Carne Adovada Recipe - New Mexico Red ชิลีหมูสเต็ก

Carne Adovada เป็นหมูตุ๋นในซอสพริกแห้งบด ไม่ต้องตื่นตระหนกโดยถ้วยเต็มรูปแบบของผงชิลีดิน; ชาวเม็กซิกันแดง Chiles อ่อนค่อนข้าง สตูว์ร้อน แต่ไม่เคยเผ็ดเกินไป ใน New Mexico คุณสามารถหา carne adovada ในเมนูอาหารเช้าซึ่งอาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับ New Mexico ทำให้มื้ออร่อยทุกช่วงเวลาของวัน ไม่ว่าคุณจะกินอะไรก็ตามให้บริการ carne adovada กับ tortillas ข้าวโพด

โปรดทราบว่าคุณต้องการที่จะใช้ไขมันตัด "ยาก" เช่นก้น / ไหล่สำหรับสตูว์นี้ตั้งแต่เนื้อจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้นจากการปรุงอาหารที่ยาวช้า เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการตัดหมูที่นี่

พื้นผิวแห้งผง Chile สีแดงเม็กซิกันมีให้บริการที่ Chimayo To Go

สิ่งที่คุณต้องการ

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ก้นหมู 3 ปอนด์หรือไหล่หมูสับละเอียดและตัดเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
• 2 หัวหอมสับ
• 6 กานพลู กระเทียมสับ
• 1 ช้อนโต๊ะเกลือทะเลรสเลิศ
• 1 ช้อนโต๊ะแป้งหรือมาสซาฮาริสา
• 1/2 ช้อนชาพริกไทยสด
• 1 ถ้วย (8 ออนซ์) ตากแห้งใหม่เม็กซิกัน Chile แดง

! - 2 ->

วิธีการทำมัน

1. เปิดเตาอบที่ 350F
2. ใส่หม้อขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลาง เมื่อหม้อที่ร้อนเพิ่มน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนให้เพิ่มเนื้อหมูเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเนื้อหมูพอเพียงเพื่อให้ชิ้นส่วนอยู่ในชั้นเดียวและไม่ได้สัมผัสกัน; คุณอาจจะต้องทำในแบทช์ เนื้อหมูควรเคี่ยวที่สองสัมผัสกับหม้อ ถ้ามันไม่ได้เอาออกและรอให้หม้อร้อนขึ้น ปรุงอาหารหมูไว้ไม่ให้สึกหรอจนกว่าแต่ละชิ้นจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดีในอีกด้านหนึ่งประมาณ 3 นาที เปิดและน้ำตาลทุกด้าน ย้ายเนื้อหมูไปที่ชามขนาดใหญ่หรือจานและทำซ้ำกับชุดที่เหลือตามต้องการ

1. เมื่อหมูทุกตัวเป็นสีน้ำตาลและตั้งไว้ให้ใส่หัวหอมกระเทียมและเกลือลงในหม้อ ปรุงอาหาร, กวนบ่อย, จนกว่าหัวหอมนุ่ม, ประมาณ 3 นาที. โรยหอมด้วย masa หรือแป้งและพริกไทยและปรุงอาหารกวนจนรสชาติดิบของ masa หรือแป้งปรุงปิด (ถ้าคุณใช้แป้งมันจะมีกลิ่นเหมือนเปลือกพาย) ประมาณ 3 นาที
2. เพิ่มพื้นดินชิลีและคนให้เข้ากัน เติมน้ำ 4 แก้วแล้วนำไปต้ม
3. ในเครื่องปั่นผสมวุ้นผสมให้เรียบ คุณอาจต้องการทำในแบทช์โดยขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องปั่น อย่าลืมถือผ้าเช็ดตัวครัวไว้ด้านบนเพื่อป้องกันตัวเอง (และผนัง) จาก splatters ที่อาจเกิดขึ้น นำส่วนผสม Chile กลับเข้าหม้อ ถ้าคุณมีเครื่องปั่นผสมมือถือเป็นเวลาที่เหมาะสมที่จะใช้
4. เมื่อผสมซอสแล้วให้เพิ่มอีก 1 ถ้วยน้ำและหมูแดง นำทุกสิ่งทุกอย่างไปต้มฝาปิดถ่ายโอนไปยังเตาอบและอบประมาณ 1 ชั่วโมง
5. หยิบหม้อออกจากเตาแล้วกวนซอสหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเติมน้ำเพิ่มอีก 1 ถ้วยลงในหม้อถ้าเคี่ยวดูเหมือนแห้ง เก็บหม้อและนำกลับไปอบที่เตาอบจนหมูสลายเมื่อคุณพยายามตัดด้วยส้อมและซอสหนาประมาณ 1 ชั่วโมง เสิร์ฟ carne adovada ร้อน