Dr. สูตรดั้งเดิม "Baker's Cornell Chicken" ของ Baker

สิ่งนี้เกิดขึ้นที่นิวยอร์คโดยดร. โรเบิร์ตเบเกอร์อาจารย์ประจำมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ในนิวยอร์ก เขาต้องการที่จะสร้างวิธีที่อร่อยในการย่างไก่ขนาดเล็กเพื่อให้ฟาร์มในท้องถิ่นสามารถขายนกมากขึ้นขายได้เร็วและ affordably มากขึ้น หนึ่งรสของสูตรไก่ Cornell ของเขาและคุณจะรู้ว่าทำไมเขาจึงประสบความสำเร็จดังนั้น

สิ่งที่คุณต้องการ

• ไก่ 2 ตัว (2 1/2 ถึง 3 ปอนด์แต่ละชุดตัดครึ่ง)
• สำหรับซอสปิ้งย่าง:
• น้ำส้มสายชู 2 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• 1 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำ (บด)
• 1 ช้อนโต๊ะปรุงรสสัตว์ปีก

วิธีการทำมัน

รวมส่วนผสมของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากันจนเป็นอิมัลชัน วางครึ่งไก่ลงในถุงพลาสติกซิปด้านบนขนาดใหญ่และเท 1/2 ถ้วยซอส ปิดผนึกถุงและเขย่าเบา ๆ ให้ขนไก่สม่ำเสมอ แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เอาไก่ออกจากหมักและเช็ดน้ำส่วนเกินออกจากผิว ย่างบนถ่านเปลี่ยนและชุบด้วยซอสทุก 10 นาทีประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนสุกผ่าน หมายเหตุ: สูตรเดิมของ Dr. Baker ใช้เตาบาร์บีคิวกับไก่ที่ปรุงสุกอยู่บนชั้นวางห่างจากถ่านหินหลายฟุตเพื่อให้ไก่สุกช้าๆ แต่สูตรนี้ยังคงใช้ได้ดีหากคุณใช้เตาย่างสไตล์กาน้ำลึก สูตรนี้ทำน้ำพริกให้เพียงพอสำหรับไก่เนื้อ 4-5 ตัวและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!