ตุรกี Celeriac ในน้ำมันมะกอก (Zeytinyağlı Kereviz) สูตร

Celeriac คืออะไร?

Celeriac หรือในภาษาตุรกี 'kereviz' (ker-eh-VEEZ ') เป็นผักชีฝรั่งที่ปลูกได้หลายชนิดเพราะมีกลิ่นหอมเป็นรากเน่ามากกว่าก้านของมัน มักเรียกว่า 'รากผักชีฝรั่ง' เนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติเหมือนผักชีฝรั่งคางคก

Celeriac มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและบางส่วนของยุโรปและมีการใช้ในหลายประเทศในภูมิภาคนี้ คุณอาจเคยเห็นสูตรสำหรับซุปผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แต่ในอาหารตุรกีผักชีฝรั่งปรุงสุกเล็กน้อยในน้ำมันมะกอกและทำหน้าที่เป็นผักเคียง

Celeriac เป็นรายการโปรดของตุรกี

สูตรนี้สำหรับผักชีฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้น ๆ และแครอทเป็นอาหารจานผักที่นิยมใช้ในตุรกี บีบมะนาวและน้ำส้มคั้นสดๆช่วยให้จานนี้มีรสชาติที่น่ารักและอ่อนโยนซึ่งช่วยเติมเต็มกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและยังช่วยให้ผักไม่ซีดจาง

เช่นเดียวกับอาหารผักตุรกีจำนวนมากสูตรนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารสลัดหรือจานข้างเคียงที่มาพร้อมกับอาหารของคุณหรือเป็นของตัวเองด้วยขนมปังแสนอร่อยบางอย่างที่จะช่วยให้คุณดื่มด่ำน้ำผลไม้ ฉันชอบที่จะมีจาน celeriac กับชามซุปถั่วแดงแดงตุรกีและบางขนมปังอุ่นสำหรับการจุ่ม

สิ่งที่คุณต้องการ

2 เซลเซียสขนาดใหญ่ (มีก้านและใบ)

• แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ )
• 1 ต้นหอมเล็ก ๆ
• 1/2 มะนาว (juiced)
• 1 ส้ม (juiced)
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย (บริสุทธิ์มาก)
• วิธีการทำมัน

ก่อนอื่นให้ตัดก้านออกจากเซลเซียสแล้วจัดเรียงไว้ช่วยประหยัดต้นสดและก้านใบสีเขียว จากนั้นนำเปลือกออกโดยใช้มีดปอกเปลือก

1. 
   ตัดเซลเลียตที่ปอกเปลือกทิ้งไว้ครึ่งแล้วหั่นครึ่งลงครึ่งนิ้ว เรียงรายก้นซอสขนาดใหญ่ที่ปกคลุมด้วยเซลเทชาร์หั่นบาง ๆ และละอองฝนน้ำมะนาวและน้ำส้มคั้นลงด้านบน นี้จะช่วยให้พวกเขาจากการเปลี่ยนสีเข้มในขณะที่คุณทำงาน
2. 
   ลอกแครอทและหั่นเป็นแผ่นหนาประมาณ¼นิ้วและจัดวางไว้ด้านบนของเซลเทอร์ ปอกหัวหอมและตัดมันในไตรมาส หั่นบาง ๆ หยาบในแต่ละไตรมาสและแยกวงแหวนออก จัดหอมกว่าด้านบน
3. 
   หยาบก้านและใบสีเขียวที่คุณได้ใส่ไว้ในกระทะ เพิ่มเกลือพริกไทยน้ำตาลและ¼ถ้วยน้ำมันมะกอก
4. 
   ใส่น้ำประมาณ½ถ้วย เปิดความร้อนที่สูงและนำกระทะไปต้ม เปิดเตาความร้อนที่ต่ำให้ครอบคลุมกระทะและปล่อยให้ผักเดือดกรุ่นจนกว่าของเหลวจะอ่อนลงและของเหลวจะลดลง
5. 
   ถ้าของเหลวดูเหมือนจะมากเกินไปให้ถอดฝาปิดออกแล้วเปิดเครื่องทำความร้อนเพื่อระเหยของเหลวที่มีคราบออกเร็วปล่อยให้ผักเย็นลงที่อุณหภูมิห้องในกระทะ
6. 
   ค่อยๆนำผักออกจากกระทะและจัดเรียงไว้บนจานเสริฟของคุณ ละอองน้ำมัน¼ถ้วยมะกอกที่เหลืออยู่ด้านบน
7. ประดับด้วยใบผักชีอื่น ๆ เพียงไม่กี่ชิ้นก่อนเสริฟ
   
   ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบสิ่งนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!