สูตรสำหรับชีส Tortelloni กับ Truffles ขาว

นี่คือจานพาสต้าสุดหรูที่หรูหราและใช้เวลาน้อยกว่า 10 นาที มันจะทำให้เป็นวันวาเลนไทน์ที่น่าประทับใจและโรแมนติกในวันวาเลนไทน์ด้วยทรัฟเฟิลสีขาวที่ยอดเยี่ยมโกนหนวด tortelloni สดที่เต็มไปด้วยชีสอิตาลี 5 ชนิด ได้แก่ ricotta mascarpone Parmigiano-Reggiano mozarella และ Pecorino Romano การใช้พาสต้าที่ซื้อจากร้านค้าทำให้สะดวกและรวดเร็ว แต่ด้วยแห้วสีขาวที่มีค่าที่โกนไว้ด้านบนไม่ใช่อาหารประจำวันหรือน่าเบื่อ!

ทรัฟเฟิลขาวเป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาแพงที่สุดโดยน้ำหนักในโลก แต่กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นมากจนคุณต้องมีเพียงเล็กน้อย (เพียงครึ่งออนซ์ในกรณีนี้ ) เพื่อเปลี่ยนสิ่งที่เป็นคนเดินเท้าเป็นพาสต้าที่เต็มไปด้วยชีสในการสร้างพิเศษมาก คุณสามารถหาทรัฟเฟิลสดในร้านอาหารพิเศษและร้านขายของที่ระลึกรวมทั้งผู้จัดจำหน่ายออนไลน์ ในอดีตสุกรถูกใช้ในการสูดกลิ่นทรัฟเฟิลป่าในภาคเหนือของอิตาลี แต่วันนี้สุนัขทรัฟเฟิลเป็นนักล่าแห้ว - เพราะง่ายกว่าที่จะฝึกให้พวกเขาไม่กินพวกทรัฟเฟิลทันทีที่พบพวกเขา! สุกรเป็นสุกรฉันคิดว่าพวกเขาได้รับจมกับความโลภเมื่อพวกเขาได้รับกลิ่นของกลิ่นทรัฟเฟิที่แข็งแกร่ง เก็บแยมทรัฟเฟิลสดไว้ในตู้เย็นห่อเบา ๆ ในถุงกระดาษหรือกระดาษเช็ดแล้วเก็บไว้ภายในภาชนะที่ทนไฟได้สูงสุด 4 หรือ 5 วัน ให้แน่ใจว่าจะให้แห้ง! ถ้าผ้ากระดาษเปียกชื้นให้เปลี่ยนใหม่

จับคู่จานพาสต้ากับไวน์แดง Rosso del Veronese เช่น Masi Campfiorin แชมเปญหรือสีขาวประกายขาวของอิตาลีเช่น Franciacorta ก็จะไปได้ด้วยดี!

[ปรับตามสูตรของ Victor Pena Guilera, Culinary Research & Innovation Manager, Pastificio Giovanni Rana ซึ่งพัฒนามาเฉพาะเพื่อจับคู่กับไวน์จาก Masi Agricola โรงกลั่นสุราในภูมิภาคไวน์ Valpolicella ทางตอนเหนือของอิตาลีใกล้ Verona]

- 9 -> สิ่งที่คุณต้องการ

1 แพ็คเกจ Giovanni Rana Cheese Lovers Tortelloni

• 1/4 cup (4 ช้อนโต๊ะ / 2 ออนซ์) เนย
• 2 ออนซ์ชีส Parmigiano-Reggiano ที่สดใหม่
• & frac12; ออนซ์สดขาวแห้ว 999 2-3 ​​ช่อดอกโรสแมรี่สด
• วิธีการทำมัน
• นำหม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำเค็มลงไปต้มกับความร้อนสูง (เพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเกลือทะเลหยาบหรือเกลือโคเชอร์ต่อ 2 quarts ของน้ำ) เมื่อต้มเพิ่ม tortelloni และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

ในขณะที่ละลายเนยในกระทะเหนือความร้อนต่ำ

เมื่อพาสต้าพร้อมแล้วให้ระบายน้ำให้เข้ากันดีใส่มันลงในกระทะด้วยชีส Parmigiano-Reggiano ที่ขูดและพ่นให้เข้ากันดี

ใส่ tortelloni ลงในถาดที่ให้บริการ (หรือชามที่ให้บริการตื้น ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ) และโกนหนวดขาวแห้วมาก ๆ ไว้ด้านบนโดยใช้เครื่องโกนหนวดหรือเครื่องโกนหนวดทรัฟเฟิล

โรยด้วยช่อดอกโรสแมรี่และเสริฟทันที

ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!