Farro กับ Spice Chickpeas คั่วและกะหล่ำปลี

Farro เป็นคำที่จับได้ทั้งหมดซึ่งหมายถึงอีเมอร์สะกดและ einkorn สามสายพันธุ์โบราณของข้าวสาลี วันนี้มันมักจะเกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียน แต่รูปแบบป่าของฟาร์โร่น่าจะเป็นครั้งแรกที่งอกขึ้นในบริเวณที่อุดมสมบูรณ์ของเสี้ยว Emmer และ einkorn เป็นของเย็บเล่มในอิสราเอลโบราณและอาจเป็นข้าวสาลีที่โตราห์กล่าวถึงเมื่อร่างพงศ์พันธุ์ 7 แห่งอิสราเอล

ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตามฟาร์โร่เป็นธัญพืชที่อร่อยและมีเนื้อนุ่มน่ารับประทาน คุณสามารถใช้มันใน pilafs หรือปรุงอาหารสไตล์ risotto แต่ฉันชอบมันเป็นฐานสำหรับสลัด ที่นี่โยนด้วยกะหล่ำดอกคั่วและค็อกคาวเครื่องเทศและแต่งตัวในมะนาวและน้ำมันมะกอก การมีส่วนร่วมของพื้นผิวและรสชาติเป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างมาก

เตรียมอาหารจานด่วนและคุณจะมีจานพร้อมในเวลาไม่เกิน 30 นาที - คุณสามารถย่างถั่วชิกพีและกะหล่ำดอกได้พร้อม ๆ กันในขณะที่เครื่องเทศแบบ Farro นำเสนอเป็นอาหารจานรองกับเนื้อย่าง หรือเปลี่ยนเป็นสลัด entree เสิร์ฟบนเขียวและราดด้วยปลาย่าง

เคล็ดลับ: ความรู้สึกสร้างสรรค์? ใช้สูตรเป็นเทมเพลตและปรับแต่งเนื้อหาของหัวใจ ผลไม้ขนาดใหญ่รวมถึงลูกเกดสีทองหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ถั่วคั่วหรือผักคั่ว Tahini, silan หรือวันที่น้ำส้มสายชู balsamic เป็น drizzles เหมาะ

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 1/2 ถ้วย (280 กรัม) semipearled farro
• สำหรับ Chickpeas:
• 15 ออนซ์ (425 กรัม) สามารถ chickpeas (ล้างและล้าง )
• 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
• 1 ช้อนชากระเทียมผง
• 1/2 ช้อนชาพริกหยวก
• 1/4 ช้อนชาเกลือทะเลหรือเกลือที่เพียวทาน
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• สำหรับกะหล่ำดอก
• 1 - 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• สำหรับน้ำสลัด:
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (น้ำผลไม้คั้นสดของมะนาว)
• )
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• Dash sea salt (หรือรส)
• พริกไทยดำแตกสดๆ (หรือรส)

วิธีการสร้างมัน

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 ° F (220 ° C) วางจานเด็ดในกระทะขนาดใหญ่หนาและมีน้ำเย็นพอที่จะครอบคลุมประมาณ 2 นิ้ว นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 18 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่า farro จะอ่อนโยน แต่ยังคง al dente ล้างท่อระบายน้ำล้างออกใต้น้ำเย็นและย้ายไปที่อ่างขนาดใหญ่

2 ขณะที่ต้มเดือดเตรียมถั่วเขียวชอุ่มและกะหล่ำ: วางถั่วชิกพีบนแผ่นอบแบบขอบ

โรยด้วยผงยี่หร่าผงกระเทียมพริกหยวกรมควันและเกลือและโยนให้ขน ผัดกับน้ำมันมะกอกและโยนอีกครั้งด้วยช้อนหรือมือที่สะอาดจนกว่าชิกพีจะเคลือบอย่างสม่ำเสมอด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน วางถั่วชิกพีในเตาอบและย่างเขย่ากระทะสองครั้งระหว่างการปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยนภายในและเริ่มที่จะเปลี่ยนเป็นสีทองและกรอบด้านนอกประมาณ 20 นาที

วางดอกช่อดอกกะหล่ำดอกไว้ที่ชั้นเดียวบนแผ่นอบขนาดใหญ่อีกอันหนึ่ง ผัดกับน้ำมันมะกอกโยนให้เสื้อและวางในเตาอบ preheated พร้อมกับ chickpeas ย่างกวนระหว่างการปรุงอาหารจนกว่าดอกไม้จะคมชัดและเริ่มคาราเมลประมาณ 15 ถึง 20 นาที

3 ใส่ถั่วชิกพีเสิร์ฟและกะหล่ำปลีที่อุ่น ๆ ลงในฟาร์โรและโยนเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็กปัดด้วยกันน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เทน้ำสลัดลงในสลัดผักโขมและโยนเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำหากต้องการ สนุก!

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!