ซอสปลาและซอสมะเขือเทศ (Bacalao Con Tomate) สูตรนี้

ถ้าคุณชอบปลานี้จานง่ายแน่ใจว่าจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ! ในความเป็นจริงในภาคเหนือของสเปนเป็นที่ชื่นชอบเป็นอย่างดีว่าเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงเทศกาลคริสต์มาส รสเค็มของปลาดีผสมผสานกับรสหวานของซอสมะเขือเทศกระเทียมและพริกแดงคั่ว เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดคุณและครอบครัวของคุณก็จะทำความสะอาดจานของคุณ

ปลาเทราท์คือปลาคอดที่ได้รับการเก็บรักษาไว้โดยการให้เกลือและแห้ง ก่อนที่จะนำไปใช้ควรแช่น้ำก่อนจึงจะแน่ใจได้ว่าควรแช่ปลาในช่วง 24 ถึง 48 ชั่วโมงก่อนทำอาหาร นี้เป็นสิ่งจำเป็นที่จะรั่วออกเกลือ เปลี่ยนน้ำ 2 ถึง 3 ครั้งในช่วง 24 ชั่วโมง ถ้า bacalao ไม่ได้แช่ก็จะเค็มเพื่อที่จะไม่สามารถกินได้!

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) เกลือแห้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีกระดูกแช่ในน้ำอย่างน้อย 24 ชั่วโมง)
• 3/4 ถ้วย (177 มล.) น้ำมันมะกอกสเปน
• 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (ไม่เคลือบสำหรับเคลือบปลา )
• หัวหอมสีเหลืองหรือสีขาวขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
• กระเทียม 3 กลีบ (สับ)
• 1 28 ออนซ์ (828 มล.) สามารถมะเขือเทศ (บด)
• 1 อ่าวใบ
• 1 12 ออนซ์ (354 มล.) สามารถพริกแดงคั่ว

วิธีการสร้างมัน

1. ถอดปลาออกจากน้ำ ทาด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3 นิ้วและพักไว้
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 1/4 ถ้วยใส่ความร้อนปานกลาง วางแป้งบนจานและขุดลอกปลาในแป้ง เมื่อกระทะร้อนให้วางปลาไว้ในกระทะและปลาสีน้ำตาลเบา ๆ ทั้งสองข้างประมาณ 2 ถึง 3 นาทีข้าง นำออกและตั้งไว้
3. ใส่ 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอกลงในกระทะเดียวกัน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหัวหอมโปร่งใสประมาณ 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดและใบกระวาน เคี่ยวประมาณ 10 นาทีกวนบ่อย

1. ใส่ปลาค็อดลงในกระทะและลดความร้อน เพิ่มพริกแดงคั่วและหั่นไว้ประมาณ 5 นาที
2. เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!