กรีก Chickpea Stew หรือ Revithatha Recipe

สตูว์มังสวิรัติที่เรียบง่ายและเรียบง่ายที่ทำจาก chickpeas ซึ่งเป็นเมนูพิเศษของเกาะ Sifnos ประเทศกรีซ

สตูว์แสนอร่อยแบบดั้งเดิมของชาวชนบทนี้คือการเลือกมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมที่สมบูรณ์แบบด้วยสลัดง่ายๆ ช่วยให้ตัวเองมีเวลามากพอที่จะปรุงอาหารให้ช้าลงเพื่อให้ได้ผลดีที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ปอนด์ chickpeas แห้ง
• 3 หัวหอมขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอก
• 2 มันฝรั่งขนาดกลางปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1/4 ถ้วย ผักชีฝรั่งสดสับ (แทน1½ช้อนชาแห้ง)
• 6 ถ้วยน้ำ
• 1 ช้อนชา เกลือ (หรือรส)
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ (หรือรส)

วิธีการทำมัน

หมายเหตุ: การแช่ถั่วเขียวแห้งแล้วจะทำให้มันแห้งและส่งผลให้ถั่วอ่อนและเวลาในการปรุงอาหารที่สั้นลง ถ้าคุณไม่มีเวลาเพิ่มในการแช่ถั่วชิกพีในชั่วข้ามคืนคุณสามารถลองใช้วิธีแช่อย่างรวดเร็วด้านล่าง

วิธีการแช่อย่างรวดเร็ว:

ใส่ถั่วชิกพีและน้ำให้พอเหมาะกับถั่วประมาณ 2 นิ้ว เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและกวน นำถั่วไปต้มกลิ้ง ปิดความร้อนปกคลุมและแช่ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ระบายน้ำและล้างถั่วใต้น้ำเย็นก่อนใช้

สำหรับสตู:

ใส่หม้อซุปขนาดใหญ่ใส่ถั่วชิกพี, หัวหอม, น้ำมันมะกอก, มันฝรั่งและผักชีฝรั่ง นำน้ำเดือดกลิ้ง ปิดและลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลาง หมักลงบนไฟอ่อนปานกลางประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมง

ผัดเกลือและพริกไทยและเคี่ยวอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง ถั่วควรจะอ่อนโยนและครีมและของเหลวในหม้อจะมีความหนาให้มากขึ้นของน้ำเกรวี่กว่าน้ำซุป

ปรับรสเกลือและพริกให้เข้ากับรสนิยมของคุณก่อนเสริฟและเพลิดเพลินกับสลัดง่ายๆและขนมปังกรอบ

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!