สูตรง่าย ๆ ของ Scones กับน้ำส้มสายชูแห้ง

สูตรนี้สำหรับ scone เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและ scone มีน้ำหนักเบาเป็นสะเก็ดและเนย เป็นสูตรพื้นฐานที่ทำจาก currants แห้งซึ่งเป็นเรื่องง่ายและคลาสสิก แต่มีรูปแบบที่ไม่มีที่สิ้นสุด

สิ่งหนึ่งที่สำคัญในการทำสโคนคือการทำงานแป้งให้มีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มิฉะนั้น glutens ในแป้งจะงอกเงยขึ้นและสโคนที่เกิดจะยากเกินไป

ข้อผิดพลาดในการอบผิดปกติอีกอย่างหนึ่งก็คือการใช้ผงฟูเก่าแล้วสงสัยว่าทำไมสโคนหรือเค้กของคุณหรืออะไรก็ตามที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น สิ่งนี้เกิดขึ้นตลอดเวลาและเป็นเรื่องที่โชคร้ายเพราะเป็นปัญหาที่หลีกเลี่ยงได้ง่าย

ถ้าผงฟูในตู้กับข้าวของคุณมีอายุมากกว่า 6 เดือนให้เปลี่ยนใหม่ และถ้าคุณจำไม่ได้ว่าอายุเท่าไหร่ให้แทนที่ ผงเบเกอรี่สูญเสียพลังของมันได้อย่างรวดเร็วและสโคนของคุณจะไม่ขึ้นอย่างถูกต้องถ้ามันเก่าเกินไป โชคดีที่ภาชนะบรรจุผงฟูสดมีราคาถูกจริงๆ

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่

วิธีทำ Scones สิ่งที่คุณต้องการ

2 ถ้วย / 260 กรัมแป้งอเนกประสงค์

• 1 ช้อนโต๊ะผงฟู > 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (เม็ด)
• 1/2 ช้อนชาเกลือ (เกลือแกงไม่ใช่โคเชอร์)
• 4 ช้อนโต๊ะเนย (1/2 มัด)
• 3 ฟอง
• 1/2 ถ้วยหนักครีม ( บวกเพิ่มตามต้องการ)
• ถ้วยแห้ง 1/2 ถ้วย
• วิธีการทำมัน

เปิดเตาอบที่ 400 ° F

เตรียมแผ่นผิงอบของคุณโดยการเสียดสีกับเนยหรือสั้นหรือซับกับกระดาษ parchment หรือใช้แผ่นซิลิโคนอบซึ่งเป็นเทคนิคที่ผมชอบ

1. ตีไข่กับช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็กและพักไว้
2. ในชามผสมขนาดใหญ่รวมแป้ง, ผงฟู, น้ำตาลและเกลือ
3. ตัดเนยจนส่วนผสมคล้ายกับเศษใหญ่ ๆ
4. ในชามที่แยกต่างหากให้เอาชนะไข่ที่เหลืออีก 2 ฟองและคนให้เข้ากัน จากนั้นให้ผสมไข่ไก่ลงในส่วนผสมที่แห้ง ผัดใน currants
5. หมุนแป้งลงบนแผ่นแป้งและกดเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว ถ้ามันไม่ได้อยู่ด้วยกันเพิ่มครีมมากขึ้นช้อนโต๊ะในเวลาจนกว่าจะไม่ ไม่ทำงานมากเกินไปแป้งแม้ว่า
6. โรยแป้งให้หนา 1 นิ้ว ตัดเป็นรอบด้วยเครื่องตัดขนมแบบกลมหรือแบบร่อง หรือคุณสามารถตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมซึ่งจะช่วยลดปริมาณเศษกระดาษที่คุณห่อด้วย
7. จัดวางสโคนบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ แปรงท็อปส์ซูของ scones กับไข่ขาวและโอนกระทะไปที่เตาอบ นำเข้าอบ 15 นาทีหรือจนเป็นสีทอง
8. สูตรอื่น ๆ ของ Scones:
9. บลูเบอร์รี่ Scones

Scones สตรอเบอร์รี่