French Daube de Boeuf สูตรอาหารโปรวองซ์

สตูว์นี้เป็นจานที่ยอดเยี่ยมในการทำช่วงเช้าหรือแม้แต่วันก่อนหน้าเพื่อให้รสชาติที่กลมกล่อมและกลมกล่อม โปรดจำไว้ว่าเนื้อวัวและผักในสูตรนี้ต้องหมักไว้ประมาณ 12 ถึง 24 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการทำอาหาร

หมายเหตุของแม่ครัว : สูตรอาหารจาก Provence มักใช้กับข้าว ฉันได้รับอิสรภาพในการใช้ข้าวบาสมาติกด้วยกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและรสชาติเรียบ ใช้ข้าวที่คุณโปรดปรานแทน

สิ่งที่คุณต้องการ

1 แถบอบเชยอบขนาด 3 นิ้ว
2 แถบสีส้มแต่ละชิ้นยาวประมาณ 2 1/2 นิ้วและ & frac12;
1 ช้อนชาแห้ง
3 กานพลูทั้งหมด
1 คื่นฉ่ายก้านกลางหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเป็น 1 / ชิ้น 2 นิ้วใบบนสุดสงวนไว้
3 หัวหอมหั่นบาง ๆ
3 กานพลูกระเทียมบดและสับ
แครอทแครอท 3 แครอทแครอท 3 แครอทแครอทแครอทแครอท 3 แครอทแครอทแครอทแครอท 3 แครอทปานกลาง หั่นเป็นก้อนขนาด 1/2-inch
8 ชิ้นออนซ์เบคอนแบบเบลนด์หั่นเป็นเส้นยาว 1 นิ้ว
ขวดไวน์แดง 1 ขวด
1/4 ถ้วยคอนญัก
1/3 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
เนื้อวัว 3/4 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศวาง
3/4 ถ้วย Nicoise olives
1/2 ช้อนชาเกลือ > 1/2 ถ้วยข้าวบาสมาติก
1/4 ถ้วยผักชีฝรั่งสับสด
วิธีการจัดวาง
วางแยมส้มสีส้มใบกระวานผักชีฝรั่งพริกไทยกานพลูและผักชีฝรั่งลงบนชั้นหนึ่ง ผูกเนคไทขึ้นเพื่อทำช่อ garni และวางไว้
ค่อยๆโยนหอมแดง, กระเทียม, แครอท, เนื้อวัว, เบคอนและช่อ garnier ลงในจานขนาดใหญ่ที่ไม่มีปฏิกิริยา เทไวน์และคอนญักลงในส่วนผสมและแช่เย็นไว้ประมาณ 12 ถึง 24 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 325 F. ถอดเนื้อวัวจากผัก - เก็บส่วนผสมผักและปล่อยให้มันไหลลงบนผ้าเช็ดตัวในครัวที่สะอาด อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง โยนเนื้อด้วยแป้งและน้ำตาลในน้ำมันร้อน นำเนื้อออกจากกระทะแล้วเทลงในกระทะด้วยสต็อกเนื้อวัวและวางมะเขือเทศขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลจากด้านล่างของกระทะ