โฮมเมด Cloverleaf Buttermilk Dinner Rolls สูตร

ม้วนยีสต์ม buttermilk เหล่านี้นุ่มและปุยและพวกเขากำลังดีสำหรับวันหยุด dinners

พวกเขาทำในสไตล์โคโมเล่ย์ซึ่งหมายความว่าพวกเขากำลังอบในกระทะมัฟฟินกับสามลูกแป้งเล็ก ๆ ในแต่ละถ้วยมัฟฟิน แต่คุณยังสามารถเพียงแค่ม้วนแป้งเป็น 12 ลูกและอบพวกเขาบนแผ่นกระทะ

นอกเหนือจากการเพิ่มรสเปรี้ยวแล้ว buttermilk ยังช่วยผลิตม้วนนุ่มนวลขึ้นด้วยเนื่องจากกรดแลคติคช่วยให้ glutens ในแป้งละลาย ฉันคิดว่าขนมปังในสมัยก่อนคุณเคยเพิ่ม buttermilk (ซึ่งในเวลานั้นเป็นผลพลอยได้จากการปั่นเนย) กับแป้งขนมปังของพวกเขาเพราะ "ทำไมไม่เราอาจจะใช้มันเพื่ออะไรบางอย่าง" แล้วค้นพบว่าขนมปังของพวกเขาเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่อ่อนนุ่มเป็นสุข

วันนี้ buttermilk เป็นผลิตภัณฑ์เพาะเลี้ยง (เช่นโยเกิร์ต) มากกว่าผลพลอยได้จากเนย ถ้าคุณยังไม่ได้มีและอาจมีพายุหิมะและคุณไม่สามารถไปที่ร้านได้คุณสามารถทำ buttermilk ของคุณได้หลายวิธีเพื่อให้คุณสามารถทำสูตรนี้ได้

คุณยังสามารถใช้ buttermilk ผงซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่มีอยู่ในมือและเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้เป็นระยะเวลานาน ทำตามคำแนะนำบนภาชนะเพื่อผสมนม buttermilk หนึ่งถ้วย

สิ่งที่คุณต้องการ

400 กรัมแป้งอเนกประสงค์ (ประมาณ 3 1/4 ถ้วย)

• 1 ช้อนชาเกลือ
• 1 แพ็คเกจที่ใช้งานแห้งยีสต์
• 1 ถ้วย buttermilk, warmed ถึง 115 ° F
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
• 3 ช้อนโต๊ะเนยละลายรวมทั้งเพิ่มเติมสำหรับการแปรง tops และ greasing กระทะ
• 1 ไข่
• วิธีการทำมัน

เนยกระทะอบ 12 ช้อนชา

1. 
   รวมครึ่งแป้งพร้อมกับเกลือและยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน
2. 
   รวม buttermilk อุ่นกับน้ำผึ้งไข่และเนยละลายและ whisk เพื่อผสมผสาน เพิ่มส่วนผสมของ buttermilk ลงในส่วนผสมแป้งและคนให้เข้ากันจนหนา เพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งและคนจนกว่าจะมาพร้อมกันในอ่อนเหนียวมวล
3. 
   หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่มีเกล็ดและนวดประมาณ 7 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าลูกบอลจะเรียบ
4. 
   แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ 12 ชิ้นแล้วตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสามส่วนดังนั้นคุณจึงมี 36 ชิ้นทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตอนนี้ค่อยๆม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูก อย่าม้วนให้แน่นเกินไปแม้ว่าม้วนของคุณจะกลายเป็นหินเล็ก ๆ
5. 
   วางลูกแป้งไว้ในถ้วยแก้วที่เตรียมไว้แล้วสามก้อน แปรงท็อปส์ซูด้วยเนยละลายแล้วครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวครัวและตั้งกระทะบางอบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งมีสองเท่าในปริมาณ
6. 
   เปิดเตาอบที่ 375 ° F แปรงม้วนกับเนยอีกเล็กน้อยและโอนกระทะไปที่เตาอบ นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
7. สูตรขนมปังอื่น ๆ :

ขนมปังธัญพืชทั้งหมด

ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลยไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!