วิธีทำ Mexican Candied Pumpkin (Calabaza en Tacha)

รสชาติในจานนี้มีความคล้ายคลึงกับของหวาน "มันเทศ" หรือมันฝรั่งหวาน แต่แตกต่างจากจานวันขอบคุณพระเจ้าที่เป็นสัญลักษณ์ของอเมริกานั่นแหละฟักทองที่ทำจากขนมไม่ได้เป็นอาหารจานหลัก Calabaza en tacha มีความสุขในเม็กซิโกเช่นขนมขนมขบเคี้ยวหรือแม้แต่อาหารเช้า นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดที่วางไว้บนแท่นบูชาครอบครัวสำหรับวันหยุดแห่งความตายในวันที่ 1 พฤศจิกายนและ 2

ในเม็กซิโกฟักทองที่ทำจากขนมหวานมักทำด้วยสควอชฟักทองธรรมดา ๆ แบบชนบทที่มีน้ำหนักเบา เปลือกแข็งหรือมีสีเขียวเข้มเกือบเท่ากัน - ขนาดเกือบเท่ากัน - สควอช บางครั้งหลุมจะถูกเจาะในสควอช (เพื่อให้ไอน้ำออกและน้ำเชื่อมใน) และมันเป็น candied ทั้ง; ในเวลาอื่นผักถูกตัดเป็นชิ้นหรือแถบเส้นเปลือกยังคงอยู่และเตรียมไว้ในชิ้นใหญ่ คุณสามารถใช้ฟักทองฮาโลวีนสีส้มเพื่อทำแบบนี้ได้และตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าทำได้ดีกว่า

ไม่ว่าคุณจะใช้สควอชแบบไหนอย่าลืมเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้เพื่อปิ้งขนมปังและทำให้ Pepitas

สิ่งที่คุณต้องการ

• ฟักทองฟักทอง 5 ปอนด์ (หรือสควอชฤดูหนาวที่เหมือนกัน)
• 1 ส้ม (zest and juice)
• 2 ปอนด์ / 900 grams
• piloncillo (หรือน้ำตาลทรายแดง) < 4 ถ้วย / น้ำ 1 ลิตร
• 4 ก้านอบเชย

วิธีการสร้างมัน

ตัดก้านออกจากฟักทอง ตัดฟักทองในครึ่งและขูดเมล็ดและส่วนที่เป็นสตีมช่วยประหยัดเมล็ดเพื่อให้ pepitas ถ้าคุณต้องการ ทิ้งเปลือกแล้วตัดแต่ละชิ้นครึ่งทางยาวอีกครั้งจนกว่าคุณจะมีฟักทองยาวประมาณ 8-10 แผ่น ปล่อยให้ฟักทองเป็นแผ่นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

1. Zest และน้ำผลไม้ส้ม

2. ใส่กระทะขนาดใหญ่ใส่สีส้มและน้ำผลไม้ piloncillo หรือน้ำตาลทรายน้ำและเค้กอบเชยลงไปต้ม อย่างระมัดระวังเพิ่มในชิ้นฟักทองและลดการเคี่ยว ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงจนฟักทองเป็นส้อมซื้อและส่วนที่เหลือของส่วนผสมได้ลดลงเป็นสีเคลือบหนา

3. ถอดจากความร้อนและปล่อยให้เย็น อนุญาตให้แถบยาวหรือสองหรือหลายชิ้นที่มีขนาดเล็กต่อส่วน เสิร์ฟในอุณหภูมิห้องช้อนเล็กน้อยของเคลือบกว่าชิ้นฟักทอง กินกับช้อนปล่อยให้เปลือกฟักทองด้านนอกที่กินไม่ได้ (และอบเชย sticks) ในจาน

4. เก็บไข่ฟักทองที่ค้างไว้ให้แน่นหนาที่อุณหภูมิห้องในหนึ่งวันหรือเป็นเวลาหลายวันในตู้เย็น

5. ท็อปปิ้งที่เป็นตัวเลือก

ฟักทองหวานเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในตัวเอง แต่ถ้าคุณต้องการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยให้พิจารณาสิ่งใดสิ่งหนึ่งต่อไปนี้อย่างน้อยหนึ่งอย่างต่อไปนี้

เทครีมเครัมหรือนมข้นเล็กน้อย ในแต่ละส่วน หรือเพิ่ม dollp วิปปิ้งครีม

• โรยหน้ากะหล่ำปลีกับเปลือกกะหล่ำปลีคั่วและเค็มจนฟักทอง

• ด้านบนมีลูกเกดแห้งแครนเบอร์รี่แห้งหรือลูกพรุนสับลูกพีชหรือวอลนัท

• ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!