Basil Vinaigrette สดใหม่ - สูตร

ใบโหระพาสดและกระเทียมเพียงเล็กน้อยจะหมุนวนลงในใบโหระพาสดที่เรียบง่ายในสูตรง่ายๆนี้ เหมาะอย่างยิ่งกับมะเขือเทศผักสลัดในช่วงฤดูร้อนหรือเนื้อย่างและเป็นวิธีที่ไม่นิดหน่อยในการใช้ใบโหระพาเสริมจากตลาดของเกษตรกรหรือสวนอุดมสมบูรณ์

จริงๆแล้วมันอร่อยมากสำหรับสิ่งที่ออกมาจากตะแกรงหรือออกจากสวน - บนสลัดบวบโกนหรือต้มยำบวบย่าง โยนในข้าวโพดแตงกวามะเขือเทศสลัดหรือแพร่กระจายในขนมปังของชาวเมืองที่เรียบง่าย; ใส่สลัด Caprese สำหรับบิดหรือเสริฟกับปลาแซลมอนย่าง ความเป็นไปได้ที่ไม่มีที่สิ้นสุดเป็นช่วงฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ

ดูคำแนะนำในการเตรียมโหระพาด้านล่าง (ผ่านสูตร) ​​เพื่อให้คุณสามารถเก็บสีเขียวแห่งนี้ได้แม้ว่าคุณจะต้องการทำมันไว้ข้างหน้าก็ตาม

สิ่งที่คุณจะต้อง

• ใบโหระพา 2 ถ้วย (ประมาณ 1 พวงใหญ่)
• กระเทียมกานพลูขนาดเล็ก
• 1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาว (หรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ)
• 1/2 ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• รีบเกลือทะเล (เพื่อลิ้มรส)
• พริกแดง (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำมัน

1. ล้างใบโหระพาและลูบให้แห้งสนิท
2. ลอกและสับกระเทียม
3. ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร หมุนจนกระเทียมจะถูกปั่นอย่างละเอียดลงในน้ำส้มสายชู
4. ฉีกใบโหระพาเป็นชิ้น ๆ ตามที่เติมลงในเครื่องปั่น วนไปบดพวกเขาลงในน้ำส้มสายชู
5. ด้วยการหมุนใบพัดให้ช้าลงในน้ำมันมะกอกจนคุณได้น้ำสลัดที่นุ่มนวล เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ปลายมืออาชีพ: เมื่อลิ้มรสน้ำสลัดหรือซอสใส่ไว้ในเล็กน้อยของสิ่งที่คุณจะวางไว้บนเช่นใบผักกาดหอมที่จะลิ้มรสมันเพื่อให้ได้ความรู้สึกที่ดีขึ้นของวิธีการที่จะลิ้มรสเมื่อเสิร์ฟ )

ใช้ทันทีทันใด สีเขียวของโหระพาจะเริ่มจางหายไปจากส่วนใดส่วนหนึ่งของน้ำสลัดที่มองเห็นอากาศ จำกัด เรื่องนี้โดยครอบคลุมพื้นผิวของน้ำสลัดด้วยพลาสติกห่อวางบนผิวโดยตรง (กระดาษ parchment บนพื้นผิวห่อด้วยพลาสติกด้านนอก)

ลวกใบโหระพา ก่อน: นำหม้อน้ำเดือดลงไป

1. ถ้าคุณต้องการนำไปข้างหน้าโดยไม่ต้องกังวลเรื่องใบโหระพา
2. ในขณะที่ต้มให้เตรียมชามน้ำเย็น
3. ใส่เกลือลงในหม้อและตักใบโหระพาลงในน้ำประมาณ 15 วินาที
4. กรองใบโหระพาและถ่ายโอนไปยังน้ำแข็ง
5. ปล่อยให้เย็นสนิทยกออกจากน้ำเย็นและบีบน้ำส่วนเกินออกจากถัง ผิดปกติกระบวนการนี้จะช่วยให้โหระพาอยู่ที่ มาก สีเขียวมากกว่าที่จะเป็นอย่างอื่น