Cacao Nibs ส่วนผสมพิเศษคำศัพท์และคู่มือ

Irena Georgieva / Getty Images

Cacao nibs เป็นเศษถั่วโกโก้ที่ยังคงอยู่หลังจากที่เมล็ดแห้งหมักดองคั่วแคร็กและเปลือกหอย โดยปกติแล้วเมล็ดโกโก้จะถูกแปรรูปเป็นเหล้าช็อกโกแลตจนกลายเป็นช็อกโกแลตถึงแม้ว่าสารพัดที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจะมีให้พ่อครัวและพ่อครัวในบ้านมากขึ้น ด้วยส่วนผสมที่น่าสนใจและรสชาติที่ชวนให้นึกถึงเมล็ดกาแฟและช็อกโกแลตช็อกโกแลตโกโก้สามารถใช้ได้ทั้งสูตรหวานและเผ็ด

การยอมรับของอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระควบคู่ไปกับความนิยมเพิ่มขึ้นของอาหารอาหารดิบทำให้สามารถหาเมล็ดโกโก้ดิบซึ่งได้รับการบำบัดด้วยอุณหภูมิต่ำแทนการคั่ว .

ใช้

เพิ่ม cacao nibs ไปที่ biscotti หรือสูตรคุกกี้

• โรยต้นโกโก้ลงบนไอศกรีม
• ผสม caao nibs เข้ากับส่วนผสมของโฮมเมดหรือ granola
• ใช้ต้นโกโก้เพื่อตกแต่งคัพเค้กที่มีน้ำค้างแข็ง
• ผสมผสานโกโก้เข้ากับสมูทตี้
• บดเมล็ดโกโก้ลงในเครื่องเทศเผ็ดผสม

สูตรอาหาร

Scharffen Berger กล้วย Nibby ขนมปัง

• Candied Cacao Nibs
• คาราเมลทรัฟเฟิล
• อบเชยโกโก้โกโก้
• Mónuesอบเชยโกโก้
• Where to Buy Cacao Nibs < เพื่อให้สอดคล้องกับจรรยาบรรณในการทำอาหารดิบ Navitas Naturals ไม่ต้องการให้ย่างสำหรับการแปรรูปที่มีอุณหภูมิต่ำและหมักเมล็ดโกโก้บางส่วนเพื่อขจัดกลิ่นขมก่อนที่จะบดถั่วให้เป็นไส้ พร้อมกับต้นโกโก้ธรรมดา Navitas มีรูปแบบหวาน - มีการเคลือบด่างในสุราโกโก้ดิบแล้วเคลือบด้วยน้ำอ้อยอินทรีย์

นอกเหนือจากขนาดค้าปลีกขนาด 4 และ 8 ออนซ์แล้ว Navitas ยังจำหน่ายเมล็ดโกโก้จำนวนมาก ซื้อออนไลน์ได้ที่ navitasnaturals ดอทคอม USDA Organic Certified Kosher gluten-free Scharffen Berger ก้าวขึ้นสู่ปลายทศวรรษที่ 1990 และช่วยกระตุ้นความหลงใหลในการช็อกโกแลต - เมื่อเริ่มต้นผลิตช็อกโกแลต "bean-to-bar" จากช่างฝีมือ

ขณะนี้มีเมล็ดโกโก้ที่เป็นหัวใจสำคัญของช็อกโกแลตที่ได้รับการยกย่องมากสำหรับพ่อครัวและพ่อครัวในบ้าน ซื้อออนไลน์ที่ scharffenberger ดอทคอม

ต้องการความชุ่มชื้นของต้นโกโก้

และ

หวานละลายเรียบของช็อกโกแลตหรือไม่? Sweet Baking 'Peaces' เป็นลูกผสมที่น่าสนใจของต้นโกโก้และช็อกโกแลตชิพซึ่งเป็นเค้กโกโก้ที่ปกคลุมด้วยช็อกโกแลต 65% สั่งซื้อออนไลน์ที่ sweetriot ดอทคอม

วิธีการที่ผิดปกติของ TCHO กับช็อกโกแลตให้ความสำคัญกับการชื่นชมข้อความกลิ่นที่มีอยู่ในเมล็ดโกโก้ที่แตกต่างกัน นั่นคือเหตุผลที่คุณจะเห็น "Citrus" ติดอยู่กับกระป๋องคั่วแบบอินทรีย์ของ TCHO แต่ละชิ้น - พวกเขากำลังคั่วอย่างพิถีพิถันและได้รับการประมวลผลเพื่อพัฒนาโน้ตอันน่าทึ่งของ Citrusy ในเนื้อโกโก้ที่เก็บเกี่ยวใน Madagascar's Sambirano ValleyTCHO ยังมีช็อกโกแลตเปียกโชกรุ่นของ nibs; พวกเขากำลังสวมเสื้อคลุมสีดำ "Fruity" ของ TCHO ซึ่งมาจากเปรู สั่งซื้อออนไลน์ได้ที่ Tcho ดอทคอม