กระเทียม Herb-Crusted Prime Rib ย่างสูตร

ซี่โครงนายกยอดเยี่ยมมาก ซี่โครงนายกที่มีเปลือกกระเทียม - สมุนไพรย่างบนซี่โครงของตัวเองจะดียิ่งขึ้น! วิธีนี้สร้างความนุ่มนวลย่างเนื้อซี่โครงและแป้งเพิ่มรสชาติที่ไม่น่าเชื่อว่าทุกคนที่โต๊ะอาหารเย็นจะเพลิดเพลินไปกับ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่ากระดูกต้นแบบไม่ควรปรุงสุกมากกว่าที่มีขนาดปานกลาง การทำเช่นนี้ทำให้เนื้อแข็งขึ้น หากแขกบางคนของคุณชอบทำอะไรสักหน่อยให้ใช้เคล็ดลับในการทำอาหารและเทน้ำร้อนลงบนเนื้อหั่นบาง ๆ นี้จะปรุงอาหารได้อีกเล็กน้อยและพวกเขาจะรักมัน

สิ่งที่คุณจะต้อง

• 1 ซี่โครงหมูซี่โครงสามซี่โครงหมูซี่โครงเล็ก ๆ ที่แนบมาที่อุณหภูมิห้อง
• 2 ช้อนโต๊ะเกลือโคเชอร์
• พริกไทยพริกไทยสด > 6 กลีบกระเทียม (ตัดเป็นชิ้น 1/2 นิ้ว)
• 1/2 ถ้วยสับหัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะพืชชนิดหนึ่งสดขูดสด (ดูหมายเหตุ)
• 2 ช้อนโต๊ะใบสดออริกาโน
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์
• 1/4 ถ้วยมายองเนส
• 1/2 ถ้วยไวน์แดงแห้ง

วิธีการทำมัน

เคล็ดลับง่ายๆ:

สำหรับวิธีการหุงต้มในการทำงานนี้จำเป็นอย่างยิ่งที่ย่างเนื้อซี่โครงที่ดีของคุณจะเข้าสู่อุณหภูมิห้องก่อนใส่ลงในเตาอบ วางเตาอบที่ระดับต่ำสุดในเตาอบ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาเซลเซียส

1. ค่อยๆเช็ดเนื้อกระดูกซี่โครงออกจากกระดูกเพื่อให้กระดูกยังคงยึดติดอยู่กับแต่ละอื่น ๆ (หรือมีเนื้อของคุณทำเพื่อคุณ) วางกระดูกไว้ด้านล่างของกระทะปิ้งขนาดใหญ่ กระดูกซี่โครงจะทำหน้าที่เป็นชั้นสำหรับย่าง

โรยทั้งซี่โครงและย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือและพริกไทย

1. ใส่กระเทียมหัวหอมมะรุมออริกาโนแป้งและมายองเนสในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรจนเป็นเนื้อเนียนเรียบ
2. กดสับกระเทียมลงด้านใดด้านหนึ่งของเนื้อย่างแล้ววางด้านไขมันลงบนโครงกระดูกซี่โครงในกระทะ
3. ใส่กระทะลงในเตาอบก่อนอุ่นและอบประมาณ 20 นาที
4. ลดความร้อนของเตาอบลงเหลือ 275 F. อบอีก 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่อ่านได้ทันทีที่วางอยู่ตรงกลางของเนื้อย่างจะมีอุณหภูมิ 110 F สำหรับของที่หายากปานกลาง (ย่างจะยังคงปรุงอาหารหลังจากที่คุณถอดออกจากเตาอบ) ตรวจสอบช่วงเวลา 10 นาทีจนกว่าอุณหภูมิจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
5. ขยับซี่โครงซี่โครงและซี่โครงลงในจานและอุ่น พักอย่างน้อย 15 นาทีก่อนแกะสลัก
6. ในขณะเดียวกันเทลงบนตักจากกระทะลงในถ้วยน้ำเกรวี่หรือถ้วยแก้ว หย่อนจาระบีและสำรองน้ำผลไม้
7. วางกระทะคั่วบนความร้อนสูงปานกลางและเพิ่มไวน์แดง เจือจางกระทะโดยการกวนเพื่อขูดทั้งหมดบิตสีน้ำตาลจากด้านล่างของกระทะ
8. ต้มจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง - ประมาณ 5 ถึง 8 นาที
9. เพิ่มเนื้อวัวเนื้อน้ำนมเนื้อสงวนและน้ำผลไม้ที่เก็บในถาดปรุงอาหาร, กวนบ่อย, จนกว่าจะลดลงอีกครั้งโดยครึ่ง
10. ตัดซี่โครงซี่โครงและซี่โครงแยกต่างหาก เสิร์ฟพร้อมซอสกระทะลดลงและซอสครีมพืชชนิดหนึ่งที่ปรุงรสด้วยครีม
11. เคล็ดลับ:

ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารเพื่อขูดมะรุม มันปลีกย่อยเร็วขึ้นและง่ายกว่ากล่องขูด เพียงแค่ระมัดระวังในการควันเนื่องจากจะเผาผลาญตาและจมูกของคุณ เปิดหน้าต่างและเก็บตัวประมวลผลอาหารไว้ที่ความยาวแขนเมื่อถอดฝาออก