโคจิ (ข้าวพาย) อย่างรวดเร็ว

ในขณะเดียวกันให้เอาลำต้นออกจากเห็ดหอมและชิ้นบาง ๆ อุ่น 2/3 ถ้วยน้ำที่ใช้สำหรับ rehydrating shiitake ในกระทะขนาดกลาง เพิ่ม shiitake และซอสถั่วเหลืองน้ำตาลและ mirin หลนยำเมื่อความร้อนต่ำจนของเหลวจะหายไปเกือบ พักไว้ ไข่ตีในชามและเพิ่ม 1/2 ช้อนโต๊ะของน้ำตาล น้ำมันปานกลาง skillet และเทส่วนผสมของไข่และทำให้ไข่เจียวบางเช่นเครพ. ทำแผ่นสักสองสามแผ่น ตัดไข่เจียวเป็นเส้นบาง ๆ

เสริฟข้าวสวยบนจานใหญ่หรือชามแต่ละใบ เสริฟแตงโมแตงโมเลียนแบบปูและแถบไข่เจียวกับข้าว วางทูน่าซาซิมิด้านบน โรยเมล็ดงา