หวาน - ทาร์ต Candied Citrus Peel Recipe

อย่าโยนลูกเปลือกส้มเหล่านั้นออกไปแทนลูกอมแทน! ส้ม, มะนาวหรือเปลือกส้มโอทั้งหมดจะใช้ในการทำขนมหวานรสเปรี้ยวเหล่านี้ Candied แถบ Citrus Peel ตัดพวกเขาและใช้พวกเขาในสูตรอบและลูกอมอื่น ๆ ม้วนไว้ในน้ำตาลเพื่อให้พวกเขาเปลือกกรุบหรือชุบพวกเขาในช็อคโกแลตสำหรับการรักษาที่ดีที่สุด!

เนื่องจากคุณจะกินเปลือกในสูตรนี้ผมขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์อินทรีย์ถ้าเป็นไปได้ อย่าพลาดคำแนะนำภาพพร้อมคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนสำหรับวิธีทำขนมหวานส้ม!

สิ่งที่คุณต้องการ

• 4 ส้มขนาดใหญ่ (หรือ 2 ผลส้มโอหรือ 6 มะนาว)
• 4 ถ้วยน้ำ
• 4 ถ้วยน้ำตาล
• 1/4 ถ้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน
• อุปกรณ์เสริม: น้ำตาลเพิ่มเติมสำหรับรีด
• อุปกรณ์เสริม: ช็อกโกแลต 8 ounces ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตปรุงรส

วิธีการทำมัน

1 ใช้มีดหรือเครื่องปอกเปลือกส้มเพื่อให้คะแนนเปลือกของสี่ส้ม (หรือผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวที่คุณใช้) ลงในไตรมาส เปลือกส้มอย่างระมัดระวังพยายามที่จะให้เปลือกสมบูรณ์เหมือนที่เป็นไปได้ ตั้งส้มปอกเปลือกไว้และสงวนไว้สำหรับการใช้งานอื่น

2 แบ่งเปลือกออกเป็นเส้นยาวบาง ๆ ประมาณ½ "หนา ใช้มีดคมตัดปลอกสีขาวขมจากด้านล่างของเปลือก

ไม่ต้องกังวลหากมีเศษเล็กเศษน้อยจำนวนน้อย

3 วางเปลือกไว้ในกระทะขนาดกลางและปิดด้วยน้ำเย็น วางกระทะเหนือความร้อนสูงและนำหม้อไปต้ม เมื่อต้มเอากระทะออกจากความร้อนและระบายเปลือกออก ทำซ้ำขั้นตอนการเดือดของเปลือกอีกสองครั้ง - ขั้นตอนนี้จะขจัดความขมขื่นจากเปลือกและให้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหวานมากขึ้น

4 รวมน้ำน้ำตาลและน้ำเชื่อมข้าวโพดไว้ในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราวในขณะที่น้ำตาลละลายและนำน้ำเชื่อมเข้าเคี่ยว

5 เพิ่มแถบของเปลือกและเปิดความร้อนลงไปจนส่วนผสมเป็นเพียงที่เคี่ยว กดวงกลมกระดาษที่ด้านบนของเปลือกเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกด้านบนจากการเหน็บแนม หลนเปลือกที่ความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าเปลือกจะโปร่งแสง

6 ถอดหม้อจากความร้อนและปล่อยให้เย็นจนอุ่นเครื่อง เมื่อเย็นปลาออกเปลือกและวางไว้บนชั้นวางลวดมากกว่าแผ่นอบให้แห้ง คุณสามารถปล่อยให้พวกเขาแห้งโดยธรรมชาติประมาณ 24 ชั่วโมงหรือคุณสามารถเร่งกระบวนการโดยใช้เตาอบ

7 หากต้องการใช้เตาอบให้เปิดเตาอบที่ความร้อนต่ำสุด (เพิ่งจะอุ่น) และวางถาดรองไว้ในเตาอบ ตรวจสอบพวกเขาหลังจาก 20 นาทีและยังคงอุ่นพวกเขาตรวจสอบบ่อยจนกว่าพวกเขาจะไม่เปียกและเหนียว แต่ยังคงมีความนุ่มนวลบางอย่างกับพวกเขา - อย่าปล่อยให้พวกเขาได้รับยากหรือเหนียว!

8 เปลือกสามารถสับได้จนถึงจุดนี้เพื่อใช้ในขนมอบหรือขนมอื่น ๆ ถ้าคุณต้องการเปลือกที่หุ้มด้วยน้ำตาลให้ม้วนไว้ในน้ำตาลทราย

9 คุณสามารถจุ่มเปลือกของคุณลงในช็อกโกแลตละลายได้ (ความชื้นส่วนเกินจะทำให้ก้อนช็อกโกแลตขึ้น) และจุ่มลงในช็อกโกแลตช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตที่ละลาย วางชิ้นส่วนที่จุ่มลงบนแผ่นอบและถ้าต้องการให้โรยท็อปส์ซูกับถั่วบดเมล็ดโกโก้เกลือทะเลหรือสิ่งอื่นที่คุณสามารถฝันได้!

10 ในสภาพแวดล้อมที่แห้งเปลือกที่หวานสามารถเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!