ทั้งหมดเกี่ยวกับปลาและชิปในอังกฤษและไอร์แลนด์

ปลาและชิปคลาสสิก ปลากระเบน

ปลาและชิป

ปลาทอดในแป้งกรอบกับไขมันสีทองเป็นอาหารที่ชื่นชอบของสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ ความรักสำหรับพวกเขาจัดอยู่ในแนวเดียวกันกับเนื้อย่างและ Yorkshire Puddings และไก่ Tikka Masala ซึ่งเพิ่งได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงเมื่อเร็ว ๆ นี้ในฐานะ National Dish

ประวัติโดยย่อของปลาและชิป

ไม่มีใครทราบได้อย่างชัดเจนว่าปลาหรือมันฝรั่งทอดอยู่ด้วยกันที่ไหน ชิป (Pommes Frites) มาถึงอังกฤษจากฝรั่งเศสในศตวรรษที่สิบแปด

การพูดถึงครั้งแรกในปีพ. ศ. 2397 คือเมื่อพ่อครัวชั้นนำรวมถึง "มันฝรั่งผัดบาง ๆ ปรุงสุกในน้ำมัน" ในหนังสือสูตรของเขา Shilling Cookery ในช่วงเวลานี้ร้านขายปลาขายปลาและขนมปังผัดกับการกล่าวถึงของพวกเขาในนวนิยายของ Charles Dickens 'Oliver Twist ตีพิมพ์ในปี ค.ศ. 1830

มีการอ้างสิทธิ์ใน 'chippie' ครั้งแรก (ปลาและร้านชิป) จาก Lancashire ทางตอนเหนือและลอนดอนทางตอนใต้ของอังกฤษ ใครก็ตามที่เป็นเช่นนั้นการค้าเริ่มขยายตัวเพื่อให้อาหารแก่ประชากรที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วและเข้าถึงร้านค้า 35,000 แห่งในช่วงทศวรรษที่ 1930 ซึ่งมีการปรับระดับเป็นประมาณ 11,000 รายในขณะนี้ สหพันธรัฐฟิวเรเตอร์ในสหราชอาณาจักรอ้างว่าในปี 2538 อังกฤษบริโภคปลาและมันฝรั่งจำนวน 300 ล้านชุดคิดเป็นร้อยละ 6 ต่อมื้อสำหรับผู้หญิงและเด็กผู้ชายทุกคนในประเทศ บันทึกจำนวนมากที่สุดของส่วนที่ขายในหนึ่งวันโดยร้านปลาและร้านชิปอิสระมีจำนวนมากกว่า 4,000 ราย

ปลาและมันฝรั่งทอดช่วยให้อาหารแก่ประชาชนในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งและเป็นหนึ่งในอาหารเพียงไม่กี่ชนิดที่ไม่มีการแบ่งแยกแล้วในครั้งที่สอง

ปลาใดดีที่สุดสำหรับปลาและชิป?

ปลาที่ชื่นชอบของสหราชอาณาจักรยังคงเป็น Cod และคิดเป็น 61% 5% ของการบริโภคทั้งหมด แม้ว่าปัญหาการจับปลาในทะเลเหนือเป็นปัญหาร้ายแรง แต่ Cod ก็เข้ามาในระบบการจัดการที่เข้มงวดและระบบโควต้าที่มีข้อ จำกัด ในการจับปลาที่ตกลงกันโดยชาวประมงนักวิทยาศาสตร์และรัฐบาล

ปลาที่จับได้ในข้อตกลงที่ตกลงกันนี้มีความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคที่กิน

Haddock ที่ 25% เป็นอันดับที่สองที่ชื่นชอบและรูปแบบภูมิภาครวมถึง Whiting ในไอร์แลนด์เหนือและบางส่วนของสกอตแลนด์สเก็ตและ Huss ทางตอนใต้ของอังกฤษ

Potato ไหนดีที่สุดสำหรับชิป?

มันฝรั่งแกงเผ็ดดีที่สุด มันฝรั่งขี้ผึ้งมักจะส่งผลให้ชิปมันเยิ้ม พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ King Edward, Maris Piper และ Sante 1 ใน 4 มันฝรั่งอังกฤษกลายเป็นชิป - ประมาณ 1. ปีละ 25 ล้านตัน

ไขมันสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารปลาและชิป?

