ไม่ว่า Puta หรือ Chatpata หมายถึงอะไร?

ถ้าเราพยายามกำหนดแชตต้าตามที่ใช้ในอาหารอินเดียคุณจะพบว่าคำนี้อธิบายถึงอาหารที่มีรสร้อนและเปรี้ยว มันทำให้เกิดคำพูดเช่น chaat (ขนมขบเคี้ยวร้อนเปรี้ยวรสกับ chutneys) และเครื่องเทศผสมเช่น chaat masala

วิธีการกำหนด Puta และ Chatpata

ก่อนที่จะเข้าสู่ขั้นตอนนี้คุณควรจะรู้ว่าการสะกดอาจแตกต่างกันไปในวัฒนธรรมอาหารของอินเดียขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเดินทางไปที่ไหนและทรัพยากรต่างๆดังนั้นคุณจะสังเกตได้ว่า Chatpata มีลักษณะเช่นเดียวกับ chutpata

เมื่อเราพยายามที่จะกำหนด puta ตัวอย่างเช่นมันขึ้นมาเป็น puttu ซึ่งทำจากกระบอกนึ่งของข้าวดินชั้นกับมะพร้าว Puttu เป็นที่นิยมใน Kerala และศรีลังกาซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ pittu

Chatpata เป็นที่รู้จักกันว่า chaat ซึ่งเป็นอาหารว่างแบบเผ็ดที่สามารถให้บริการได้จากรถเข็นอาหาร - แต่ก็ไม่ได้เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นอาหารตามท้องถนนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณเดินทางไปทั่วประเทศอินเดีย เป็นที่นิยมในบางเมือง อาหารว่างเผ็ดเหล่านี้มักจะเสิร์ฟใน chaathouses หรือ dhabas และอาหารพิเศษแตกต่างกันไปในแต่ละเมือง ในไฮเดอราบาดส่วนใหญ่จัดทำขึ้นโดยผู้ขายตามท้องถนนและสามารถมีรสชาติที่แตกต่างกันได้

Chaat แตกต่างกันไป แต่ขึ้นอยู่กับแป้งทอดและส่วนผสมอื่น ๆ พ่อครัวเดิมทำจากมันฝรั่ง dahi vada หรือ dahi bhalla (ขนมปังผัด) กรัมหรือ chickpeas พร้อมกับเครื่องเทศอัมพิลและรสเค็ม

Chutpata Aalo เป็นที่รู้จักกันทั่วไปจาน chatpata เป็นจานมันฝรั่งทอดเผ็ดที่มีทั้งรสเผ็ดและอัมพิล

มันฝรั่งผสมกับพริกเขียวและมะขามเพื่อรสชาติที่โดดเด่นอย่างแท้จริง Chatpate Aloo ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจานข้าง chaat อื่น ๆ ได้แก่ mangode ซึ่งรวมถึง besan (chickpea / gram flour) paste Pakora สามารถรวมผักและผักที่แช่ลงในพาสต้าแล้วทอด

papri chaat ประกอบด้วยผัดทอดที่เรียกว่าพริกหยวก Panipuri / Gol Gappa, masalapuri และ chana chaat เป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับ chaat หรือ chatpata

การสำรวจอาหารอินเดีย

แต่ละภูมิภาคของอินเดียมีรูปแบบการปรุงอาหารและรสชาติที่แตกต่างออกไป ภาคเหนือเป็นที่รู้จักสำหรับ tandoori และ korma จาน; ภาคใต้มีชื่อเสียงในด้านอาหารร้อนและเผ็ด; ตะวันออกเชี่ยวชาญในแกงเผ็ดพริก; และตะวันตกใช้มะพร้าวและอาหารทะเลในขณะที่ภาคกลางของอินเดียเป็นส่วนผสมของรสชาติเหล่านั้นทั้งหมด การรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเรื่องที่แพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป แต่พฤติกรรมของชาวฮินดูยังแตกต่างกันไปตามประเพณีประจำภูมิภาค

เครื่องเทศที่แปลกใหม่กำหนดอาหารอินเดียและมักเน้นในภูมิภาคต่างๆ กระวานกลีบและพริกจะเก็บเกี่ยวในพื้นที่ภาคใต้ของประเทศส่วนใหญ่ในขณะที่พริกและขมิ้นส่วนใหญ่มาจากรัฐราชสถานแคชเมียร์และคุชราตอาหารที่ปรุงสุกทั่วประเทศสามารถรวมเครื่องเทศที่ไม่ได้เป็นอาหารประจำภูมิภาคและเนื่องจากอาหารอินเดียมีการเติบโตขึ้นเป็นที่นิยมทั่วไปเครื่องเทศมักพบทั่วโลก