French Onion Soup สูตรฟองดู

เมื่อคุณนึกถึงฟองดูคุณอาจได้รับการเตือนถึงช่วงทศวรรษที่ 1970- การผสมผสานวิเศษคือชีวิตของพรรคตลอดทศวรรษ เราได้ปรับปรุงตำรับเหล้าองุ่นเก่าแก่นี้และทำให้เป็นที่ชื่นชอบของปาร์ตี้มากขึ้นด้วยการคั่วซุปหัวหอมของฝรั่งเศส หยิบฟองดูส้อม (หรือแค่ช้อน!) และแชร์การรักษาแบบโต้ตอบกับเพื่อนและครอบครัว พวกเขาจะเป็นที่เชิดชูไปยังขนมปังกระป๋องผักและอื่น ๆ ในสูตรเผ็ดนี้

ในขณะที่ฟองดูอาจมีความรุ่งเรืองในอเมริกาในช่วงค็อกเทลปาร์ตี้ในปี ค.ศ. 1970 จานนี้มีความน่าสนใจในระดับสากล ซุปหัวหอมของฝรั่งเศสมีชื่อเสียงโด่งดังอย่างมากในอดีต - ถูกสร้างขึ้นในศาลของกษัตริย์หลุยส์ที่ห้า ใครจะคาดเดาได้ว่าทั้งสอง globetrotters จะเข้าร่วมโดยพันธบัตรร่วมกันของชีส?

ฟองดูของฉันและซุปหัวหอมแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสยังมีบางอย่างที่เหมือนกัน … Gruyére cheese! ความหลากหลายของ melty นี้ทำงานได้ดีในสูตรนี้ซึ่งอาจเป็นสาเหตุที่ฟองดูของคุณกำลังจะหายไปอย่างรวดเร็ว ด้วยความสนุกที่มาพร้อมกับจานนี้บางทีมันควรจะเรียกว่า "fundue! “

สิ่งที่คุณต้องการ

2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน

• 2 หัวหอมขนาดใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• ชีสสวิตเซอร์แลนด์ 1/2 ปอนด์ (ขูด)
• ชีสGruyéreปอนด์ 1/2 ปอนด์ (9)> 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 3/4 ถ้วยน้ำซุปเนื้อ
• 1/4 ถ้วยทำอาหารเชอรี่
• 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำซุปเนื้อเข้มข้น
• หยิกลูกจันทน์เทศ
• ไม่จำเป็น: 2 ก้อน ขนมปังฝรั่งเศส (ตัดเป็นก้อนขนาด 1 "และขนมปังปิ้งสำหรับเสิร์ฟ)
• อุปกรณ์เสริม: หั่นหน่อไม้ฝรั่งสุก (สำหรับเสิร์ฟ)
• ไม่จำเป็น: มันฝรั่งปรุงสุก (cubed สำหรับเสิร์ฟ)
• ไม่จำเป็น: ผักชนิดหนึ่งที่ปรุงสุก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, สำหรับการให้บริการ)
• ไม่จำเป็น: กะหล่ำปลีปรุงสุก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหีบห่อสำหรับเสิร์ฟ)
• - -1 ->
• วิธีการทำมัน

เทน้ำมันลงไป กะทะขนาดปานกลางตั้งไว้ที่ความร้อนปานกลาง

ให้หอมหัวใหญ่โยนบ่อย ๆ จนเป็นสีน้ำตาลและคาราเมลประมาณ 15-20 นาที

1. กันไว้
2. โยนชีสด้วยแป้งในแบบปานกลาง ชามผสมจนเข้ากันอย่างสม่ำเสมอ
3. กันไว้
4. ผสมน้ำซุปเนื้อปรุงอาหารเชอร์รี่และน้ำซุปเนื้อเข้มข้นในซอสขนาดกลาง หม้อผ่านความร้อนต่ำปานกลางและนำไปเคี่ยวเล็กน้อย
5. หมายเหตุพ่อครัว:
6. อย่ามีเชอร์รี่ที่ปรุงอาหารอยู่ในมือหรือไม่? สารทดแทนที่เหมาะสม ได้แก่ ไวน์แดงหรือขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
   ปัดชีสลงในส่วนผสม 4 ก้อนรอระหว่างการเติมชีสให้ละลาย อย่าปล่อยให้ส่วนผสมมาต้ม

เมื่อชุดสุดท้ายหลอมละลายให้นำหม้อออกจากเตาแล้วใส่ในหัวหอมที่คาราเมล

1. ถ่ายโอนส่วนผสมลงในหม้อฟองดูและโรยลูกจันทน์เทศลงด้านบน
2. เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังฝรั่งเศสหน่อไม้ฝรั่งมันฝรั่งผักชนิดหนึ่งหรือกะหล่ำดอกหากต้องการ