วิธีทำ Halwa Chebakia Cookies

ทำ Chebakia Dough

ดูสูตร Chebakia สำหรับรายการส่วนผสมทั้งหมด

สูตรนี้เรียกว่างาที่ไม่ได้ใส่สีทองจำนวนมาก ก่อนเวลาผ่านไปพวกเขาเพื่อเอาสิ่งสกปรกและเศษและจากนั้นปิ้งพวกเขาใน 400 ° F (200 ° C) เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ปล่อยให้เย็นก่อนที่จะทำแป้ง

ในการทำแป้งให้บดเมล็ดงาที่ทอดไว้จนแป้งและชุ่มชื้น ผสมให้แห้งด้วยส่วนผสมที่แห้งแล้วเพิ่มส่วนผสมเปียกที่เหลือและผสมกับ … เพิ่มเติมมือของคุณในรูปแบบแป้ง คุณต้องการให้แป้งแน่นกว่าแป้งขนมปัง แต่ยืดหยุ่นได้ (ตัวอย่างที่ดีอาจเป็นเนื้อและความแน่นเนื้อของ Play Dough) เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้

แป้งต้องนวดด้วยมือเป็นเวลา 7 หรือ 8 นาทีหรือผสมกับตะขอแป้งเป็นเวลา 4 หรือ 5 นาที ในภาพด้านบนเราผสมแป้งด้วยมือในโถของเครื่องผสมแบบยืนของเราแล้วใช้เครื่องนวดเพื่อนวดแป้ง

ไปที่ 3 จาก 9 ด้านล่าง

รวบรวมเศษของ … แป้งเพิ่มเติมปั้นให้เข้าด้วยกันและนำถุงกลับไปวางบนถุงพลาสติก

ทำต่อไปเป็น 4 จาก 9 ด้านล่าง

ทำต่อไปที่ 5 จาก 9 ด้านล่าง

ขณะที่จับมุมที่ถูกบีบนิ้วด้วยมือซ้ายให้ปล่อยแถบของแป้งเพื่อเลื่อนนิ้วออกจากนิ้วขวาและค่อยๆหมุนด้านในออกรอบส่วนที่ถูกบีบนิ้ว ถ้าทำอย่างถูกต้องคุณจะได้รูปแป้งลงในรูปดอกไม้ที่ยาว

หากต้องการคุณสามารถหยิกปลายหยักที่หย่อนลงไปได้

วางแป้งที่พับแล้วลงบนแผ่นอบหรือถาด ทำซ้ำขั้นตอนด้วยสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เหลือและกองแป้ง

ทำต่อไปเป็น 6 จาก 9 ด้านล่าง

ให้ความร้อนแก่น้ำมันและน้ำผึ้ง Photo © Christine Benlafquih

ความร้อนประมาณหนึ่งนิ้วของน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่ลึกกว่าความร้อนปานกลาง ในเวลาเดียวกันความร้อนน้ำผึ้งเกือบจะต้มในหม้อขนาดใหญ่

เมื่อน้ำผึ้งเป็นฟอง แต่ไม่เกิดฟองเพิ่มน้ำส้มใส่น้ำผึ้งและปิดความร้อน

ไปที่ 7 จาก 9 ด้านล่าง

รูปถ่าย© Christine Benlafquih

เมื่อ Chebakia สุกเป็นสีน้ำตาลทองปานกลางให้ใช้ช้อนหรือที่จับเพื่อถ่ายโอนจากน้ำมันตรงไปยังน้ำผึ้งร้อน

ไปที่ 8 จาก 9 ด้านล่าง

แช่ Chebakia ในน้ำผึ้งระบายและตกแต่งด้วยงา Photo © Christine Benlafquih

หมายเหตุ: ถ้าคุณแช่ Chebakia นานเท่าไหร่น้ำผึ้งจะดูดซับได้มากขึ้นและหวานและกรอบน้อยลงแช่นานแค่ไหนเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว แต่สั้นเกินไปของการแช่จะส่งผลให้ … chebakia เพิ่มเติมสีอ่อนที่ในที่สุดสูญเสียเคลือบเงาของพวกเขา

นำออกจากน้ำผึ้งไปยังตัวกรองหรือกระชอนและปล่อยทิ้งไว้เพียงไม่กี่นาที ค่อยๆย้ายคุกกี้ขณะร้อนไปยังถาดขนาดใหญ่หรือถาดและโรยหน้าด้วยงา

เมื่อเสร็จสิ้นการแช่ Chebakia อื่น ๆ ในน้ำผึ้งเพียงแค่ระบายน้ำและเพิ่มลงในถาดใส่ในกองดินหมักด้วยงา

ไปที่ 9 จาก 9 ด้านล่าง

เสิร์ฟพร้อมกับ harira, ที่ iftar สำหรับรอมฎอนหรือกับชาหรือกาแฟ