สูตรไข่ไก่ง่าย (Spanish Pastry Cream)

ชาวสเปนค่อนข้างชอบทานอาหารว่างประจำวัน ต่อวัน ซึ่งเป็นอาหารว่างตอนบ่ายที่คนหลาย ๆ คนหยุดที่ร้านขายขนมในท้องถิ่นเพื่อรับขนมหวานและกาแฟเพื่อเติมความสดใสให้กับวันของพวกเขา คุณจะสังเกตเห็นของหวานแบบสเปนที่เต็มไปด้วยคัสตาร์ที่อุดมไปด้วยครีม คัสตาร์นสไตล์สเปน (หรือที่เรียกว่าครีมขนมอบแบบสเปน) มักปรุงแต่งด้วยส้ม (มะนาวหรือส้มส่วนใหญ่) และอบเชยเป็นครั้งคราว เป็นขนมที่นิยมใช้มากที่สุด (พร้อมกับช็อกโกแลต) ในขนมยอดนิยม napolitana ซึ่งเป็นขนมยอดนิยมทั่วประเทศสเปน

เมื่อคุณผ่านพ้นสีสัน pastelerias (ร้านขายขนมอบ) ในสเปนคุณจะเห็นเค้กและขนมอบที่สวยงามในหน้าต่างซึ่งหลายแห่งมีคัสตาร์ดสไตล์สเปนที่อุดมสมบูรณ์ ซ่อนอยู่ระหว่างชั้นของเค้กหรือภายในแป้งขนมแบบฟูลเล่ย์ พ่อครัวที่บ้านยังใช้สูตรคัสตาร์ที่หนาและง่ายในการเติมขนมอบเช่นเหล้าคลาสสิก bunuelos หรือการละเมิดของบาสก์ pantxineta

สูตรคัสตาร์จากไข่แบบดั้งเดิมของสเปนนี้เป็นวิธีแก้ปัญหาที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรที่เรียกหาขนมอบเกือบทุกชนิด นี่คือ aromatized กับมะนาว zest, วานิลลาและอบเชย แต่คุณสามารถทดลองกับรสชาติที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนมที่คุณกำลังเตรียม

สิ่งที่คุณต้องการ

• 4 ไข่แดง
• 1/2 ถ้วยน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะแป้งขาว
• นม 2 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชาวานิลลาสกัด
• 1/2 เปลือกมะนาว (ขูด)

สูตรคัพเค้กไข่ที่ง่ายต่อการทำคัสตาร์ดประมาณสองถ้วย (ครีมขนมแบบสเปน)

ขั้นแรกให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงและน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยลงในกระทะขนาดกลางและตีให้เข้ากันเบา ๆ ใช้ช้อนไม้ต่อการกวนและเพิ่มแป้ง พักไว้

ในถาดซอสปานกลางเทนมสารสกัดวานิลลาและเปลือกมะนาวขูด นำไปต้มและนำออกจากความร้อน ใส่นมร้อนผสมลงในกระทะด้วยไข่และน้ำตาลผสมให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องในขณะที่คุณเท วางกระทะบนเตาและให้ความร้อนกับเคี่ยวระวังอย่าให้เดือด ผัดตลอดเวลาประมาณห้านาที

1. แกะคัสตาร์ดออกจากเตาให้เย็นสักครู่ เมื่อคัสตาร์ดเย็นตัวลงไปผัดให้บางครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวเกิดขึ้นที่ด้านบน เมื่อระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
2. ตัวอย่างของขนมอบที่ใช้คัสตาร์ไข่ง่ายๆเช่นนี้เป็นไส้:
3. Miguelitos (ขนมอบที่เต็มไปด้วยครีมสเปน)

Ponche Segoviano Cake

• ให้คะแนนสูตรนี้
• ฉันไม่ชอบแบบนี้ ที่ทั้งหมด ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!