สูตรสำหรับช็อกโกแลตลดลง Tres Leches เค้ก

เค้กเค้กแบบดั้งเดิมคือเค้กเนยหรือเค้กฟองน้ำแช่ด้วยส่วนผสมของนมที่แตกต่างกัน 3 ชนิด - หั่นเป็นก้อนระเหยและครีม - ราดด้วยเมอแรงค์หรือวิปปิ้งครีม คุณเริ่มต้นด้วยการผสมเค้กอาหารของปีศาจและเพิ่มช็อกโกแลตละลายลงไปในส่วนผสมสามนมที่แช่เค้ก เค้กช็อคโกแลตชั้นนำช็อกโกแลตเค้กช็อกโกแลตหรือครีมวิปครีมและฟัดจ์

สิ่งที่คุณต้องการ

• สำหรับเค้กอาหารปีศาจ:
• เค้กอาหาร 1 กล่องของปีศาจ
• 1/2 ถ้วยน้ำ
• 2 ฟอง
• 4 ออนซ์ ครีมทาเนย (นุ่ม)
• 4 ออนซ์ครีมเปรี้ยว
• 1/3 ถ้วยเนย (ละลาย)
• 1 ช้อนชาวานิลลา
• 3 ช้อนโต๊ะผงโกโก้
• 1 ช้อนชาอบเชย
• 1 ช้อนโต๊ะช็อกโกแลตเหล้า < สำหรับนมผสมชนิด Tres Leches: 4 ออนซ์ช็อคโกแลตที่ไม่ได้รสหวานที่มีคุณภาพดี
• 1 (14 รีเฟรช) สามารถรีดนมได้
• 1 (5 ออนซ์) สามารถระเหยน้ำนม
• 1 1/2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะช็อกโกแลตเหล้า
• 1 ช้อนชาวานิลลา
• หยิกของเกลือ
• สำหรับช็อกโกแลตเมอแรงค์ Frosting:
• 1 ถ้วยน้ำตาล
• 1/3 ถ้วยน้ำ
• หยิกเกลือ
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะผงโกโก้
• ประดับตกแต่ง: โรยหน้าของอบเชย
• วิธีการทำมัน

เตรียมเค้ก

เปิดเตาอบที่ 350 F.

เทส่วนผสมเค้กลงในโถของเครื่องผสมแบบยืนหรือลงในชามผสมขนาดใหญ่

1. ใส่ 1/2 ถ้วยน้ำ 2 ฟองและผสมให้สั้น
2. เพิ่มเนยแข็งครีมเปรี้ยวและเนยละลาย
3. ผัดในวานิลลา 1 ช้อนชาผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะอบเชยและช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะ ผสมเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ความเร็วปานกลางจนเข้ากันดี
4. ใส่แป้งเค้กลงในกระทะขนาด 9 นิ้ว 13 นิ้วแล้ววางลงในเตาอบ
6. อบเค้กประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่วางไว้ตรงกลางจะสะอาดหมด

ให้เค้กเย็นในกระทะเป็นเวลา 5 นาที

1. เจาะรูในเค้กด้วยส้อมหรือเสิร์ฟ
2. ผสม Tres Leches
3. ละลายช็อกโกแลตลงในชามเหนือหม้อน้ำเดือดให้แน่ใจว่าชามไม่ได้สัมผัสน้ำ

เมื่อช็อกโกแลตละลายอย่างสมบูรณ์และในขณะที่ชามยังคงอยู่เหนือน้ำเดือดให้ปัดนมข้นเข้าช็อกโกแลตละลายจนกว่าจะมีการผสมกัน

1. ปัดในนมที่ระเหยครีม 2 ช้อนโต๊ะช็อกโกแลตเหล้าวานิลลาและเกลือแร่
2. ต่อไปผัดน้ำที่เดือดกรุ่นจนส่วนผสมอุ่น ปิดเครื่องทำความร้อน แต่เก็บส่วนผสมไว้ในชามเหนือน้ำร้อน
3. ประกอบเค้กและเตย Leches
4. เทส่วนผสมนมลงบนเค้กช็อกโกแลตช้าๆปล่อยให้ฝนตกลงมาในรู เอียงกระทะเพื่อช่วยให้ส่วนผสมแช่ในและช้อนผสมใด ๆ ที่สระว่ายน้ำที่ด้านข้างมากกว่าด้านบน

ให้ผสมน้ำนมแช่ลงในเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

1. หลังจากชั่วโมงให้วางเค้กไว้ในตู้เย็นให้เย็น
2. ทำให้ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง
3. อุ่นน้ำตาลและน้ำด้วยเกลือหยดลงในหม้อเล็ก ๆ

เมื่ออุณหภูมิของน้ำเชื่อมเข้าถึง 242 F ให้เอาน้ำเชื่อมออกจากความร้อน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 5 นาที น้ำเชื่อมน้ำตาลควรทำเป็นเส้นบาง ๆ ถ้าคุณหลุดออกจากส้อมและจะหนาขึ้น

1. วางไข่ขาวไว้ในโถที่สะอาดของเครื่องผสมแบบยืนหรือชามขนาดใหญ่และตีไข่ขาวให้เป็นยอดแข็ง
2. ค่อยๆเทน้ำเชื่อมลงด้านข้างของโถผสมลงในไข่ขาวที่ตี ตีจนเมือกประมาณ 5 นาที
3. ค่อยๆเท 2 ช้อนโต๊ะผงโกโก้ลงในเมอแรงค์ ระวังอย่าให้ overmix ซึ่งจะยุบเมอแรงค์
4. กระจายเมอแรงค์ลงบนเค้กและใช้ช้อนเพื่อทำให้ยอดเขาตกแต่งในเปลือกน้ำfาล
5. โรยเค้กด้วยอบเชย
6. หมายเหตุ

เค้ก Tres leches มักจะเสริฟออกจากกระทะ แต่มีบางโอกาสเช่นวันเกิดซึ่งคุณอาจต้องการการนำเสนอที่น่าสนใจกว่า

คุณสามารถอบเค้กได้ในกระทะเค้กกลม 2 ชั้น แต่เมื่อพวกเขาออกจากเตาแล้วให้ดื่มนมอย่างน้อย 12 ชั่วโมงในขณะที่เค้กยังคงอยู่ในกระทะในตู้เย็น

เมื่อพวกเขาแช่น้ำนมทั้งหมดไว้และแช่เย็นอย่างดีเยี่ยมพวกเขาและแช่แข็งด้วยเมอแรงค์หรือวิปปิ้งครีม

ช่วยให้ลากกระดาษลงบนด้านล่างของกระทะ นอกจากนี้คุณยังสามารถอบเค้กในกระทะ springform ขนาด 10 นิ้วจากนั้นนำแถบรอบ ๆ เค้กออกแล้วแช่เย็นและดูดซึมนมได้

ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!