สูตรซอสหอยนางรมสูตรรวดเร็วและง่าย

ร้านอาหารจีนมักจะเปิดร้านอาหารจานใหญ่ในช่วงเวลาสั้น ๆ อย่างเห็นได้ชัด ความลับคือผัดวิธีการปรุงอาหารที่รวดเร็วที่โยนชิ้นขนาดกัดของเนื้อสัตว์และผักในน้ำมันร้อนในกระทะหรือกระทะ คุณสามารถใช้เทคนิคเดียวกันที่บ้านเพื่อทำซ้ำการออกไปซื้อของจีนหรือรับอาหารค่ำคืนทำงานบนโต๊ะรีบร้อน

ซอสหอยนางรมที่เตรียมไว้ซึ่งมีจำหน่ายในร้านขายของชำส่วนใหญ่จะเพิ่มสาระสำคัญของหอยนางรมลงในจานนี้ แต่รสชาติสำเร็จรูปของจานที่เสิร์ฟพร้อมกับซอสหอยนางรม - ส่วนผสมของส่วนผสมรวมถึงซอสหอยนางรมที่เตรียมไว้ - จะกลายเป็นรสเผ็ดมากกว่างา

สิ่งที่คุณต้องการ

ไก่ 1 ปอนด์ (อกหรือต้นขาไม่มีกระดูกสับเป็นชิ้นขนาดกัด)
สำหรับหมัก:
2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง
1 ช้อนโต๊ะไวน์แดง
1 ช้อนชาน้ำมันงา
1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
สำหรับซอส:
1 1/2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
1/3 ถ้วยน้ำ
1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ < 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา
สำหรับผัด:
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลา (แบ่ง)
1 กระเทียมสับ (สับ)
1 ช้อนชาขิง (สับ)
2 หัวหอมสีเขียว (หั่นเป็นเส้นทแยงมุมเป็นชิ้น 1 นิ้ว)
3 ถึง 4 เห็ดจีนแห้ง (softened ในน้ำอุ่นและหั่นบาง ๆ ) < 1 สามารถหน่อไม้ (หรือ 1 ข้าวโพดฝักอ่อนได้)
วิธีการทำมัน
รวมส่วนผสมของหมักสามตัวแรกลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มไก่และโยนให้เสื้อ; โรยแป้งข้าวโพดให้เท่ากันทั่วเนื้อและโยนอีกครั้ง หมักไก่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 10 ถึง 15 นาที
ในขณะที่ไก่หมัก, ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำแล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดของซอสในชามที่สะอาด
ต้มกระทะหรือกระทะหนัก ๆ ให้สูงและใส่น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมัน shimmers เพิ่มกระเทียมขิงและหัวหอมสีเขียวและผัดประมาณ 1 นาทีหรือจนกว่าจะมีกลิ่นหอมและเพิ่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล ถอดอะโรมาติกออกด้วยช้อนตบ เพิ่มไก่และผัดกวนบ่อยๆจนกว่าไก่จะเปลี่ยนเป็นสีประมาณ 3 ถึง 4 นาที นำไก่ออกจากกระทะและทิ้งหมักดองที่ไม่ได้ใช้

เพิ่มน้ำมันที่เหลือนำกระเทียมขิงและต้นหอมลงในกระทะผัดเห็ดและหน่อไม้หรือข้าวโพดฝักอ่อนเป็นเวลา 1 นาที นำไก่กลับไปที่กระทะ ทำอย่างดีในช่วงกลางและเพิ่มซอสให้มันกวนใหม่อย่างรวดเร็วก่อนที่จะรวมกับไก่และผัก ผัดประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าซอสจะข้นและเคลือบส่วนผสมทั้งหมด