ทำให้ A La Parrilla, อาหารสเปน

Michael Phillips / Getty Images

A La Parrilla เป็นเนื้อปิ้งย่างหรือย่างถ่าน เป็นที่รู้จักกันว่า la brasa ในภาษาสเปน la parrilla หมายถึงตะแกรงบาร์บีคิวและ la brasa หมายถึงถ่านหินที่มีชีวิตหรือร้อน คนส่วนใหญ่ทำ pollo a la rasa ซึ่งใช้ไก่

Pollo a la Brasa เป็นที่รู้จักในชื่อ Peruvian chicken ในประเทศสหรัฐอเมริกา อาหารที่เกิดขึ้นใน Lima Peru และยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นไก่ดำหรือไก่โรยตัว มันเป็นไก่ย่างบาร์บีคิวกว่าถ่านหิน

คนสวิสได้ใช้เทคนิคการทำอาหารในช่วงปี 1950 ซึ่งเกี่ยวข้องกับการหมักไก่ในน้ำดองเกลือหรือ Salamuera จากนั้นก็จะสุกผ่านไฟลุกช้าๆในถ่านหิน algarroba ลักษณะของการทำอาหารไก่โดยธรรมชาติของไก่ที่เกี่ยวข้องกับการกลึงไก่ด้วยการคายถูด้วยโลหะอย่างต่อเนื่องมากกว่าความร้อนซึ่งเป็นงานที่ต้องใช้เวลามากสำหรับพ่อครัว

ด้วยการสร้างอุปกรณ์โรตารี่อัตโนมัติขั้นตอนการทำอาหารไก่ (หรือเนื้ออื่น ๆ ) ด้วยวิธีนี้ได้กลายเป็นเรื่องง่ายขึ้น ความนิยมในเทคนิคการทำอาหารได้แพร่หลายไปทั่วโลกและใช้ในวัฒนธรรมและประเทศอื่น ๆ

สามารถปรุงสุกด้วยเครื่องเทศยอดนิยมที่พบในอาหารสเปนเช่นกระเทียมพริกหยวกสีเหลืองลอเรลและพริกป่น

สูตรไก่สเปน

คุณอาจสังเกตเห็นส่วนผสมบางอย่างในสูตรไก่สเปนเหล่านี้ ต่อไปนี้เป็นสูตรอื่น ๆ ที่มีรสชาติและรสชาติแบบสเปนที่เรียกว่า pollo ในภาษาสเปน

• ไก่สเปนสูตรซอสเขียว (เรียกอีกอย่างว่า Pollo con Salsa Verde): ไก่สเปนแบบดั้งเดิมที่มีสูตรซอสเขียวเป็นวิธีที่รวดเร็วและง่ายต่อการรับประทานอาหารค่ำบนโต๊ะอย่างรวดเร็ว! เหมาะกับข้าวหรือมันฝรั่ง
• ไก่ในซอส Pepitoria Sauce (เรียกอีกอย่างว่า Pollo en Pepitoria): ไก่ที่อร่อยในสูตรซอสพายซีเรียเป็นอาหารสเปนแบบคลาสสิก หรือที่เรียกว่า pollo en pepitoria คุณจะพบเมนูอาหารกลางวันทั่วทั้งสเปนและที่อื่น ๆ
• สูตรไก่กระเทียมไก่ย่างสเปน: สูตรไก่กระเทียมคั่วแบบดั้งเดิมของสเปนเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและมักจะชุ่มชื่นและเต็มไปด้วยรสชาติ เป็นมื้ออาหารมื้อเที่ยงที่สมบูรณ์แบบ!
• ทำไก่สเต็กสไตล์สเปนกับมะเขือเทศแห้ง: Pollo al Ajillo con Tomates Secos เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้เป็นที่น่าสนใจที่มีมะเขือเทศตากแดดแดงสีแดงสดและใบโหระพาสีเขียว
• สูตรไก่ตุ๋นแบบสเปน (เรียกอีกอย่างว่า Estofado de Pollo): ลองสตูว์ไก่ที่มีรสชาติเป็นแบบฉบับของสเต็กที่กินในภูมิภาค Castilla ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและอาหารอุ่นขึ้นจากภายในสู่ภายนอก เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือขนมปังชนบทอบอุ่นและสลัดผักสีเขียวที่เรียบง่ายสำหรับเติมอาหารอร่อย
• ไก่สไตล์สเปนง่ายสูตรซอสมะเขือเทศ: กำลังมองหาสูตรไก่สูตรกลางสัปดาห์ที่รวดเร็ว?ไก่สไตล์สเปนนี้มีสูตรซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่กินเจเพื่อความเรียบง่ายและน่ารับประทาน