Polish Easter Babka ง่าย (Babka Wielkanocna) สูตรนี้

Babka เป็นขนมปังยีสต์รสหวานของโปแลนด์คล้ายคลึงกับอิตาลี panettone ที่สามารถผลิตได้ด้วยลูกเกดที่แช่เหล้ารัม เป็นที่ชื่นชอบอีสเตอร์

babka แบบดั้งเดิมทำด้วยไข่แดงจำนวนที่ส่าย สูตรนี้มีน้ำหนักเบาเมื่อโหลดคอเลสเตอรอลไม่จำเป็นต้องนวดและใช้เวลาเพียงหนึ่งเพิ่มขึ้น

Babka ซึ่งแปลว่า "ยาย" ในภาษาโปแลนด์น่าจะเป็นชื่อเพราะรูปร่างของมันชวนให้นึกถึงกระโปรงหมุนรอบตัวของหญิงชรา ต่อไปนี้เป็นสูตรยุโรปตะวันออกและ Babka สูตรขนมปังอีสเตอร์ทั่วยุโรปตะวันออก

สำหรับเค้ก:

• 1 ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 ถุง
• 1/4 ถ้วยน้ำอุ่น (ไม่ร้อนกว่า 110 องศา)
• 6 ออนซ์ เนย
• 3/4 ถ้วยน้ำตาล
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• 1 ถ้วยน้ำร้อนลวก
• 1 ช้อนชาวานิลลา
• 3 ตีไข่อุณหภูมิห้องใหญ่
• 4 1/4 ถ้วย all-
• น้ำตาล 2 ถ้วยตวง (เลือกได้)
• น้ำตาลไอซิ่งไม่อิ่มตัว 1/2 หรือ 1 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง '(เลือกได้)
• สำหรับถุงมือเสริม:
• เครื่องดื่มค็อกเทล 2/3 ถ้วย 'น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำเดือด

วิธีการทำมัน

ในชามขนาดเล็กละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและพักไว้ ใส่เนยน้ำตาลและเกลือลงในชามขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมอาหารและเทนมที่ปนเปื้อน ใช้สิ่งที่แนบมากับใบพัดผสมจนเนยละลายและนมเย็นลงถึง 110 องศาหรือต่ำกว่า ผสมในวานิลลาและไข่ เพิ่มยีสต์และผสมจนเข้ากันดี

1. เพิ่มแป้ง, รสมะนาว (ถ้าใช้) และลูกเกดและผสมให้ละเอียด แป้งจะมีความหนาสม่ำเสมอของเค้กแป้ง

เตาอบความร้อนที่ 350 F. ฉาบเบา ๆ 10 กะทะ babka, กระทะ kugelhopf, หัวกระทะของเติร์ก (กระทะเทอร์เบน), กระทะแพนหรือกระทะหลอดพร้อมสเปรย์ปรุงอาหาร ใส่แป้งลงในถาดที่เตรียมไว้และหุ้มด้วยพลาสติกห่อเล็ก ๆ ปล่อยให้อุณหภูมิสูงขึ้นจนเป็นสองเท่าหรือจนกระทั่งแป้งถึงด้านบนของกระทะ แต่ไม่สูงขึ้น

1. อบประมาณ 40 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่วางอยู่ใกล้กับศูนย์จะออกมาสะอาดหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิที่อ่านได้ทันทีจะลงทะเบียน 190 องศา
2. เย็นบนตะแกรงและฝุ่นด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสริฟหรือเมื่อเค้กเย็นฉ่ำด้วยไอซิ่งเสริมที่ทำโดยการปั่นไอศกรีมน้ำมะนาวและน้ำเดือดให้เข้ากัน
3. ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!