สูตร Black Bean Hummus

เริ่มต้นด้วยการบอกว่าถั่วดำมักไม่ค่อยมีในการปรุงอาหารในตะวันออกกลาง ที่นี่ในสหรัฐอเมริกาเรามีแนวโน้มที่จะพบพวกเขาในเมนูของเม็กซิกันตะวันตกเฉียงใต้และร้านอาหารลาติน แต่พวกเขามีสุขภาพดีและเต็มไปด้วย anti - oxidents และรสชาติที่ดีของพวกเขาทำให้พวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับถั่วชิกพี

คำว่า hummus มาจากคำศัพท์ภาษาอียิปต์สำหรับ chickpeas และสูตรทั่วไปทั่วประเทศตะวันออกกลางมักประกอบด้วย chickpeas pureed ผสมกับ tahini น้ำมะนาวน้ำมันมะกอกและกระเทียม รุ่นก่อนบรรจุสามารถพบได้ในร้านขายของชำขนาดใหญ่ทั่วทวีปอเมริกาเหนือ

โดยทั่วไปจะใช้เป็นครีมสำหรับรับประทานอาหาร pita หรือ flatbread และมักพบในจานเสียง mezze (จาน) พร้อมกับ falafel มะเขือ tahini และผักเช่นมะเขือเทศแตงกวาหัวหอมดองและ มะกอก.

ทุกประเทศในตะวันออกกลางอิสราเอลกินอาหารครีมมากที่สุดและรับประทานได้เกือบทุกมื้อ ส่วนผสมเหล่านี้สอดคล้องกับกฎหมายด้านอาหารที่เกี่ยวกับศาสนาและสามารถรับประทานได้ทั้งเนื้อสัตว์และอาหารจากนม

ในสหรัฐอเมริกาการสับถั่วเป็นเรื่องปกติธรรมดากว่าครีมและมักรับประทานร่วมกับชิป Tortilla แม้ว่าเรามักจะคิดว่าพวกเขาเป็นชาวเม็กซิกันหรือเม็กซิกันแรงบันดาลใจพวกเขากำลังจริงๆประดิษฐ์ชาวอเมริกันเป็นถั่ว refried มักจะกินเป็นจานด้านในเม็กซิโก

ถั่วดำเป็นอาหารที่พบบ่อยในถั่วฝักยาวและใช้ส่วนผสมหลายอย่างเช่นครีม ความแตกต่างหลักคือการที่ถั่วลุกได้รับครีมของพวกเขาจากสิ่งที่ชอบครีมในขณะที่ครีมใช้รสชาติที่แข็งแกร่ง nuttier ของ tahini (งาวาง)

Hummus ไม่ว่าจะเป็นถั่วฝักยาวหรือถั่วดำสามารถใส่เครื่องเทศได้หลายชนิดลองใช้ผงยี่หร่าพิซซ่าออริกาโนหรือเลม่อนซัมซิก

Tahini มีอยู่ในสูตรและสามารถจัดเก็บซื้อหรือทำมาตั้งแต่ต้น

สิ่งที่ต้องทำ