น้ำมัน Extra-Light Olive เป็นน้ำมัน Calorie Low Fat หรือ Low?

Michael Möller / EyeEm / Getty Images

คำถาม: น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมัน Extra Low หรือ Low Calorie Cooking Oil หรือไม่?

ผู้อ่านเขียนว่า "ฉันซื้อน้ำมันมะกอกพิเศษบางอย่างคิดว่ามันจะมีไขมันต่ำหรือต่ำกว่าน้ำมันมะกอกปกติ แต่ฉลากบอกว่ามันยังคงมี 14 กรัมของไขมันและ 120 แคลอรี่ต่อช้อนโต๊ะทั้งหมดของ แคลอรี่ไขมันมันเป็นได้อย่างไร? "

เรารู้ดีว่าน้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงทำให้เป็นทางเลือกที่ดีเมื่อเราจำเป็นต้องใช้ไขมันในการปรุงอาหารของเรา หรือน้ำสลัด

แต่ ทั้งหมด

น้ำมันมะกอกมี 14 กรัมของไขมันต่อช้อนโต๊ะแม้ว่าฉลากจะอธิบายว่าเบาหรือเบามาก ในกรณีนี้หมายถึงสีและกลิ่นของน้ำมันมะกอกไม่ใช่เนื้อหาแคลอรี่ ถ้าคุณดูฉลากบนขวดอย่างใกล้ชิดควรพูดแบบนี้แม้ว่าจะไม่ได้เกิดขึ้นในอดีตก็ตาม น้ำมันมะกอกมีน้ำหนักเบาอ่อนและอ่อนนุ่มเมื่อได้รับการขัดเกลา เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีระดับจุดควันสูงกว่าน้ำมันมะกอกปกติหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้ในการอบหรือปรุงอาหารแบบใดก็ตามที่ต้องการน้ำมันที่มีรสชาติเป็นกลาง สำหรับน้ำสลัดหรืออาหารอื่น ๆ ที่รสชาติและความอุดมสมบูรณ์ของน้ำมันมะกอกมีความสำคัญให้เลือกใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ซึ่งมีรสบริสุทธิ์ น้ำมันค่อนข้างสดจากผลไม้ สามารถกรองได้ แต่ไม่มีการใช้ความร้อนเพื่อปรับแต่งน้ำมัน และเพราะรสชาติที่แข็งแกร่งของน้ำมันมะกอกจริงๆไม่ได้ไปไกล

* จุดควันหมายถึงอุณหภูมิที่น้ำมันปรุงอาหารเริ่มแตกตัว