ไก่และไส้กรอก Gumbo กับมะเขือเทศ

เช่นเดียวกับหลุยเซียลุยเซียนาที่ดีที่สุดสิ่งนี้เริ่มต้นด้วย roux ที่อุดมไปด้วย มาตรฐาน "ไตรลักษณ์ศักดิ์สิทธิ์" ของผักจะถูกเพิ่มเข้ากับกระเจี๊ยบพร้อมกับไส้กรอกรมควันและไก่ ใช้ไส้กรอกรสเผ็ดและทำไส้กรอกกับไส้กรอกโปแลนด์

กระเจี๊ยบไก่แสนอร่อยทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลินไปกับหรือดับเบิ้ลและให้บริการสำหรับฝูงชนสำหรับวันเล่นเกมหรือการชุมนุมอื่น ๆ กระเจี๊ยบนี้ยอดเยี่ยมกับข้าวต้มร้อนและขนมปังกรอบ

ดูรายละเอียด

ไส้กรอกและกะหล่ำปลีกุ้ง
ซุปปลากะรังขั้นพื้นฐาน

สิ่งที่คุณต้องการ

3 ถึง 4 ชิ้นเต้านมไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ < 3 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์

• 12 ถึง 16 ออนซ์ไส้กรอกรมควันตัดเป็นชิ้น 1/2-inch
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย > 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 1 ถ้วยสับหัวหอม
• 1/2 ถ้วยสับพริกหยวกสีเขียว
• 1/4 ถ้วยสับพริกแดง, เลือก
• 3 ซี่โครงผักชีฝรั่งสับ > 3 กระเทียมกลีบกลางสับ
• 6 ถ้วย
• น้ำซุปไก่
• 1 กระป๋อง (14 1/2 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 ใบเล็ก
• 1 ช้อนโต๊ะ
• หรือเพื่อลิ้มรส
• 1/2 ช้อนชาใบโหระพาแห้ง
• เกลือและพริกไทยดำบดสดๆเพื่อลิ้มลอง
• 4
• หอมแดงสับ
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับสด
• วิธีการทำมัน
• ตัดไก่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโยนด้วย 3 ช้อนโต๊ะแป้ง ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะกระทะน้ำมันหนักหรือsautéแพนผ่านความร้อนปานกลาง; เพิ่มไก่ ปรุงอาหาร, กวน, จนกว่าจะมีสีน้ำตาล ถ่ายโอนไปยังจานแล้วพักไว้ ไส้กรอกหั่นบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมไก่
• ใส่หอมใหญ่พริกหยวกและผักชีที่สับลงในชาม กัน
• ในหม้อใหญ่ขนาดใหญ่ให้ความร้อนแก่น้ำมัน เพิ่มแป้ง ปรุงอาหารตื่นเต้นเรื่อย ๆ จนกว่า roux ถึงสีบลอนด์ลึกเกี่ยวกับสีของเนยถั่วลิสงมืด คุณสามารถทำเช่นนี้ผ่านความร้อนกลางถึงปานกลางสูง แต่คนอย่างต่อเนื่องและดูอย่างรอบคอบ ไม่สามารถเผาไหม้ได้ การควบคุมความร้อนของช่วงแก๊สทำให้การปรุงอาหารได้ง่ายกว่าความร้อนสูงขึ้นเล็กน้อย ถ้าคุณไม่ได้เป็นสามเณรกับการทำ Roux คุณอาจต้องการสร้างสีเข้มขึ้น

เมื่อ roux ถึงสีที่คุณต้องการแล้วให้เพิ่มส่วนผสมผักและเคี่ยวอย่างรวดเร็ว ปรุงอาหารต่อเนื่องตลอดเวลาประมาณ 3 ถึง 4 นาที เพิ่มกระเทียมสับและปรุงอาหาร 1 นาทีอีกต่อไป

1. ใส่น้ำซุปไก่ลงในผักและผักรวมทั้งมะเขือเทศใบกระวานปรุงรสครีโอโอโหระพาและไก่และไส้กรอก นำไปต้ม; ปรุงอาหารประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง, skimming ไขมันส่วนเกินออกด้านบนหลายครั้งตามความจำเป็น
2. เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับและผักชีฝรั่ง ความร้อนนาน 5 ถึง 10 นาที
3. ใส่ข้าวที่สุกร้อนลงในชามตักต้นกระเจี๊ยบที่กองเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและเนย

กระเจี๊ยบทำหน้าที่เป็น 6 จานหลัก ส่วนผสมคู่สำหรับ 12 servings มากมาย