ทำให้ Totopos ของคุณเองด้วยสูตรง่ายๆนี้

เรียกว่า ชิป Tortilla ทางตอนเหนือของชายแดน totopos เป็นรูปสามเหลี่ยมทอดหรืออบของ tortillas ข้าวโพดที่ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับซัลซ่าใน ร้านอาหารเม็กซิกันสไตล์อเมริกัน พวกเขายังใช้เพื่อทำให้ nachos และบางครั้ง chilaquiles

Totopos เป็นที่ชื่นชอบในเม็กซิโกแม้ว่าจะมีการใช้งานน้อยและมักมีปริมาณน้อยกว่าที่อยู่ในสหรัฐอเมริกา คู่ของชิปเหล่านี้อาจทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงที่ติดอยู่กับการเสิร์ฟถั่วที่ดองหรือเสริฟ์กับ guacamole เป็นอาหารว่างของพรรคหรือ botana

แม้ว่าคุณจะสามารถหาซื้อได้ง่ายเกือบทุกหนแห่งในปัจจุบัน แต่คุณอาจต้องการสร้างไอโซโทปของคุณเองเพื่อความสนุกและ / หรือ

ใช้ประโยชน์จาก tortillas ที่เหลืออยู่เพียงเล็กน้อยและแห้งเกินไป ใช้ tacos แต่ไม่สามารถแบกรับได้ อย่าพลาดรูปแบบต่างๆสำหรับทอปท็อปหลายสีอบและรสปรุงรสใต้สูตรพื้นฐาน คุณรู้หรือไม่?

Totopos ต่างจากชิพข้าวโพดแบบ Frito ที่ข้าวโพดใช้ในการผลิต tortillas ซึ่งตัดทอนไททาโคสผ่านกระบวนการ nixtamalación (กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการแช่และการปรุงอาหารข้าวในสารละลายด่าง) การเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัสและรสชาติและการปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการ ชิปข้าวโพดปกติทำจากแป้งข้าวโพดที่เรียบง่ายซึ่งขึ้นรูปเฉพาะ

คุณต้องการอะไร

12 tortillas ข้าวโพดตัดเป็น 6-8 wedges

• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือหรือเกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• วิธีทำ Make It

สูตรนี้เป็นเหตุผลที่ดีในการทอดปลาลึกของคุณ (ตามคำแนะนำของผู้ผลิต) แต่ถ้าคุณยังไม่มีน้ำมันให้ใช้น้ำมันประมาณ 3/4 ถ้วยในกระทะขนาดกลาง

สำหรับทอดกระทะของคุณ:

ใช้น้ำมันความร้อนที่ความร้อนสูงปานกลางประมาณ 1 นาที วางเศษของ tortilla ลงไปในน้ำมัน ถ้ามันจมลงก็ไม่ร้อนพอ ถ้ามันฟองและมาถึงด้านบนก็สมบูรณ์แบบ เลื่อนชิ้นส่วนของ tortilla ลงไปในน้ำมันโดยใช้ช้อนหรือไม้ปาร์เก้ทอดเพียงเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน

ทอดให้ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบซึ่งจะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งนาที เทลงบนผ้าขนหนูกระดาษและโรยด้วยเกลือ

เสิร์ฟ Totopos ทันทีหรือเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อใช้ในภายหลัง

เพื่อทำเป็นสีหลายสี:

ผสมสีผสมอาหารกับน้ำประมาณ 1/4 ช้อนชากับน้ำประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใช้แปรงเพื่อ "ทาสี" tortillas ทั้งหมดด้วยส่วนผสมนี้โดยใช้สีเดียวหรือหลายสีตามที่คุณต้องการและทาสีด้านเดียวหรือทั้งสองอย่าง ให้ tortillas แห้งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วตัดและทอด (ทำงานได้ดีที่สุดใน tortillas ทำด้วยสีขาวแทนที่จะเป็นข้าวโพดสีเหลือง)

เพื่อทำ totopos อบ:

ก่อนตัด tortillas เป็น wedges,

เบา น้ำมันแต่ละข้างของ tortilla แต่ละอันโดยใช้สเปรย์ทำอาหารหรือแปรงที่จุ่มลงในน้ำมันพืช ตัด tortillas เป็น wedges; วางไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นคุกกี้ (Tortilla wedges ไม่ควรสัมผัส) อบในเตาอบ 425 F (218 C) จนสีน้ำตาลอ่อน, 7-9 นาที สำหรับ totopos รสเลิศ

ให้โรยสมุนไพรที่ต้องการ / เครื่องเทศมากกว่าชิปที่ชุบน้ำมันก่อนอบ ลองใช้พริกผง (เช่นพิคคินหรือชิปเตียว) พริกผงพริก (ชนิดที่ใช้สำหรับทำซุป) พริกขี้หนูแห้งหรือเครื่องปรุงต่างๆเช่นเครื่องเทศ Cajun, พริกไทยป่นหรือส่วนผสมที่คุณโปรดปราน แก้ไขโดย Robin Grose

ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบสิ่งนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!