ไขมันที่สมบูรณ์แบบและแบบดั้งเดิมสำหรับทอดทั้งปลาและมันฝรั่งคือเนื้อวัวหรือน้ำมันหมู ทั้งสองให้รสชาติเข้มข้นและรสชาติเข้มข้นกว่าชิพและปลา การทำอาหารปลาและมันฝรั่งทอดในน้ำมันพืชหรือข้าวโพดเป็นเรื่องปกติแล้ว - เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติน้ำมันต้องสะอาดและคงที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียสไว้

หนาหรือบาง Thing?

ชิปหนาดูดซับน้ำมันได้น้อยกว่าน้ำมันบาง ๆ ดังนั้นชิพเซียนจะมีสุขภาพดี

คุณใส่ปลาและชิปอะไร?

ชาวอังกฤษจำนวนน้อยมีบุญธรรมของมายองเนสกับปลาและมันฝรั่งโดยเลือกเฉพาะเกลือและน้ำส้มสายชู

รักพวกเขาหรือเกลียดพวกเขา Mushy Peas เป็นเพลงคลาสสิก ตั้งแต่ช่วงกลางอายุเจ็ดสิบปีซอสแกงไตก็ได้รับความโปรดปรานเช่นเดียวกับจานข้างเคียง

ซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศหรือสก๊อตแลนด์เท่านั้น

กินปลาและชิปเข้าหรือออก?

แม้จะมีภัยคุกคามจากพิซซ่าและเบอร์เกอร์ปลาและมันฝรั่งยังคงเป็นจานโปรดของประเทศที่เป็นที่นิยมมากที่สุดเกือบสี่เท่าของแกงอินเดีย ตามเนื้อผ้าปลาและมันฝรั่งถูกห่อไว้ในกระดาษ greaseproof และหนังสือพิมพ์ชั้นหนาซึ่งทำหน้าที่ไม่เพียง แต่เป็นฉนวน แต่เป็นแผ่นเพื่อทำให้การรับประทานอาหารนอกบ้านได้ง่ายขึ้นการควบคุมสุขภาพและความปลอดภัยไม่อนุญาตให้มีการใช้กระดาษอีกต่อไป ปลาและเครื่องปั้นดินเผาหลายคนประกาศว่าปลาและมันฝรั่งกินจากหนังสือพิมพ์นอกบ้านเป็นวิธีเดียวที่ดีที่สุดในการกินปลาเหล่านี้

ปลาและชิปมีสุขภาพดีหรือไม่?

เมื่อเทียบกับอาหาร Takeaway อื่น ๆ ปลาและมันฝรั่งมี 9. 42 กรัมของไขมันต่อ 100 กรัม พิซซ่าเฉลี่ย 11, บิ๊กแม็คกับมันฝรั่งขนาดกลางมี 12 1, Whopper อาหารที่มีขนาดกลางทอดมี 14 5 ไก่ korma 15 5 และ doner kebab 16 2

ปลาและมันฝรั่งมีแคลอรี่ 595 ใน ส่วนเฉลี่ย - พิซซ่าเฉลี่ย 871, อาหารบิ๊กแม็คกับมันฝรั่งทอดปานกลางมี 888 อาหาร Whopper กับมันฝรั่งขนาดกลางมี 892 ไก่ korma 910 และ doner kebab 924

สถิติที่ได้รับความอนุเคราะห์จาก Seafish UK ฉันสามารถซื้อปลาและชิปได้ที่ไหน?

มี 11 000 ร้านค้าปลาและชิปทั่วทั้งสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์การหา chippie เป็นเรื่องง่าย

ปัจจุบันร้านปลาและชิปทั่วโลกกำลังเป็นที่นิยมในภูมิภาคชายฝั่งของประเทศสเปน ปัจจุบันมีอยู่สี่แห่งในนิวยอร์กตามชื่อแรกที่เรียกว่า "เกลือและแบตเตอรี่"