GruyèreหรือชีสSoufflé Cheese Cheese

ซุปชีสแบบดั้งเดิมนี้มีน้ำหนักเบาโปร่งและเผ็ด - ทุกอย่างที่ควรจะเป็น souffl ชีส! สูตรง่ายนี้สามารถตีขึ้นใน 15 นาทีสำหรับผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ชีส Gruyere และ Comte สามารถนำมาใช้สลับกันได้ในบิสโทรคลาสสิกนี้

สิ่งที่คุณต้องการ

• 4 ช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะเนยนุ่ม
• 1/4 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan เนยแข็ง
• 1/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 1 1/2 ถ้วยนม
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำ
• Scant 1/8 ช้อนชาขูดลูกจันทน์เทศขนาดใหญ่
• 6 ไข่ขนาดใหญ่แยกออกจากกัน
• 8 ออนซ์ขูด Comte หรือ Gruyere cheese
• 1 / ครีมทาร์ทาร์ 2 ช้อนชา

วิธีการทำมัน

1. เปิดเตาอบที่ 400 ก่อนแปรงด้านในของจานSouffléขนาดใหญ่ที่มี 2 ช้อนโต๊ะเนยอ่อน โรย Parmesan ลงบนพื้นผิวที่เน่าของจานและค่อยๆเขย่าจานเพื่อกระจายชีสอย่างเท่าเทียมกันขึ้นด้านข้าง
2. ใส่กระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟปานกลางละลาย 4 ช้อนโต๊ะเนย ตีแป้งลงในเนยละลายและต้มต่อเนื่องประมาณ 1 นาที จากนั้นเทนมลงในส่วนผสมของเนยอย่างช้า ๆ และปรุงอาหารให้กวนอย่างสม่ำเสมอจนกว่าจะข้น

1. ถอดนมออกจากเตาแล้วเทลงในเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศไข่แดงและเนยแข็ง ในชามที่สะอาดและแห้งแยกให้ใช้ไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์จนกว่าไข่จะกลายเป็นยอดแข็ง ผัดไข่ขาวสักสองสามช้อนในชีสผสมแล้วค่อยๆพับไข่ขาวที่เหลือลงไปในแป้งตีลูกเดือย
2. เทแป้งลงไปในจานซุปที่เตรียมแล้วและย่างไว้ประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีน้ำมันพองและสีน้ำตาลทองลึก เสิร์ฟsouffléชีสทันที

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบสิ่งนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!