เค้กแอปเปิ้ล Chilean - Kuchen de Migas

การรักษาแอปเปิ้ลชิลีนี้มีต้นกำเนิดจากเยอรมัน อาหารเยอรมันจำนวนมากได้รับการยอมรับในอาหารชิลีโดยมีการปรับตัวในระดับท้องถิ่นเช่น pan de pascua (เค้กคริสต์มาสคล้ายกับ stollen) และ berlines (ขนมแบบเยอรมันที่เต็มไปด้วย dulce de leche) เนื่องจากชาวเยอรมันอพยพนำสูตรของพวกเขามาจาก บ้าน.

คำภาษาเยอรมันสำหรับเค้ก, kuchen เป็นที่นิยมใช้ในการอธิบายเค้กในประเทศชิลี ปรากฏการณ์เดียวกันที่เกิดขึ้นในภาคใต้ของบราซิลซึ่งชาวเยอรมันหลายคนก็ตั้งรกรากกันแม้ว่าคำว่า kuchen จะเปลี่ยนเป็น "cuca" ในภาษาโปรตุเกสเล็กน้อย Migas เป็นคำภาษาสเปนสำหรับ crumbs (หรือ streusel topping ในกรณีนี้)

ครัวแบบชิลีนี้มีลักษณะคล้ายกับ Apfelkuchen แบบดั้งเดิมของเยอรมันโดยมีเปลือกหอยสั้น ๆ ที่เต็มไปด้วยเปลือกแป้งผลไม้และเศษขนมปังที่ไม่เหมือนคัสตาร์ ความหลากหลายของแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลชิลีคล้ายกับแอปเปิ้ลทาร์ตกับเปลือกขัดแตะในสถานที่ของเครื่องประดับ streusel

ในเตาภาพผมใช้ applesauce บวกซอสแครนเบอร์รี่ที่เหลือบางอย่างที่ฉันเคยมี คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ โยนกับน้ำตาลบางและ 1-2 ช้อนโต๊ะแป้งหรือแป้งข้าวโพด

สำหรับฐาน:

12 ช้อนโต๊ะเนย (นุ่ม)

• 1 ถ้วยน้ำตาล
• 2 ฟอง
• 1 ช้อนชาวานิลลา
• สิ่งที่คุณต้องการ
• 1 2/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 1/3 ถ้วยแป้งข้าวโพด
• 1 ช้อนชาผงฟู
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• สำหรับบรรจุ:
• แอปเปิ้ล 2 ถ้วย (หรือ 1/2)
• สำหรับท็อปปิ้ง:
• 1/3 ถ้วยน้ำตาล
• 1/2 ถ้วยน้ำตาลอ่อนน้ำตาล
• 1 สลัดเกลือ
• 1 1/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ > 12 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
• ประดับ: น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น
• วิธีการทำมัน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา เนยกระทะ springform ขนาด 9 นิ้วแล้วลากเส้นด้านล่างกับวงกลมกระดาษ parchment

ใส่เนยนุ่มลงในโถของเครื่องผสมแบบยืน เพิ่มน้ำตาลและตีจนครีม เพิ่มไข่ทีละชิ้นและตีจนสุก เพิ่มวานิลลาและผสมสั้น ๆ

ในชามเล็ก ๆ ให้เข้ากันแป้งแป้งข้าวโพดผงฟูและเกลือ เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเนย / ไข่และตีจนผสมเพียง

กดแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้และกดให้เท่า ๆ กันตามแนวก้นและขึ้นด้านข้างของกระทะ ปัดด้านล่างด้วยทางแยกในหลายแห่ง แช่เย็นในตู้แช่แข็งประมาณ 10-15 นาที

อบแป้งประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาอบ

ในขณะที่เปลือกโลกเป็นแบบ pre-baking ให้เตรียมเนื้อบด ในชามขนาดกลางให้ปัดแป้งน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน (เพิ่ม 1 ช้อนชาอบเชยถ้าต้องการ) ค่อยๆเพิ่มเนยละลายในขณะที่กวนด้วยส้อมจนกว่าส่วนผสมจะแตกออกเป็นชิ้น ๆ

กระจายผลไม้ที่เติมลงบนฐานก่อนอบ โรยหน้าเศษให้ละเอียดทั่วทั้งผล

อบประมาณ 45-50 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนขึ้น นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนปล่อยกะทะ ฝุ่นละอองน้ำตาลก่อนเสริฟ

ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!