Butternut Squash Risotto

Butternut squash risotto เป็นอีกหนึ่งรูปแบบตามฤดูกาลที่ยิ่งใหญ่ในสูตร risotto พื้นฐาน สควอชบัตเตอร์เน็ทเติมความอร่อยให้กับ risotto ทั้งรสหวานและเนื้อครีม

Risotto จัดทำขึ้นโดยใช้แป้งข้าวสั้นชนิดหนึ่งที่เรียกว่า arborio rice การปรุงอาหารมันเกี่ยวข้องกับการกวนหุ้นร้อนลงในข้าวดิบที่เต็มไปด้วยภาระในเวลาและการปรุงอาหารช้าเป็นสต็อกจะถูกดูดซึม นี้เผยแพร่แป้งธรรมชาติของข้าวที่ผลิตครีมลักษณะความนุ่มนวลของ risotto ที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับการสาธิตวิธี risotto ที่แสดงให้ดูบทแนะนำทีละขั้นตอนนี้: วิธีทำ risotto

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 & frac12; ถ้วย (210 กรัม) ลูกกระทัดรัดสควอชบัตเตอร์เน็ท (ปอกเปลือกก่อนเมล็ดออก)
• 1 & frac12; ถ้วย (225 กรัม) ข้าวห่อ arborio
• 1 ช้อนไก่หุ้น
• & frac12; ถ้วยไวน์ขาว
• ผักชีฝรั่งปานกลาง 1 ถ้วยหรือ & frac12; หัวหอมขนาดเล็กสับ (ประมาณ & frac12; ถ้วย)
• 3 ช้อนโต๊ะเนยจืด
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชบวก 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันสำหรับ crisping สะระแหน่
• & frac14; ถ้วยขูดชีส Parmesan
• 6-8 ใบสะระแหน่สดทั้งหมดรวมทั้งใบพิเศษบางใบสับละเอียด
• เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำมัน

1. เปิดเตาอบที่ 425 ° F ก่อน ในชามขนาดใหญ่โยนก้อนสควอชในประมาณช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและโรยเกลือ Kosher บวกใบสะระแหน๋สับ ถ่ายโอนไปยังถาดกระดาษและย่างประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะอ่อนนุ่มและสีน้ำตาลอ่อน นำออกจากเตาอบและพักไว้
2. ในขณะเดียวกันให้เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็ก เมื่อร้อนเพิ่มใบสะระแหน่ลดความร้อนลงจนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลาสองหรือสองนาทีจนกว่าใบจะกรอบ จากนั้นก็เอาใบนั้นออกใส่ผ้าขนหนูกระดาษแล้วพักไว้

อุ่นเครื่องในกระทะและลดความร้อนลงเพื่อให้ร้อนขึ้น แต่ไม่เดือด

1. ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะของเนยบนไฟปานกลางแล้วเพิ่มต้นหอม ทาประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนกว่าหอมจะโปร่งแสง
2. จากนั้นให้ใส่ข้าวและผักโขมลงไปอีกหนึ่งหรือสองนาทีโดยใช้ช้อนไม้เพื่อให้ข้าวไม่มีโอกาสที่จะเป็นสีน้ำตาลจนกว่าจะทำให้กลิ่นหอมของถั่วลันเตาและธัญพืชเคลือบด้วย น้ำมัน.
3. เพิ่มไวน์และปรุงอาหารอีกนาทีหนึ่งกวนจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึม
4. ตอนนี้เริ่มต้นด้วยการใส่ทัพพีที่ใส่ข้าวไว้ลงในหม้อแล้วกวนจนกว่าจะดูดซึม สิ่งสำคัญคือการผัดอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่สต็อกร้อนได้รับการดูดซึมเพื่อให้ข้าวไม่ไหม้เกรียมและเพิ่มทัพพีต่อไปทันทีที่ข้าวเกือบจะแห้ง
5. ดำเนินการต่อในลักษณะนี้การเพิ่มสต๊อกและการกวนในขณะที่ของเหลวถูกดูดซึมจากนั้นเพิ่มลูกเดือดอีกครั้งเมื่อข้าวเกือบจะแห้งคุณจะเห็นข้าวที่พัฒนาความสอดคล้องของครีมเป็นแป้งธรรมชาติจะถูกปล่อยออกมา
6. เก็บสต๊อกไว้ในถังต่อครั้งประมาณ 20-30 นาทีหรือจนกว่าธัญพืชจะอ่อนนุ่ม แต่ยังคงแข็งอยู่ต่อไปได้โดยไม่ต้องกรุบกรอบ ถ้าคุณหมดสต็อกและ risotto ยังไม่ได้ทำคุณสามารถเสร็จสิ้นการปรุงอาหารโดยใช้น้ำร้อน เพียงเพิ่มน้ำตามที่คุณทำกับสต็อก, ทัพพีครั้งกระตุ้นในขณะที่มันดูดซึม
7. ผัดในสควอชคั่วพร้อมกับเนยกระเทียม 2 ช้อนชาและชีสพาเมซานและปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์ เสิร์ฟในแต่ละชามและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่กรอบ
8. หมายเหตุ:
   Risotto จะเปลี่ยนเป็นตัวเหนียวถ้าเก็บไว้นานเกินไปดังนั้นคุณควรให้บริการได้ทันที risotto ที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องควรเป็นแบบกองดินอ่อน ๆ บนจานอาหารเย็น ไม่ควรวิ่งข้ามจานและไม่ควรแข็งหรือเป็นกาว Risotto Recipe อื่น ๆ :

Risotto ฟักทอง

• Risotto Alla Milanese
• Risotto มะเขือเทศ
• หน่อไม้ฝรั่ง Risotto
• Pancetta Risotto
• ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย . ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!