สำหรับผู้เริ่มต้น

ภาพฮีโร่ / Getty Images

Simmer:

การทำ Simmering หมายความว่าคุณกำลังให้ความร้อนของเหลวถึงอุณหภูมิใกล้เคียงกับการต้ม แต่ไม่ร้อนพอที่จะสร้างฟองอากาศ ฉันเคี่ยวอาหารในอุณหภูมิ 3 หรือ 4 บนเตาไฟฟ้า คุณยังคงต้องการที่จะกวนเป็นครั้งคราวเมื่อเดือดปุด ๆ เป็นอาหารอาจยังคงติดอยู่ด้านล่าง

Saute:

การปรุงอาหารคือการปรุงอาหารด้วยน้ำมันมากกว่าความร้อน ตัวอย่างของ sauteing จะ saute หัวหอมในน้ำมันมะกอก

Marinate:

การหมักคือการกินอาหารและแช่ในส่วนผสมของเครื่องเทศน้ำมันและน้ำส้มสายชูอาจทำให้มันนุ่มและรสชาติมากขึ้น

โดยทั่วไปคุณสามารถหมักอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเป็นวันขึ้นอยู่กับจาน

เค็ม:

คุณอาจจะได้ยินคำว่า mince มากกับกระเทียม การบดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ คิดหัวหอมในแฮมเบอร์เกอร์ของ McDonals

Julienne:

Julienne เป็นคำที่น่าสนใจสำหรับการตัดง่ายๆ Julienne หมายถึงการตัดอะไรบางอย่างลงไปในแถบยาว ซึ่งสามารถทำได้ด้วยผักหลายชนิดเช่นแครอท ทำให้ง่ายกับตัวคุณเองและซื้อเครื่องปอกจูเลียนซึ่งเป็นแกดเจ็ตเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทำให้แถบจูเลียนสมบูรณ์แบบ

Chop:

นี่เป็นเทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐาน การหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นไม่จำเป็นต้องสม่ำเสมอหรือเหมือนกัน

ลูกเต๋า:

ลูกเต๋าชอบสับ แต่ชิ้นเล็กกว่า

Slice:

การตัดเป็นเมื่อคุณตัดผ่านวัตถุอย่างสมบูรณ์ คิดหั่นชีสหรือขนมปัง หลักการเดียวกันนี้ใช้กับผักผลไม้เนื้อสัตว์และผลไม้

น้ำตาล:

การที่เนื้อสีน้ำตาลหมายถึงการปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล คุณอาจจะย่างด้านข้างของเตาย่างบนเตาตั้งพื้นก่อนปรุงอาหารใน crockpot หรือเตาอบ

งั้นคุณได้เรียนรู้วิธีการต้มน้ำและทำข้าว … :

คำศัพท์การทำอาหารพื้นฐานขั้นพื้นฐานเหล่านี้จะนำคุณไปสู่ระดับการทำอาหารต่อไป การรู้พื้นฐานสามารถสร้างความแตกต่างในการสร้างสรรค์ห้องครัวของคุณได้