สูตรอื่น ๆ ของ Fondant

Maciej Nicgorski / EyeEm / Getty Images

มัดเล่กลิ้ง Fondant

ประเภทของ fondant นี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันเพราะมีรสชาติ buttery น่ารักและเนื้อรวย อาจใช้งานได้ยากนิดหน่อยหากคุณยังไม่ได้พยายามทำก่อนจึงต้องใช้เวลาและปฏิบัติตามขั้นตอน ผ้าคลุมผมนี้สามารถเงางามได้มากดังนั้นหากคุณต้องการพื้นผิวเคลือบด้านสำหรับการออกแบบเค้กของคุณให้ใช้การปอกฝุ่นของน้ำตาลไอซิ่ง คุณสามารถทำเค้กช็อคโกแลต fondant โดยการเพิ่มโกโก้กับน้ำตาลไอซิ่งของคุณ

ถ้าคุณเพิ่มถ้วยโกโก้เอาถ้วยของน้ำตาลไอซิ่งที่จะได้ขึ้นการวัด

สูตรนี้ทำให้ขนมเค้กขนาด 9 นิ้วซ้อนกันมากพอ

• 4 ถ้วยเนยหรือเนยรสสั้น
• 4 ถ้วยน้ำเชื่อมข้าวโพด (ชนิดล้าง)
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล
• 3 ช้อนโต๊ะ วานิลลาสกัดชัดเจน
• 2 ช้อนโต๊ะ สกัด (เพิ่มเมเปิ้ลกล้วยอัลมอนด์หรือสิ่งที่คุณต้องการ)
• 8 ปอนด์ ลูกกวาดของน้ำตาล

เตรียมไว้ในชามโลหะขนาดใหญ่ที่มีส่วนผสมของบีตเตอร์ครีมเนยน้ำเชื่อมข้าวโพดเกลือวานิลลาและสารสกัดอื่น ๆ (ถ้าใช้จนส่วนผสมเนียนและรวมเข้าด้วยกัน) ขูดด้านข้างลง อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ร่อนน้ำตาลไอศกรีมลงในส่วนผสมของเนยหนึ่งถ้วยต่อครั้งหลังจากตีเพิ่มขึ้นหลังจาก 6 ถ้วยแรกหรืออาจจะต้องทิ้งเครื่องบีบและกวนด้วยมือ

1. เพิ่ม น้ำตาลเกือบทั้งหมดจนกว่าคุณจะบรรลุความหนาแน่นที่ต้องการคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ปลายหนาและไม่เหนียวเกินไป
3. เลี้ยว fondant buttercream ออกไปบนกระดานและนวดจนมัน นุ่มนวลและยืดหยุ่นได้

เก็บขนมห่อด้วยผ้าห่อพลาสติกจนคุณต้องการ

1. Fondant ช็อกโกแลต
2. สูตรนี้จะครอบคลุมเค้ก 9 นิ้วแบบเรียงซ้อน

ประเภทนี้อาจดูไม่ดี เหมือนที่คุณคิดว่าควรใช้ช็อกโกแลตเข้ม ๆ เป็นฐาน

เป็นสีเบจเข้มกว่าสีน้ำตาลเข้มที่แท้จริงแม้ว่าจะมีสี l เลียนแบบซึ่งสามารถแก้ไขได้ด้วยสีผสมอาหารเจลสูตรนี้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรสช็อกโกแลตที่น่ารัก (พยายามอย่ากินมากเกินไป!) และเนื้อเรียบเนียนเรียบและเรียบง่าย คุณควรฝุ่นบอร์ดของคุณด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนรีดช็อกโกแลต fondant และคุณสามารถกำจัดลายเส้นสีขาวที่มองเห็นได้หลังจากที่คุณเค้กเค้กของคุณโดยเบา ๆ blotting fondant พื้นผิวด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้าเช็ดตัวกระดาษ

ส่วนผสม

50 ออนซ์ช็อคโกแลตกึ่งหวานที่มีคุณภาพดีสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

12 ช็อกโกแลตเหลว 12 ถ้วย

• ไข่ขาวขนาดใหญ่ 4 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
• 12 ถ้วยขนมหวานน้ำตาล
• Cornstarch or เตรียม
• การเตรียมอาหาร
• วางกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำประมาณหนึ่งนิ้วลงบนไฟปานกลางแล้วนำน้ำที่เดือด ลดความร้อนจนกว่าน้ำจะค่อยๆเดือด

ใส่ช็อกโกแลตก้อนและกลูโคสลงในชามโลหะขนาดกลางเหนือน้ำอุ่น ๆ เบา ๆ และละลายช็อกโกแลตโดยชุบด้วยช้อนไม้

1. ถอดชามออกจากเครื่องทำความร้อนโดยใส่นวมเพราะด้านต่างๆจะร้อนและปล่อยให้ช็อกโกแลตละลายเย็นลงเล็กน้อย
2. ในชามโลหะขนาดกลางอื่นตีไข่ขาวจนยอดอ่อนขึ้น
3. ตีไข่ขาวที่ตีลงในช็อกโกแลตละลายจนละลายจนเข้ากันดี
4. ต่อไปเพื่อเอาชนะช็อกโกแลตผสมในขณะที่โรยช้าๆในน้ำตาลไอซิ่งจนกว่าจะมีการขึ้นรูปแข็ง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาสักพัก
5. ปิดกล้องช็อกโกแลตลงบนกระดาษปูโต๊ะและนวดจนนุ่มและยืดหยุ่น
6. เก็บของคุณ fondant ในที่เย็น (ไม่ตู้เย็น!) ห่อห่อพลาสติกจนกว่าคุณจำเป็นต้องใช้