ไก่ A la แมรี่แลนด์สูตร

Chicken a la Maryland ไม่ใช่ไก่ทอดที่มีชื่อเสียง สูตรนี้สำหรับไก่แมรี่แลนด์เป็นแบบปรับตัวได้อย่างอิสระใช้ในรุ่น Escoffier ใน

สิ่งที่คุณต้องการ

6 ชิ้นเนื้ออกอกไก่ครึ่งตัวตัดครึ่งยาว 2 ถ้วย buttermilk

1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

2 ไข่ตี

• 1 1/3 ถ้วยแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะเนย
• 2 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
• 2 ถ้วยนม
• 1 ช้อนชาเกลือ
• 6 ช้อนโต๊ะและเนยกระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ < 1/8 (รีบ) ช้อนชาลูกจันทน์สับขูดสด
• 3 กล้วยสุกกล้วยสุกและหั่นบาง ๆ
• ในกระทะขนาดใหญ่ตื้นวางไก่ลงใน buttermilk และหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• เปิดเตาอบก่อน 375 องศา ละลายเนยในชามขนาดใหญ่ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ระบายและทิ้ง buttermilk ขุดแป้งแต่ละชิ้นไว้ในแป้งอเนกประสงค์จากนั้นจึงนำไข่ไก่และก๋วยเตี๋ยวสุดท้าย จัดหน้าอกไก่ในกระทะย่างและอบไว้ประมาณ 30-40 นาทีแล้วเลี้ยวอีกครั้ง
• ทำซอส bechamel ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร:
• ใส่กระทะขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลางละลายเนยและปัดแป้งลงไปในแป้งจนเข้ากันจนเรียบ ต้มต่อประมาณ 2 นาทีแล้วค่อยๆ - 1/3 ถ้วยต่อครั้ง - เพิ่มนม ต้มต่อไปและปรุงอาหารจนกว่าน้ำพริกจะผ่านความร้อนร่วนและหนาขึ้น ลบออกจากความร้อนและปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ
• ในการทำเครื่องปรุงกล้วยให้ละลายเนยที่เหลืออยู่ในกระทะขนาดใหญ่ที่ตั้งไฟปานกลาง ต้มชิ้นกล้วยที่เตรียมไว้ในเนยจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
• ประกอบไก่ a la Maryland โดยจัดไก่ 2 ชิ้นลงในจานอุ่น ๆ ผสมกับซอสBéchamelและปรุงแต่งจานด้วยกล้วยต้มเล็กน้อย

สูตรไก่แมรี่แลนด์นี้มี 6 มื้อ

ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำน่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!