มังสวิรัติ Chickpea French Fries Recipe

มันฝรั่งทอดฟรีมันฝรั่งเป็นรสและกรอบที่ไม่ต้องใช้ซอสต้ม

พวกเขามีส่วนร่วมเล็กน้อยกว่าปลาทอดเฉลี่ยของคุณแม้ว่า ก่อนอื่นคุณต้องทำอาหารแป้งและทิ้งไว้ให้เย็นในตู้เย็นจนเกือบพอประมาณ แต่หลังจากนั้นล่องเรือเรียบ

เป็นการดีที่จะทำแป้งและแช่เย็นไว้ในตู้เย็นคืนก่อนเพื่อที่คุณจะได้เตรียมมันไว้ให้พร้อมในวันรุ่งขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 1/4 ถ้วยแป้งถั่วเขียว
• 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำ
• 1/2 ช้อนชาพริกแดง
• 3/4 ช้อนชา เกลือทะเล
• 2 กานพลูกระเทียม (สับละเอียดมาก)
• 2 ถ้วยน้ำ
• 1 ถ้วยน้ำมัน (มากหรือน้อยตามต้องการสำหรับทอด)

วิธีการทำมัน

1. วางแผ่นอบขนาดมาตรฐานพร้อมกับกระดาษห่อพลาสติกหรือกระดาษ parchment
2. ในชามขนาดกลางให้เข้ากันส่วนผสมแห้งทั้งหมดพร้อมกับกระเทียมสับจนกว่าจะผสมเข้ากัน
3. ค่อย ๆ กวนในน้ำและใช้ปัดเพื่อกระตุ้นแรง ๆ เพื่อขจัดก้อนทั้งหมด
4. เทลงในกระทะขนาดใหญ่และปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางถึงปานกลาง ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยปัดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในรูปแบบแป้ง นี้จะทำให้คุณค่อนข้างออกกำลังกายในแขนของคุณเป็นส่วนผสมข้น กอดมัน ควรใช้เวลาประมาณ 6 นาทีหรือนานกว่านี้เพื่อให้หนาขึ้นและประมาณ 8 นาทีรวมสำหรับแป้งที่จะปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์ ถ้าแป้งเริ่มหนาขึ้นให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย อีกครั้งมีความจำเป็นที่คุณกวนแป้งนี้ตลอดเวลา อย่าเดินออกไปแม้ไม่กี่นาที

เมื่อแป้งหนาขึ้นเช่น polenta อ่อนหรือโจ๊กให้เทออกจากความร้อนแล้วทาลงบนแผ่นกระดาษซาลาน่าหรือกระดาษ parchment เรียงรายทันที

1. กระจายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้แป้งยังคงหนาประมาณ 1/2 นิ้ว
2. แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง มันเป็นสิ่งสำคัญที่แป้งจะถูกแช่เย็นอย่างละเอียดหรือคุณจะมีเวลาที่ยากทอดคนเหล่านี้ขึ้น
3. เมื่อแป้งกระชับขึ้นให้นำน้ำมันปรุงอาหารประมาณ 1 1/2 นิ้วไปที่ 360 F เหนือความร้อนสูงปานกลาง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ fryer deep วางชิ้นทดสอบของแป้งเพื่อดูว่าน้ำมันร้อน ควรเริ่มทอดทันทีเมื่อน้ำมันพร้อมที่จะไป
4. ใช้มีดคมเพื่อตัดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก (หรือรูปร่างใดก็ตามที่คุณต้องการ) สำหรับมันฝรั่งทอด จากนั้นก็ทีละห่อด้วยผ้าซาลาน่าหั่นและหั่นเป็นชิ้นเดียวและค่อยๆใส่ลงในน้ำมันร้อน
5. ทอดใน batches จนกว่าทั้งหมดจะได้รับการปรุงสุก ฉันกลับมามันฝรั่งทอดกลับเข้าไปในตู้เย็นในขณะที่คนอื่นกำลังทำอาหารเพื่อให้เย็น
6. ปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านข้าง (ประมาณ 4 นาทีหรือมากกว่านั้น) และวางผ้าหรือผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
7. โรยด้วยพริกไทยดำและพริกป่นเสิร์ฟพร้อมกับซอส dippin ที่คุณชื่นชอบ